"Essentiele Expressies" per distilleerderij

[WhiskyWerner]

Nu vroeg ik mij zo af...Elke distilleerderij heeft zijn/haar eigen karakter/smaakprofiel. Een Mortlach is typisch zus, een Ardbeg is typisch zo, enzovoorts. Is het niet een idee om een lijst te maken van "Defining Drams" per distilleerderij?

Daar bedoel ik bijvoorbeeld mee: Welke Bowmore expressie geeft het beste het karakter weer van de hele range? Dat hoeft natuurlijk niet de "hoeksteen", of zelfs de beste van de range te zijn, misschien is het wel een IB... Het gaat om de expressie waarin het smaakprofiel van de distilleerderij het beste naar voren komt. Sommigen liggen natuurlijk voor de hand, maar zeker als het op de wat minder gangbare whisky's aankomt, is het vaak moeilijk kiezen.

Het doel is om voor een relatief beginnende liefhebber (mea culpa) een lijst met "Benchmark Bottelingen" te krijgen.

*Alliteratie modus uit*

[Piet]

Eerlijk gezegd word ik hier niet heel enthousiast voor Werner. Elke distilleerderij ? Vele honderden

We hebben voor elke (Schotse) distilleerderij een onderwerp in "Schotse single malt (Scottish Single Malt)" (e.a.) en daar komen dit soort zaken juist ter spraken. En neen het is geen snel overzicht. En die forums hebben we ook voor andere landen en niet malts.
Ook zijn de Signature- of Standaard- ranges voor de meeste distilleerderijen wel bekend. Een 10yo, 12yo, 15yo en 18yo of 12yo, 15yo, 21yo etc etc.
Die staan allemaal voor het distilleerderij-karakter met o.a. onderscheid van jong en oud of meer en minder hout etc.
Nog los van dat voorkeur persoonlijk blijft zou de lijst die je voorstelt al snel uit de hand lopen en volslagen onoverzichtelijk worden, een soort samenvoeging van de genoemde onderwerpen. Denk aan de recente veranderingen in de Macallan-signature-range (van leeftijd naar NAS en kleur). Daar hebben we nu één afzonderlijk onderwerp voor en dat zou dan hierbij gekieperd moeten worden.

Vooralsnog verwijs ik dus voor "distilleerderij eigen karakter/smaakprofiel" graag naar de eerder genoemde rubriek en de distilleerderij specifieke onderwerpen daarin.

[Piet]

Overigens, als je het beperkt tot Schotse Singe Malts dan is de lijst die je zoekt te vinden in Whisky geclassificeerd - David Wishart. Het doel van het boek is om van elke distilleerderij zo'n voorbeeld te geven en analyseren.

Overigens is het al wat jaartjes oud en staan daar de "van ouderdom naar NAS" ontwikkelingen nog niet in.

PS: Je schreef .... misschien is het wel een IB.... Dat lijkt niet heel zinvol aangezien dat altijd zeer gelimiteerde bottelingen zijn waar dan niet meer is aan te komen.

[WhiskyWerner]

Ik had al zo'n vermoeden dat het wat te moeilijk zou zijn. Je mag dit onderwerp wel verwijderen.

[Otje]

Persoonlijk denk ik dat een "gemiddelde" leeftijd, zeg 12 jaar, van een OB, je een behoorlijk goed idee geeft van een smaakprofiel per destilleerderij. Gewoon proberen. Maar om er een database voor op te zetten lijkt me vrij lastig, is toch behoorlijk persoonlijk wat en wanneer je wat proeft.

[Matti]

Het is ontzettend lastig om een referentie-whisky per distillery te kiezen. Want wat bepaalt het karakter van een distillery? In Distillery Bottelingen wordt heel specifiek een bepaald profiel gecreëerd door middel van alle beïnvloedbare factoren. Dit doet men om zich te onderscheiden. Lagavulin 16 is een goed voorbeeld: daar worden sherryvaten gebruikt om het typische 'Lagavulin'-karakter te maken. Maar als je dan de 12-jarige proeft zie je dat die veel meer aanschurkt tegen wat we kennen van bijvoorbeeld Laphroaig. Daar wordt dus bewust verschil gecreëerd in een bepaalde botteling, die toevallig de standaardbotteling is.

Persoonlijk ben ik op dit moment op zoek naar bottelingen waarin het spirit-karakter naar voren komt. Dit is een veel minder variabel kenmerk (mits men niet het proces verandert, wat ook regelmatig gebeurt, zeker na een overname). Maar, naarmate de spirit langer op vat ligt, zeker een actief vat, wordt dat karakter zwakker (bij sommige distilleries sneller dan bij anderen).

Oftewel, dan ben je voor distilleries die veel actieve vaten gebruiken (Glendronach is een goed voorbeeld) aangewezen op a-typische bottelingen. En hoewel die dan wel het spirit-karakter weergeven, is het niet de stijl waarom de distillery bekend staat.

Samenvattend denk ik dat je het karakter van een distillery alleen kan leren kennen door veel verschillende bottelingen van allerlei vaten en leeftijden te proeven en te proberen daar gemeenschappelijke kenmerken uit te destilleren (pun intended), voor zover dat mogelijk is. Je beperken tot 1 referentiewhisky voelt een beetje als oogkleppen die je in je verdere zoektocht kunnen beperken.

[Piet]

Ik had al zo'n vermoeden dat het wat te moeilijk zou zijn. Je mag dit onderwerp wel verwijderen.

Met deze discussie is niets mis hoor
Ook als iets geen navolging vindt zijn de achtergronden en redenen daarvoor interessant. En je weet nu waar je moet zijn.

[WhiskyWerner]

Samenvattend denk ik dat je het karakter van een distillery alleen kan leren kennen door veel verschillende bottelingen van allerlei vaten en leeftijden te proeven en te proberen daar gemeenschappelijke kenmerken uit te destilleren (pun intended), voor zover dat mogelijk is. Je beperken tot 1 referentiewhisky voelt een beetje als oogkleppen die je in je verdere zoektocht kunnen beperken.

Point taken. Wat is er inderdaad leuker dan open-minded de zoektocht in te gaan? Ik mag alleen graag alles in hapklare brokken hebben, ik ben namelijk het overzicht al kwijt als ik kan kiezen uit meer dan een soort bier van de tap...

[-Roy-]

Ik vind Piet's tip om het boek van Wishart aan te schaffen een hele goede. Daar staan van veel Schotse whisky's de gangbare varianten en dan geclassificeerd op smaak. Heel handig!

[WhiskyWerner]

Ik vind Piet's tip om het boek van Wishart aan te schaffen een hele goede. Daar staan van veel Schotse whisky's de gangbare varianten en dan geclassificeerd op smaak. Heel handig!

Ik heb m al in huis. Alleen een tijd geleden dat ik m gelezen heb. Er weer eens bij pakken dus!