Na het afgelopen jaar goed te hebben kunnen vergelijken kom ik toch echt tot de conclusie dat een beoordeling er anders uitziet wanneer die is op basis van een
proefhoeveelheid van 25 ml of minder dan wanneer ik een drinkhoeveelheid van 40 tot 50 ml in het glas heb.
Om er alles uit te kunnen halen heb ik eigenlijk die 40 tot 50ml nodig. En dan nog het best twee keer in verschillende sessies, ook om echt zeker te zijn van de zaak.
Na uitgebreid snuffelen wil ik eerst een flinke slok nemen om met name het mondgevoel, de mond-aroma's en de afdronk goed te kunnen beoordelen. Maar een flinke slok is toch al snel 15ml. Bij een proefhoeveelheid kan ik me dat niet permitteren en neem ik, laat ik zeggen, een flinke nip (5 tot 10 ml).
Juist als een whisky complex is heeft die tijd nodig om te ontwikkelen in het glas (even los van in de fles
Flesrijping, veroudering en houdbaarheid), en ik heb tijd nodig om er alles uit te kunnen halen, eerst zonder en daarna met een druppeltje water.
Zeker als ik dan ook nog specifiek wil vergelijken met een of twee andere whiskies heb ik met een proefhoeveelheid een probleem. Niet om te vergelijken in termen van "beter", "lekkerder", "complexer" etc. maar wel om een "objectief" en absoluut (score) oordeel te geven.
Ik heb daarom besloten om het er bij proefnotities voortaan duidelijk bij te zetten als het gaat om een sample hoeveelheid. Die notitie is dan namelijk veel meer indicatief dan een notitie na een goed vol glas of zelfs meerdere glazen, al dan niet verspreid in de tijd. En dat geldt zeker voor de score.
).
