Maple syrup - Esdoornsiroop - Ahornsiroop

[JayDie]

In proefnotities lees je vaak "maple syrup". Tsja... ik heb het nog nooit gehad. Ik lees op Wikipedia dat er voor 1 liter siroop 40 liter sap nodig is en dat voor 40 liter sap voor een volgroeide struik 4 to 6 weken nodig is... Zal niet goedkoop zijn dan?

Iemand 'ervaring' met esdoornsiroop / ahornsiroop? Zal eens in de winkel gaan neuzen. Is het te vergelijken met stroop die je op de pannenkoek doet (schenkstroop) of...?

[macoffringa]

Het is vrij common in de VS. Maple syrup is heerlijk, een zware, smakelijke stroop, op pannenkoeken etc.
We zitten al tot de nok toe vol met bagage, anders zou ik een fles mee kunnen nemen. Zoals je terecht veronderstelt,
het is niet bepaald goedkoop. In upstate New York hebben wij familie wonen, met wie we wel eens op een maple syrup farm zijn geweest. Net zoiets als naar een distilleerderij gaan en daar proeven!

Jack Daniel wordt, zoals je ongetwijfeld weet, gefilterd door een laag houtskool, voordat ie het vat in gaat. De houtskool komt ook van de maple tree.

[JayDie]

Het is vrij common in de VS. (...)
We zitten al tot de nok toe vol met bagage, anders zou ik een fles mee kunnen nemen.
(...)
Jack Daniel wordt, zoals je ongetwijfeld weet, gefilterd door een laag houtskool, voordat ie het vat in gaat. De houtskool komt ook van de maple tree.

Ja, dat het een gebruikelijk iets is in de VS had ik al begrepen: "Canada is de grootste producent van esdoornsiroop, gevolgd door de Verenigde Staten.". Ach, Hans... heb je weer een reden om terug te gaan naar de states en alsnog een flesje voor me te scoren

Dat Jack Daniel's gefilterd werd door een grote laag houtskool wist ik, maar niet dat deze van de esdoorn af kwam!

[KSB66]

Jumbo hier in NL verkoopt het ook.

[Piet]

In proefnotities lees je vaak "maple syrup".
Is het te vergelijken met stroop die je op de pannenkoek doet (schenkstroop) of...?

Ja het is stroop, "schenkstroop", ja want het is dunner dan suikerstroop of melasse.
Ik vind het 't midden houden tussen de gemiddelde (suiker)stroop en (acasia)honing zowel qua dikte als smaak. Ook de kleur is meestal lichter dan "onze" stroop.
De smaak is veel verfijnder dan suikerstroop. Die vind ik nog al grof en overheersend. Acer-syrup zit meer naar de honing kant omdat het meer smaaknuances heeft en een subtielere geur.

Is hier ook overal te koop, zeker in een delicatessezaak.

[JayDie]

Ik zal eens gaan kijken in de winkel(s); ik laat het dan nog weten. Op de wiki staat ook wat over de kleur vs. kwaliteit; A, B en C, zie wiki.

[macoffringa]

Dit maakt wel degelijk verschil. Koop er drie en ga vergelijken (wel blind proeven he

[JayDie]

Jumbo hier in NL verkoopt het ook.

We hebben sinds kort ook een Jumbo en inderdaad:

mableSyrupJumbo.jpg (36.42 KiB) 3813 keer bekeken

voor 1 liter siroop 40 liter sap nodig is en dat voor 40 liter sap voor een volgroeide struik 4 to 6 weken nodig is... Zal niet goedkoop zijn dan?

EUR 26,- per liter...

[macoffringa]

daar kan je ook een fles whisky voor kopen

[JayDie]

daar kan je ook een fles whisky voor kopen

Ik heb deze siroop dan ook even laten staan Wacht wel tot ik het kan proeven op een pannekoek bij de pannekoekenbakker