Fenol part per million (PPM)

[Rappcats]

Als liefhebber van geturfde whiskies vroeg ik me af of er een overzicht bestaat van peated whiskies met hun bijbehorende PPM gehalte.
Weet er iemand of zoiets bestaat?

[liefmans]

Weet zo direct geen lijstje staan maar van bijna alle geturfde whisky's is dit terug te vinden/gekend.
Wel even oppassen als je met dit soort lijstjes begint, de meesten geven hun ppm´s weer in de mout dus de volgorde die je daarmee bekomt is niet noodzakelijk dezelfde als die je zou bekomen indien ppm in de afgewerkte whisky zou gemeten worden. (dit wordt eigenlijk nooit gedaan)

[liefmans]

onvolledig maar al een begin
Naam (ppm)
Bunnahabhain (1–2)
Aberlour (2)
Bruichladdich (3–4)
Springbank (7–8)
Benromach (8)
Ardmore (10–15)
Highland Park (20)
Bowmore (20–25)
Talisker (25–30)
Caol Ila (30–35)
Ledaig (35)
Lagavulin (35–40)
Port Charlotte (40)
Laphroaig (40–43)
Ardbeg (55) Ardbeg Blasda echter: 8 ppm, Ardbeg 10 : 55 ppm, Uegadail en Supernova rond de 100
Longrow (55)
Bruichladdich Octomore 02.2 Orpheus (140)
Bruichladdich Octomore 4.1/167 (167)

[Piet]

Ik heb de Bruichladdich Octomore 02.2 Orpheus (140) en Octomore 4.1/167 erbij gezet.

Als er nieuwe komen zal ik ze in het lijstje toevoegen zodat we het in één overzicht hebben.

[liefmans]

als ik morgen tijd heb zal een documentje maken in google docs met de gegevens uit het boek van misako udo , beloof niks maar mijn interesse is nu eigenlijk ook wel getriggerd.

Als er al iemand is die reeds zoiets heeft dan hoor ik het graag.

[semtex]

Let op met oudere whisky, daar klopt dit niet meer. Oude Springbank bvb zit rond de 15-20 ppm

Bij Ardbeg staat 55.
Ardbeg Blasda echter: 8 ppm
Ardbeg 10 : 23 ppm
Uegadail en Supernova zitten ver over de 50 ppm

[semtex]

Wel even oppassen als je met dit soort lijstjes begint, de meesten geven hun ppm´s weer in de mout dus de volgorde die je daarmee bekomt is niet noodzakelijk dezelfde als die je zou bekomen indien ppm in de afgewerkte whisky zou gemeten worden. (dit wordt eigenlijk nooit gedaan)

Je kan die berekening vrij eenvoudig zelf maken. de concentratie fenolen in het nieuwe distillaat (de spirit) is ongeveer 30 tot 50 %van de fenolenconcentratie in de gemoute gerst. Ergo: wanneer er een malt van 54 ppm gebruikt wordt, zal het distillaat zowat 20 ppm hebben. (afhankelijk van het mashing proces)
De BenrIach Curiositasbvb wordt gemaakt met malt van 55 ppm, en het destillaat zelf bevat uiteindelijk nog 35 ppm.

Let op: whisky met 0.0 ppm bestaat niet ! Iedere gemoute gerst bevat van nature een fenolenconcentratie van zowat 0.5 ppm.

[Matti]

Even voor de duidelijkheid: ppm staat voor 'parts per million' oftewel het aantal 'peat-deeltjes' per miljoen. Een zinsnede als '20% ppm' is dan ook betekenisloos.

[Rappcats]

Bij Ardbeg staat 55.
Ardbeg Blasda echter: 8 ppm
Ardbeg 10 : 23 ppm
Uegadail en Supernova zitten ver over de 50 ppm

Ja precies ja, het mooiste zou zijn als we een lijst creëren waarop dus iedere variant per distilleerder staat. Vrij gedetailleerd maar dan heb je wel wat

[GJR]

Let op met oudere whisky, daar klopt dit niet meer. Oude Springbank bvb zit rond de 15-20 ppm

Bij Ardbeg staat 55.
Ardbeg Blasda echter: 8 ppm
Ardbeg 10 : 23 ppm
Uegadail en Supernova zitten ver over de 50 ppm

Let op Ardbeg Ten bevat volgens Ardbeg zelf 55 ppm en geen 23 ppm, de Supernova 2009 zit rond de 100, Ardbeg zit behoudens voor de Blasda standaard op minimaal 55 ppm (bron: Maltmaniacs)

Anderen die ik weet : Glenfarclas zit tussen de 1 en 3. Bruichladdich Peat : 20 ppm, Bruichladdich Sherry Classic : 3ppm, Bruichladdich Links serie : 3ppm, Bruichladdich Cuvee serie : 3 ppm, Bruichladdich Resurection Dram 1: 10 ppm, Bruichladdich Infinity 3 : 25 ppm, PC8 : 40 ppm. Octomore 3 : 152 ppm, Octomore 1 130 ppm. Benromach Peat batch 4 : 35 ppm, Benriach Birnie Moss : 35 ppm, Connemara : 13 ppm, Connemara Peated 30 ppm, Kilchoman 50 ppm. Oh ja Octomore distilled 2011 : 309 ppm !!

[Maltwizzard]

Weet je....het is allemaal zo irrelevant...
Mensen vragen aan mij wat het PPM gehalte is van de single cask bottelingen die ik vertegenwoordig.
Ten eerste is dat niet bekend..niet relevant voor de bottelaars en voor degenen die ze proeven..
en....het ppm gehalte zakt met de jaren in het vat...en dat is toch lastig.
Mocht je van een zeer hoog PPM gehalte houden dan kom je terecht in de zeer jonge releases..3-5 jaar oud, een 20 jaar oude Ardbeg of Laphroaig zijn bijvoorbeeld heel veel van hun PPM kwijt, maar vaak wel erg mooi in balans en rond.
Toppers zijn natuurlijk de Octomores op het PPM gebied en voor de PPM liefhebbers een must!
Ik kan daar ook van genieten op de juiste momenten.

Grts
Hans

[Rappcats]

Naam (ppm)
Bunnahabhain (1–2)
Aberlour (2)
Glenfarclas (1-3)
Bruichladdich Sherry Classic (3)
Bruichladdich Links (3)
Bruichladdich Cuvee (3)
Springbank (7–8)
Benromach (8)
Ardbeg Blasda (8)
Laphroaig 10 (8-10)
Bruichladdich Resurrection (10)
Ardmore (10–15)
Connemara (13)
Highland Park (20)
Bruichladdich Peat (20)
Bowmore (20–25)
Bruichladdich Infinity 3 (25)
Talisker (25–30)
Connemara Peated (30)
Caol Ila (30–35)
Benromach Peat batch 4 (35)
Benriach Birnie Moss (35)
Ledaig (35)
Lagavulin (35–40)
Port Charlotte PC8 (40)
Laphroaig (40–43)
Laphroaig Quarter Cask (45)
Kilchoman (50)
Longrow (55)
Ardbeg 10 (55)
Ardbeg Uigeadail (95-100)
Ardbeg Supernova (100-115)
Bruichladdich Octomore 1 (130)
Bruichladdich Octomore 02.2 Orpheus (140)
Bruichladdich Octomore 3 (152)
Bruichladdich Octomore 4.1/167 (167)
Bruichladdich Octomore Distilled 2011 (309)

========================================================

Wat er tot nu toe bekend is geworden in dit topic.
Nog redelijk incompleet omdat er een aantal leeftijden ontbreken.

[macoffringa]

Dit zijn waarden in de gemoute gerst en niet in de gebottelde whiskies. Daarvan ligt de ppm namelijk stukken lager. Bij Laphroaig werd mij destijds verteld dat het in die whisky rond de 20 ppm is.

[Rappcats]

Dit zijn waarden in de gemoute gerst en niet in de gebottelde whiskies. Daarvan ligt de ppm namelijk stukken lager. Bij Laphroaig werd mij destijds verteld dat het in die whisky rond de 20 ppm is.

Weet jij wat de werkelijke waarden zijn? En over welke Laphroaig gaat het wat betreft die 20 ppm?

[macoffringa]

de standaard 10 jaar.
Het varieert bij elke whisky maar het gehalte in de fles ligt beduidend lager dan in de gemoute gerst.