Hoe lang kun je doen met een fles?

[Qtinn]

Aangezien ik drie-vier kleine drams per week drink, en nu 8 flessen open heb staan, twijfel ik om meer flessen open te trekken. Heb er nog 8 staan. Als ik die ook open, en ik alles wel regelmatig wil drinken, ga ik zo'n drie jaar doen om een nieuwe fles op te krijgen.

Zijn wel vrijwel allemaal cask strength.

Advies gevraagd wat te doen. Eerst iets opdrinken en dan nieuwe? Of alles openen en NU genieten?

[Kay]

Ik heb er zo'n 350 open staan, maar de meeste nog 90% vol. Als een fles richting de helft gaat, zorg ik dat ie binnen korte tijd (paar maanden) leeg gaat. Het laatste giet Ik meestal over in kleinere sample flesjes. Op die manier heb ik nog nooit meegemaakt dat een whisky merkbaar achteruit ging. Eerder andersom, whisky's die hun aanvankelijke stroefheid of zurigheid kwijt raakten.
Dus zo lang je flessen niet maanden laat staan met maar een bodempje erin kan het volgens mij geen kwaad. Ik kan je nu wel adviseren om je nieuwsgierigheid te bedwingen en nooit meer dan drie flessen tegelijk open te hebben, maar ik vrees dat dat niet geloofwaardig overkomt

[defeatless]

ach het verrot niet, maar het oxideert wel.
Daarom giet ik goede flessen die echt goed zijn meteen over in 100ml flesjes. Maar verder geen ervaringen mee dat het slecht wordt, je kan alleen bij 1/3 de fles beter snel opdrinken want dan gaat de inhoud toch wel veranderen door oxidatie.

[laddie teun]

ik heb er pak hem beet 750 open staan. Vrijwel nooit lat gehad van whisky die slecht werd. Nu staan ze bij mij in de kelder, dus geen direct ligt en redelijke constante temperatuur. en omdat het er zo veel zijn gaat ook de kurk er niet heel vaak af, dus beperkte verse zuurstof. Nog 1/3 in de fles is niet eens echt een probleem. Als het gaat naar de pak hem beet laatste 10cl is het wel verstandiger om het over te gieten, of beter nog: op te drinken.

[johan brugge]

Nog 1/3 in de fles is niet eens echt een probleem. Als het gaat naar de pak hem beet laatste 10cl is het wel verstandiger om het over te gieten, of betreur nog: op te drinken.

+1
Ik heb whisky's met nog ongeveer 1/3de in de fles die al ettelijke jaren geleden geopend geweest zijn en die nog schitterend van smaak zijn.

[Matti]

Enige voetnoot bij bovenstaande zijn wat mij betreft geturfde whiskies. Mijn ervaring is dat die (niet allemaal, maar wel vaak) veel sneller hun smaak verliezen dan hun niet-geturfde medeflessen.

[johan brugge]

Mbwaa, het is te zien over welke geturfde whisky het hier gaat. Bowmore's durven al eens te veranderen van smaak, en niet altijd ten goede! Ik heb nog geen slechte ervaringen gehad met Lagavulin, Caol Ila en Port Ellen.

[avdboom]

Wel een interessant draadje, ik ben ook zo'n neuroot die zich zorgen maakt over veroudering van de whisky als gevolg van lang open staan met 2/3 a 1/2 vulling. Door mijn beperkte consumptie kan ik dan wel zekken vlug leeg maken dan, maar dan duurt het nog even zelfs als ik elke keer de te legen fles pak, en ik daarom net zo goed de andere flessen dicht kan laten.

Ik zat te denken aan private preserve: http://www.foodlog.nl/artikel/handig_pr ... _preserve/
Voor wijn wordt het geroemd, en Ralfy heeft zich er ook positief over uitgelaten. Heeft iemand ervaring er mee? In theorie zou je whisky dan echt wel heel lang open hebben kunnen staan, als ik al lees wat wijn er zelfs na weken nog goed uit komet na vulling hier mee? Bij wijn gaat de oxidatie vele malen sneller dan whisky...

Ik denk dat ik gewoon maar eens een busje oppik, ik heb net ff met google een winkel in mijn woonplaats gevonden die het verkoopt , 10,50 euro. Daar koop je geen nieuwe fles whisky voor (single malt)...

[-Roy-]

Qtinn. Ik drink in een andere prijscategorie dan de eerdere reageerders, maar mijn advies is: probeer het eens uit.

In mijn ervaring verandert de smaak als een fles open is, zelfs al na een paar maanden. Soms komt dit de smaak niet ten goede (de Dalwhinnie 15 is super als hij net open is, maar gewoon goed als hij even open staat), vaker juist wel. Ik heb nu een bijna lege Laphroaig Select die ik in het begin wat tegen vond vallen en nu juist goed te drinken (de balans in de smaak lijkt beter te worden). Ook rokerige whisky's worden niet per definitie minder. Een Port Charlotte gaat iets achteruit, een Ballechin wordt juist steeds beter.

Dus normaals mijn advies: ben niet bang en probeer het gewoon uit. Als je merkt dat je een bepaalde whisky niet vooruit vindt gaan na verloop van tijd, dan drink je 'm volgende keer sneller op, giet je 'm over in kleinere flesjes of haal je andere truuks uit die links en rechts op dit forum te vinden zijn. Gaan whisky's er wel op vooruit, dan heb je een goed excuus om een nieuwe te kopen en de open fles rustig open te laten staan.

[laddie teun]

om het echt uit te proberen zou je eerst een goed sample uit de fles moeten aftappen. Anders heb je maanden of jaren later geen vergelijklingsmateriaal. je smaak en smaakbeleving veranderd ook.
ik ken genoeg voorbeelden van mensen die in een line-up en zelfs naast elkaar dezelfde whisky uit dezelfde fles hadden en toch meenden twee verschillende whisky's te proeven. Je glas maakt uit, je stemming, wat je gegeten hebt.

[edwinedje]

Op basis van de Topic Titel...

Met een Lekkere Whisky kan je niet lang genoeg doen met een fles...
...met een Whisky die je minder/niet lekker vindt zal de fles te lang meegaan.

Zelf probeer ik maximaal 5 flessen tegelijk open te hebben...

Flessen die beter bevallen zullen naarmate ze leger raken minder hard gaan.
Op die manier worden ze ingehaald door hun mindere broeders.
De fles die ter vervanging wordt open getrokken zal dan weer in een van de twee categorieen vallen.
En zo begint het spel weer opnieuw.



PS: Bovenstaande methode is niet helemaal waterdicht overigens

[Qtinn]

ik ben ook zo'n neuroot die zich zorgen maakt over veroudering van de whisky als gevolg van lang open staan met 2/3 a 1/2 vulling. Door mijn beperkte consumptie kan ik dan wel zekken vlug leeg maken dan, maar dan duurt het nog even zelfs als ik elke keer de te legen fles pak, en ik daarom net zo goed de andere flessen dicht kan laten.)...

Precies wat ik bedoel. Ga ik nu mindere flessen drinken om ze eerst op te maken, of trek ik iets lekkerders open en kom ik aan het andere niet meer toe .. Inderdaad neurotisch.

[DennisLB]

ik ben ook zo'n neuroot die zich zorgen maakt over veroudering van de whisky als gevolg van lang open staan met 2/3 a 1/2 vulling. Door mijn beperkte consumptie kan ik dan wel zekken vlug leeg maken dan, maar dan duurt het nog even zelfs als ik elke keer de te legen fles pak, en ik daarom net zo goed de andere flessen dicht kan laten.)...

Precies wat ik bedoel. Ga ik nu mindere flessen drinken om ze eerst op te maken, of trek ik iets lekkerders open en kom ik aan het andere niet meer toe .. Inderdaad neurotisch.

Ik heb hier alleszins besloten van eerst een paar "mindere" leeg te maken voor dat er nog eens iets anders open gaat.

[Willem vd K]

Ik heb voor mezelf een soort richtlijn gesteld dat ik een fles binnen een jaar leeg wil hebben. Lukt dat niet, dan mogen er geen nieuwe flessen open tot de oudste leeg is (of zijn). Hoe ik bij een jaar kom? Geen idee. Ik heb gewoon het gevoel dat ze daarna wel merkbaar achteruit gaan, zeker als ze bijna leeg zijn. Plus het is een goeie manier om jezelf te forceren een beetje discipline te hebben qua openen van nieuwe flessen.

[Walend]

om terug te komen op de originele vraag van de post...

Hoe lang kun je doen met een fles?

hangt totaal van de fles af, als je een dagelijks glaasje drinkt is die snel op.... maar daar gebruik ik natuurlijk geen dure whisky voor.... zo heb ik een glenfiddich 30 yo die al ettelijke jaren open is (word enkel met een select aantal mensen van gedronken op bijzondere momenten)

De fles Grant's (blended) van 13 euro was dan weer snel op

Ik merk ook dat ik in de koudere/ donkere maanden meer whisky drink als in de zomer (bijna niks)