Willem vd K schreef:Matti schreef:Je proeft in dit sample mijns inziens voornamelijk het (Europese) hout, niet de vorige inhoud van het vat.
Waaruit haal je dat, dan? Kun je een concreet voorbeeld noemen?
Voornamelijk op smaakgeheugen van andere bottelingen. Zo ken ik een aantal oude armagnacs en cognacs die een heel vergelijkbaar profiel vertonen, en die moeten wel op Europees eiken gelegen hebben. Daarbij heb ik bij o.a. Highland Park en Glendronach aan vaten geroken waarvan ik de houtsoort even had gevraagd
Als ik het in woorden zou moeten omzetten: het Europees eiken levert de romige kruidigheid, de drogende zoetigheid (en een gebrek aan vanille en kokos). De sherry die er dan vaak in heeft gezeten levert het rode fruit en het zuurtje. Of dat helemaal klopt weet ik niet, want alles is gebaseerd op mijn smaakgeheugen, maar dat is de huidige stand van mijn kennis
Matthijs, whiskynerd.
