Whisky proeverij organiseren ?

[McRay]

dit heb ik een tijdje gelden georganiseerd. Was redelijk veel werk om alles bij elkaar te zoeken maar wel heel erg leuk om te doen.

Misschien heb je er iets aan.

[Kay]

Komende vrijdag houd ik voor vrienden (waarvan enkelen nog vrij onbekend zijn met single malts) een tasting. Ik ben tot de volgende opstelling gekomen:

Auchentoshan Springwood
Glenlivet 15 YO
Oban 14 YO
Dalmore Gran Reserva
Springbank 18 YO
Jura 16 YO
Highland Park 18 YO
Talisker 57° North
Laphroaig 18 YO
Ardbeg Supernova

Voor degenen die na de Talisker en Laphroaig tot de conclusie komen dat rokerige whisky's niet aan hen besteed zijn, heb ik een Connemara Cask Strength klaar staan als alternatief voor de Supernova.

Heeft iemand nog suggesties, bv. hapjes die zeer goed te combineren zijn met een van deze whisky's? (Ja het topic dat daarover gaat heb ik al doorgelezen)

[pim]

Hallo allen,

Vannacht een deal gesloten met een cafe-eigenaar, en whiskyliefhebber om samen voor een grote groep mensen een whiskyproeverij te organiseren, de eigenaar liep er al een tijdje met het idee rond maar wist niet hoe hij het moest aanpakken/'aankleden". Dit kwam ter sprake en is er een samenwerking ontstaan, ik wilde ook van jullie aanwezige kennis gebruik maken, een opzetje zet ik hieronder weg, "schiet" er maar op los, aanvullingen, advies, veranderingen, alles is welkom. Steekwoorden in de te houden proeverij zijn: Beleven/genieten, smaak en geur, duidelijk verschillen herkennen, Schotland/buitenland, Bourbon, zalm en rokerspauze halverwege. Ik ga het samen met 3 vrienden en de eigenaar doen, voor de moeite mogen we elk een goede fles uitkiezen. Glazen en flessen worden door hem ingekocht(evt literflessen)per soort 2 of 3 flessen nodig.
Proeverij wordt begin december "12, of in januari '13 gehouden.

tot zover:

intro/welkomstdrankje: ..........onbekend

1e gang: Dalphwinnie met pure chocolade - Jack Daniels Gentleman Jack 40%

2e gang: Macallan sherry oak nas 40% - Glenmorangie .........(finish, port, wine etc etc.) moet eens uitzoeken welke een goed keuze is.

Roken....zelf gerookte zalm in een whiskymarinade(talisker 10) of plak cake met glenmorangiesaus (the org.10)

3e gang: Talisker 10 - Een Campletowner(spingb10/longrow cv/hazelburn 8) o.i.d.

4e gang: Laphroaig 10 of QC/Ardberg 10/of 1 op sherryvat) - Caol ila 10/Bowmore op bourbon

laat maar weten wat er beter, anders aan kan aan dit opzetje.
ter aanvulling, er zal jazz gespeeld worden uit de jaren 30/40
pascal

[WhiteMonkey]

Voor wat voor een soort publiek willen jullie deze proeverij doen? Voor beginners of voor gevorderden?
Moet zeggen dat 8 a 9 drankjes nogal veel lijkt. (geloof dat meestal 6 is)
En wil je elke gang in een contrast zetten?

Ik zou voor het contrast schotland - buitenland er in elk geval een Amrut in zetten. (ook omdat Japanners een stuk duurder zijn)
Bv. Caol Ila 12 - Amrut Peated (al dan niet CS) of Auchentoshan Valinch (CS) - Amrut Fusion/Amrut CS

Als je verschil in finishes duidelijk wil maken zou ik bij 1 distilleerderij blijven:
Glenmorangie 10 - Glenmorangie met finish
Glencadam 10 - Glencadam 12 Port Finish
Glendronach 12/15 (sherry) - Glendronach 14 Sauternes Finish/Glendronach 15 moscatel finish

Zou wellicht ook een unpeated islay (Bruichladdich 10/Bunnahabhain 12/Caol Ilay Unpeated) tegen een peated Islay.

[Piet]

... laat maar weten wat er beter, anders aan kan aan dit opzetje.
ter aanvulling, er zal jazz gespeeld worden uit de jaren 30/40
pascal

Pascal ik zou zeker ook even kijken naar het Proevenment van McRay een paar erichten terug. Wellicht kun je daaruit wanog wat extra inspiratie opdoen.

dit heb ik een tijdje gelden georganiseerd. Was redelijk veel werk om alles bij elkaar te zoeken maar wel heel erg leuk om te doen.

Misschien heb je er iets aan.

Ik zelf zou toch liever de 1e gang: Dalhwinnie met pure chocolade .... als afsluiting zien... ook al is de Dalhwinnie wat minder uitgesproken de combinatie is dat zeker niet.
Kun je ook dit doen:
intro/welkomstdrankje = Jack Daniels Gentleman Jack 40%

[pim]

Pascal ik zou zeker ook even kijken naar het Proevenment van McRay een paar erichten terug. Wellicht kun je daaruit wanog wat extra inspiratie opdoen.

als Mcray het goed vindt betreft de recepten dat is dan een mooie aanvulling, en ja het is de bedoeling om elke gang in contrast te stellen en mensen (beginners met name) kennis te laten maken met de veelzijdigheid in het smakenpalet van whisky, ik wilde daarom ook niet gelijk het duurste en cs whisky's pakken, alleen voor het einde, maar alles is nog open, dus ik zeg maar "shoot on it"
pascal

[Kay]

Ik ben bezig met het organiseren van een proeverij voor een groep collega's. Wat de samenstelling betreft ben ik eruit, alleen wat de volgorde betreft niet helemaal. Ik wil namelijk ook een blended malt (The Spice Tree van Compass Box) erin opnemen en dacht erover om hiermee te beginnen en dan over te stappen op de single malts. Bij de single malts begin ik echter met een lowlands whisky (een Auchentoshan Springwood) en ik weet niet hoe die er dan uit gaat komen, mede omdat The Spice Tree toch al aan 46% zit. Wat is jullie mening hierover?
Bij gebrek aan reacties ga ik dit weekend zelf maar alvast de proef op de som nemen.

[Fat Bastard!]

Gisteravond een NaT bij mijn vereniging gehouden. Het menu zag er volgt uit:

1. Glen Garioch 9y Provenance
2. Glenburgie 15y Signatory
3. Ben Nevis 15y Carn Mór (refill sherry)
4. Edradour 2003 OB first fill Chardonnay
5. Springbank Rundlets&Kilderkins OB
6. Arran Machrie Moor
7. Caol Ila Distillers Edition (moscatel finish)
8. Longrow Red (cabernet sauvignon finish)
9. Ballechin OB (Oloroso finish)
of voor de mensen die geen fan van peat zijn:
9. Glendronach Parliament 21y OB (Oloroso & Pedro Ximenez finish)

Normaal gesproken gaan we pas met de laatste twee de peatkant op maar gisteravond voor het eerst meer nadruk op de (iets) meer peaty whisky's gelegd en het was een succes!

[JayDie]

Tips voor het organiseren van een proeverij: http://www.theglenlivet.com/blog/host-with-most

[ErickE]

Hallo,

Ik wil binnenkort een eerste whisky tasting houden voor mijn vrienden. Ik wil 'rondje Schotland' als thema hebben. Omdat sommige gasten bijna geen ervaring met whisky hebben en andere al wel wat meer, leek dit thema mij wel leuk. Om het toch nog een beetje leuk te houden voor de mensen die al wat meer whisky's hebben gedronken, heb ik bewust wat een paar whisky's genomen die wellicht niet direct de eerste keus zijn. Zo valt er voor hen toch nog wat te proeven.

Ik heb dit nu in mijn hoofd:
1 Hazelburn CV (Campbeltown)
2 Old Pulteney 12 (Highland)
3 Auchentoshan Valinch (Lowland)
4 Highland Park 12 (Islands)
5 Glenfarclas 105 (Speyside)
6 Bruichladdich 10years The Laddie Ten (Islay)

Hebben jullie nog tips? Is het zo een divers genoeg? En wat zouden jullie met de volgorde doen?

Alvast bedankt voor de adviezen

[JayDie]

Voor wat betreft je volgorde:

1. Hazelburn CV (Campbeltown)
2. Auchentoshan Valinch (Lowland)
3. Old Pulteney 12 (Highland)
4. Bruichladdich 10years The Laddie Ten (Islay)
5. Highland Park 12 (Islands)
6. Glenfarclas 105 (Speyside)

Misschien is het ook leuk telkens 1:1 te doen; twee naast elkaar zodat je de verschillen opmerkt.

[MMedia]

Met wat vrienden ga ik zondag whisky's proeven, en het is een vrij vreemde combi geworden. Op welke volgorde zou ik deze het beste kunnen zetten? En wat is aan te raden qua hapjes ernaast?

Dit zijn de beschikbare flessen;

- Lagavulin 16 jaar oud
- Hibiki 17 jaar oud
- Ardbeg Uigeadail
- Six Isles
- Laphroaig Quarter Cask

Geen idee of daar een volgorde aan vast te knopen is

[Matti]

Hmm, de standaard wijsheid is op volgorde van geturfheid en vervolgens op volgorde van alcohol percentage. Dan krijg je (mijn inziens) dit:

• Hibiki 17
• Six Isles
• Lagavulin 16
• Laphroaig QC
• Ardbeg Uigeadail

Ik zou korte pauzes nemen tussen de laatste 3, die zijn allemaal zo geturfd dat je je smaak het beste even neutraliseert met water en brood voor je verder gaat om alle elementen van de volgende dram te kunnen detecteren.

[MMedia]

Ja, die laatste twee heb ik ervaring mee. Die zijn nogal flink.

Thanks!

[Piet]

Helemaal eens met de suggestie van Matthijs.

Als het niet al té puriteins over het proeven gaat zou ik er ook wel wat blokjes kaas en gerookte/rauwe-ham (parma, pata negra etc.) bij durven doen