Het Whisky Forum

Lijkt me geen goed idee, de afsluiting tussen zo'n glazen flessenhals en glazen stop is nooit 100% dicht. Wie zegt dat de hals zuiver rond is? Het werkt alleen als de flessenhals en stop op elkaar geslepen zijn.
Kun je beter zo'n rubber setje van vacuvin kopen tot je een fatsoenlijke kurk heb gevonden.

fritsk schreef:Heeft iemand enig idee wat de binnenmaat van een fles Dalwhinnie is?

Een schuifmaat is ook handig in de gereedschapskist.

Jef schreef:Wanneer je whisky vacuüm trekt dan verlaag je eigenlijk de gasdruk in de fles. Aangezien aromatische stoffen in de whisky sneller zullen koken bij een lagere druk zullen deze stoffen uit de whisky onttrokken worden en zich vermengen met het gas in de fles. Zo wordt de gasdruk in de fles weer hoger. Wanneer de fles nu wordt geopend zal dit gas verdampen. Hierdoor zal de whisky deels zijn aroma's loslaten, en dus ook verdampen.

Bij wijn is dit effect kleiner. Het alcoholpercentage en het percentage etherische dampen is kleiner. Doordat er minder vluchtige stoffen zijn, zal er simpelweg minder verdampen.

Kijk een duidelijke wetenschappelijke verklaring voor hetgeen ik "gevoelsmatig" bedacht had

Wanneer je whisky vacuüm trekt dan verlaag je eigenlijk de gasdruk in de fles. Aangezien aromatische stoffen in de whisky sneller zullen koken bij een lagere druk zullen deze stoffen uit de whisky onttrokken worden en zich vermengen met het gas in de fles. Zo wordt de gasdruk in de fles weer hoger. Wanneer de fles nu wordt geopend zal dit gas verdampen. Hierdoor zal de whisky deels zijn aroma's loslaten, en dus ook verdampen.

Bij wijn is dit effect kleiner. Het alcoholpercentage en het percentage etherische dampen is kleiner. Doordat er minder vluchtige stoffen zijn, zal er simpelweg minder verdampen.

Ik zie in meerdere cognac fora dat "specialisten" zeggen dat Vacu Vin voor langdurig gebruik slecht is, vanwege de volgende reden, die mij zeer plausibel overkomt.

Bij gebruik van de Vacuvin zullen de gassen in de fles minder worden met als gevolg dat de hoeveelheid zuurstof in de fles die voor veroudering van de cognac (lees whisky) zorgt, maar zal nooit alle zuurstof uit een fles krijgen. Let wel dat bij het gebruik ook een deeltje van de alcohol uit de fles wordt gepompt, waardoor het alcoholpercentage lager. Bovendien wordt aangegeven dat bij het terug openen van de fles (vacuüm opheffen) de cognac een stevige opdonder krijgt die de smaak niet ten goede komt (maar ook hier geldt smaak is persoonlijk).

Vooral het laatste is voor mij een reden om dit niet te proberen, aangezien ik ook na testen van vacuvin op wijnflessen, deze er persoonlijk niet beter op vind worden en soms zelfs slechter dan dat ik een zelfde fles gewoon met de kurk een paar dagen laat staan. Natuurlijk uitgeprobeerd met dezelfde wijn, maar twee flessen en dagelijks deels geproefd, als test bij een swen2 cursus. Van de cursusgroep (20 man), vonden er 15 dat de wijn zonder vacucin dichter bij de smaak van de eerste dag bleef dan met. We moesten er 10 dagen over doen om de flessen te legen en iedere keer de vacuvin gebruiken. Frapant was dat de score van de wijn (een Bordeaux Superieur) gegeven door de deelnemers voor dag 2, zonder gebruik van de vacuvin gemiddeld hoger lag dan dag 1!

Van producenten echter weinig reacties. Nederlandstalig is bijvoorbeeld hier te vinden.

Blijft wel een leuke discussie, maar naar met mijn ervaring bij wijn vind ik het zonde om eens uit te proberen met een fles whisky.

ElwinB schreef:Is dat zo? Is dat bij wijn ook zo dan?
Ik heb nu 2 flessen whisky gevacuvint(...), maar wist niet dat het ook de smaak zou aantasten. Nu heb ik dat nog niet geproefd, want volgens mij smaken ze nog net zo als toen de kurk er nog op zat. Maar als het klopt wat jij zegt, dan kan ik 'm dus beter niet meer vacuum pompen...

Even zoeken naar bevestiging...

GJR schreef:Hoop niet dat je bedoelt dat je fles via het Vacuvin systeem vacuum gaat trekken, schijnt de drank niet tegen te kunnen. Op een Cognac site (van een leverancier, weet alleen niet meer welke) al eens gelezen dat Vacuvin bij hoog alcoholische dranken er voor zorgt dat de vluchtige stoffen verdwijnen (zeker bij meer dan 1 keer gebruik) en zorgt er voor dat de drank bij het openen een (smaak-) opdonder krijgt die niet positief schijnt !.

Ghe. Van pagina 1 van deze thread

Ik kan geen andere bronnen vinden, GJR?

Matti schreef:

macoffringa schreef:Vacuvin Piet. Met een wijnfles zal je die vast niet nodig hebben. Mij lukt het tenminste niet om de wijnfles niet dezelfde avond te ledigen

Opletten dat je hem niet vacuum pompt, dat schijnt zeer snel de smaak van de whisky aan te tasten!

Is dat zo? Is dat bij wijn ook zo dan?
Ik heb nu 2 flessen whisky gevacuvint(...), maar wist niet dat het ook de smaak zou aantasten. Nu heb ik dat nog niet geproefd, want volgens mij smaken ze nog net zo als toen de kurk er nog op zat. Maar als het klopt wat jij zegt, dan kan ik 'm dus beter niet meer vacuum pompen...

macoffringa schreef:Vacuvin Piet. Met een wijnfles zal je die vast niet nodig hebben. Mij lukt het tenminste niet om de wijnfles niet dezelfde avond te ledigen

Opletten dat je hem niet vacuum pompt, dat schijnt zeer snel de smaak van de whisky aan te tasten!

Ja, zelfs de Vacuvin-stop zit wat ruim... net té los om hem er zo op te drukken, ik moet ook echt even pompen.
Ik gebruik die heel frequent voor wijn omdat we bijna dagelijks één glaasje nemen....

Vacuvin Piet. Met een wijnfles zal je die vast niet nodig hebben. Mij lukt het tenminste niet om de wijnfles niet dezelfde avond te ledigen

johan brugge schreef:Volgens een Zwitser die ik op een whiskyforum ontmoet heb, gaan er met zo'n vacuvin dop componenten die in de fles zitten verloren en verliest de whisky zo aan kwaliteit. Vandaar mijn vraag.

Heeft ie ook uitgelegd waarom en hoe.
De fles zit dicht, de dop is niet in contact met de whiskey. Hoe gaan die componenten dan verloren?

Volgens een Zwitser die ik op een whiskyforum ontmoet heb, gaan er met zo'n vacuvin dop componenten die in de fles zitten verloren en verliest de whisky zo aan kwaliteit. Vandaar mijn vraag.

KSB66 schreef:gewoon een vacuvin dop erin. Gaat prima.
Alleen niet vacuum trekken

...maar dan ligt 'ie er los op; hij klemt dan niet (of is de hals van een whisky fles smaller dan die van een wijn fles...)

GJR schreef:Hoop niet dat je bedoelt dat je fles via het Vacuvin systeem vacuum gaat trekken, schijnt de drank niet tegen te kunnen. Op een Cognac site (van een leverancier, weet alleen niet meer welke) al eens gelezen dat Vacuvin bij hoog alcoholische dranken er voor zorgt dat de vluchtige stoffen verdwijnen (zeker bij meer dan 1 keer gebruik) en zorgt er voor dat de drank bij het openen een (smaak-) opdonder krijgt die niet positief schijnt !.

Heeft er iemand hier al ervaring mee?

gewoon een vacuvin dop erin. Gaat prima.
Alleen niet vacuum trekken

GJR schreef:

JayDie schreef:...en al valt de kurk erin: inhoud overschenken in een maatbeker (evt. door vergietje tbv kurkresten) en weer terug in de fles. Als je niet een andere kurk / dop hebt: vacuvin (bv. bij Blokker verkrijgbaar).

Hoop niet dat je bedoelt dat je fles via het Vacuvin systeem vacuum gaat trekken, schijnt de drank niet tegen te kunnen. Op een Cognac site (van een leverancier, weet alleen niet meer welke) al eens gelezen dat Vacuvin bij hoog alcoholische dranken er voor zorgt dat de vluchtige stoffen verdwijnen (zeker bij meer dan 1 keer gebruik) en zorgt er voor dat de drank bij het openen een (smaak-) opdonder krijgt die niet positief schijnt !.

Eigenlijk bedoelde ik dat wel, want alleen zo'n vacuvin-dop erop helpt niet (die trekt zich vast bij gebruik van het pompje; anders zit 'ie er gewoon los op)... Kende het verhaal niet met hoog alcoholische dranken en de Vacuvin; goede tip!

Niet dat ik de vacu[url]vin[/url] voor whisky gebruikte hoor...