Rijpen en finishings, welke vaten zijn er ?

[Piet]

Interessant Jock. Ik heb ze aan de lijst toegevoegd.
Op een of andere manier spreekt “Oak Cross” casks me dan toch meer aan dan hout "krullen" of "zaagsel" toevoegen.

...."herring cask finishing".... Hoewel het echt lijkt, is het waarschijnlijk ook een eenmalig experiment.
Deze zet ik daarom maar niet in de lijst

[Eric]

@ Piet TBA=TrockenBeerenAuslese,in dit geval een houtgelagerde Oostenrijkse dessertwijn.De whisky is van Reisetbauer,de vaten ongetwijfeld ook.

Eric.

[Jock]

Interessant Jock. Ik heb ze aan de lijst toegevoegd.
Op een of andere manier spreekt “Oak Cross” casks me dan toch meer aan dan hout "krullen" of "zaagsel" toevoegen.

...."herring cask finishing".... Hoewel het echt lijkt, is het waarschijnlijk ook een eenmalig experiment.
Deze zet ik daarom maar niet in de lijst

Ik heb het voorrecht gehad om met John Glaser te praten Piet. Ik ben echt onder de indruk van alles wat hij doet. Ook zijn Spice Tree. De eerste batch Spice tree werd uitgedaagd in de rechtbank door de SWA omdat ij duigen van een andere vat in een bourbon vat zette. Dat was niet traditoneel. Nu hebben ze een commpromis gemaakt maar ik weet niet hoe. Ik heb alles van Compass Box nu in huis. Zelfs hun Orangerie die ik heel lekker vind samen met pure chocola.

Jock

[Piet]

Ik heb hier een Glenmorangie Port wood finish (at least) 12yo, 43% die ik rond 1998 gekocht heb.

Ik meen me te herinneren dat Glenmorangie in die dagen de eerste was die met "finishing" op de markt kwam.
Weet iemand of dit klopt ?

[JayDie]

...ik weet wel dat "Port wood finish" volgens mij nu "Quinta Ruban" heet, net zoals de 10yo nu "The Original 10yo" heet. Ze hebben de stijl van flessen en etiketten (en dus namen) aangepast.

[p_froes]

Glenmorangie was inderdaad de eerste.

[JayDie]

Glenmorangie The Original: 10 Years Old (geen finish) 40%
Glenmorangie Nectar d'Or: 10 Years op Bourbon + 2 Years op Sauterne vaten 46%
Glenmorangie Quinta Ruban: 10 Years op Bourbon + 2 Years op Port vaten 46%
Glenmorangie The Lasanta: 10 Years op Bourbon + 2 Years op Olorosso vaten 46%

Ik ben wel een fan van Glenmorangie en moet zeggen dat ik die Nectar d'Or wel erg lekker vond! Komend weekend een Quinta Ruban halen

[Jock]

Ik ben wel een fan van Glenmorangie en moet zeggen dat ik die Nectar d'Or wel erg lekker vond! Komend weekend een Quinta Ruban halen

Glenmorangie heeft ook nog een Sonnalta PX . De PX is voor Piedro Ximenes oftewel Peter Simonszoon. Heerlijk.
Ook nog de Astar op new artisan wood. Heb ik op de festival in Leiden gehad dat laatste.
Glenmorangie Signet begeer ik te hebben. Ik zal kijken of ik mijn proeverij in Harderwijk kan verzilveren in een Signet. Mash is gemaakt van deels chocomout. Zelfde mout als gebruikt wordt in Porter en Stout. Heerlijk

[JayDie]

Ook nog de Astar op new artisan wood.

...maar dat is geen finish van de 10yo; dat is een 'geheel eigen whisky'. Me bij laten praten door de mannen in Leiden, die een week later ook in Grave stonden

Maar dus wel weer eentje voor het 'rijpen' rubriekje

[Jock]

Ook nog de Astar op new artisan wood.

...maar dat is geen finish van de 10yo; dat is een 'geheel eigen whisky'. Me bij laten praten door de mannen in Leiden, die een week later ook in Grave stonden

Maar dus wel weer eentje voor het 'rijpen' rubriekje

Ja heb je gelijk. Iets te enthousiast van mij

[p_froes]

Nog eentje voor op de lijst, vanuit Japan. De Mizunara of Japanese oak. Zie ook http://nonjatta.blogspot.com/2008/11/wh ... hisky.html

[Piet]

Japans eiken en Sonnalta PX toegevoegd.

Echter Ozark Oak aka "New artisan wood" (Glenmorangie “Astar”) is American Oak uit de Ozark Mountains (Amerikaanse witte eik, Quercus alba) en die stond er uiteraard al in.

Ik heb deze benamingen er wel bij gezet.

[JayDie]

Uit: Welke Isle of Jura Whisky:

Wel eentje die op Barolo is gefinished

Piet, dit is er waarschijnlijk weer eentje voor jou?

[Piet]

Yep.
We hadden al wel Gaja Barolo in de lijst van finishings maar dit is dan weer net iets minder specifiek.

Hoewel... als ze meer en meer châteaux en AOC, DOC etc. gaan toevoegen dan ga ik passen want dan is het einde toch zoek

[Jock]

Yep.
We hadden al wel Gaja Barolo in de lijst van finishings maar dit is dan weer net iets minder specifiek.

Hoewel... als ze meer en meer châteaux en AOC, DOC etc. gaan toevoegen dan ga ik passen want dan is het einde toch zoek

Ik ben het met jou eens Piet. Het wordt teveel zo. Maar bedenk een ding. De shery producenten hebben de laatste deccenia niets gedaan aan marketing en hun image. Als je het woord "sherry" in gezelschap zegt, denkt iedereen aan een oude tante op zondagmiddag. Sherry is zo uit zwang dat de vaten heel moeilijk te krijgen zijn en duur. Het is een natuurlijke zaak dat de whisky industrie richting Barolo, AOC en DOC gaat. Dat laatste DOC is trouwens heel mooi. Dan heb je ook nog Bruichladdich The Italian Collection. Brunelli, Bolgheri, en Sassicaia.
Bruichladdich heeft ook nog en Grenache finish en een nieuwe Piedro Ximenes en een Souterenes. Oh ja en Bruichladdich heeft in New York een expressie uitgebracht: Bruichladdich Kosher Wine Finish. Gefinished in Kosher Wine vaten uit Haifa in Israel. Carmel Wine. Target Marketing noemt men dat. In NYC veel mensen die een kosher keuken hebben en een dram met zo'n finish graag willen hebben. Ik heb eentje gereserveerd bij Bruichladdich een 18 jaar oude Kosher Wine finish. Ik haal het op als ik daar ben eind mei.


Jock