BramStoker

[Piet]

Geweldig Bram. En inderdaad een perfecte leerschool zo ... ook voor ons

...Zelfs na tanden poetsen en een nachtje slapen had ik de volgende morgen nog deze smaak in mijn mond.
Dat is nog eens een lange afdronk in vaktermen, "een talmende afdronk"

[JayDie]

Geweldig verhaal, Bram! Leuk dat je ons op de hoogte houdt!

[I_SPEY]

Geweldig verhaal, Bram! Leuk dat je ons op de hoogte houdt!

Helemaal mee eens, en inderdaad 'n zeer interessant verhaal!

[johan brugge]

Heel mooi om te lezen!

[macoffringa]

Hoi Bram,
Mooi pseudoniem. Gaat je eerste whisky nu Glen Dracula heten?
Succes met je microdistilleerderij.
MacOffringa

[BramStoker]

Glen Dracula? Goed idee. Maar dat gaat het waarschijnlijk niet worden...

Ik denk aan Single Berg, of op z'n vlaams Singelberg.

Daar zit voor mij een mooi verhaal aan. In mijn geboorteplaats Beveren ligt deze op het eerste zicht niets beduidende molshoop. (Voor meer info kijk even op: http://home.scarlet.be/~hlvb/het%20land%20van%20beveren/monumenten/monumentenbeveren.htm en scroll een stukje naar beneden). Wij gingen daar als kinderen te voet naartoe om te gaan picknicken en om van de berg te rollen.

Maar dit hoopje poldergrond heeft een heel rijke geschiedenis die teruggaat tot de 10e eeuw. Het kasteel dat er op stond was zes eeuwen lang zowat de belangrijkste vesting van de Scheldestreek. Het is ook op dit kasteel dat in de 17e eeuw de overgave van Antwerpen aan de Spaanse bezetter werd getekend. De bezetting van Antwerpen leidde tot de exodus van zowat alle vrij-denkenden vanuit Antwerpen, vooral naar Breda en was min of meer het begin van de opsplitsing van de Nederlanden in een Noordelijk en Zuidelijk deel, nu beter gekend als Nederland en Vlaanderen.

Een mooi raakpunt dus met de roots van de lage landen, en wat een fantastische aansluiting bij Single Malt.

Wat dachten jullie van SingelBerg, Belgian Lowlands Single Malt ? En dan met een mooie afbeelding van het kasteel op het etiket. Zoiets als deze http://www.panoramio.com/photo/4000181

Sláinte,

Bram

[johan brugge]

Moest het er ooit van komen, mag je voor mij alvast een fles reserveren! Ik wil ze nog persoonlijk komen ophalen ook. Beveren is nu ook weer niet zo ver van Brugge. Dan kan je gelijk de fles ter plaatse signeren.

[liefmans]

Uit Beveren potdomme, woon nu in Lokeren maar ben geboren en getogen in Vrasene.

Als het eens past moeten we iets afspreken

[macoffringa]

Ik mag dan oorspronkelijk uit Friesland komen, maar Singelberg vind ik, in die historische context wel een hele mooie naam!

[Piet]

...Wat dachten jullie van SingelBerg, Belgian Lowlands Single Malt ? En dan met een mooie afbeelding van het kasteel op het etiket. Zoiets als deze http://www.panoramio.com/photo/4000181

Chique hoor, en een echte B Lowland... Ik stem vóór

[Renswoude]

Bram, ik heb een 50 liter eikenhouten vat over er heeft wijn in gezeten.
is het wat voor je .
Cor.

[BramStoker]

:Pipersmile Bram, ik heb een 50 liter eikenhouten vat over er heeft wijn in gezeten.
is het wat voor je .
Cor.

Dag Cor. Misschien wel. Ik ben voorlopig nog niet aan vaten toe, maar een klein vat om te testen is altijd wel welkom.

Even ter update: Na mijn proefstook Calvados ben ik nu bezig mijn hele voorraad appelwijn op te stoken. Dat is zo'n 50 liter waar er nu nog 15 L de eerste stook moet krijgen, en dan zit het allemaal rond de 35 graden. Als ik met de tweede stook van de Calvados klaar ben begin ik aan een eerste Whisky test.

Ik heb een pak whiskymout gekocht bij brouwland http://www.brouwland.com/setframes/?l=&to=http%3A//www.brouwland.com/shop/product.asp%3Fcfid%3D4%26id%3D2494%26cat%3D989%26dt%3D24&shwlnk=0, een schrootmolen en gist. Ik heb ondertussen ook een 20L alambic.

Groetjes,

Bram

[Yapi]

Hey Bram,

net je verhaal gelezen! Leuke uitdaging!

Als het ooit zover komt wil ik eventueel wel eens kijken voor een biervat voor je. Ik werk bij de Struise brouwers, en heel wat van ons bier ligt op vaten te rijpen! Echter vaak is dit al een gebruikt Bourbon vat, een Rum of een whisky vat. Ik zou eens moeten horen of er ook bier van ons op nieuwe vaten zit... ivm met de zoetjes kun je misschien gaan voor een bitter stout bier, of een behoorlijke stoutige strong dark ale. Daar zijn we trouwens in gespecialiseerd

Ikzelf ben van plan Schotland af te zuimen om vaten uit te kiezen die bij sommige van onze bieren passen...

groetjes
Bart

[BramStoker]

Dag Bart,

Een occasie biervat, dat zou ik heel leuk vinden (Cor, een wijnvat ook trouwens hoor). Knap dat jullie op houten vaten lageren. Inderdaad, misschien zal de werking van de eik maar heel gering zijn als het vat al meerdere rijpingen "te gast" heeft gehad. Maar zou gauw ik whisky spirit heb wil ik gaan experimenteren met verschillende vaten, en ik hoop dat ik een goede combinatie van een goede spirit en een bier finish tot een lekkere whisky kan maken.

Terwijl ik dit schrijf staat mijn potstill mijn laatste "stripping run" voor mijn calvados uit te pruttelen, (sorry hoor mensen dat ik op een whiskyforum steeds weer over Calvados terugkom, maar zoals eerder zei is dit een distilleeroefening met gekregen appels). Ondertussen geniet ik van een zelfgebrouwen trippeltje. Ik ben met brouwen begonnen om alle technieken voor het maken van een goede whisky mash onder de knie te krijgen.

Ben zaterdag naar het Wiskyfestival in Gent geweest en heb de distillery live tour -bezoek aan Graanstkerij Filliers- meegedaan. Super interessant en prachtige uitleg door Fernand Dacquin. Heb op het festival ook met Etienne Boullion van de Belgian Owl gesproken en hem over mijn plannen verteld. Hij is er even enthousiast over als ik en ik neem binnenkort terug contact met hem op. Fijne man die ook een lekkere whisky maakt.

Groetjes,

Bram

[BramStoker]

Hey Bram,

net je verhaal gelezen! Leuke uitdaging!

....Ik werk bij de Struise brouwers, en heel wat van ons bier ligt op vaten te rijpen! ....
....Ikzelf ben van plan Schotland af te zuimen om vaten uit te kiezen die bij sommige van onze bieren passen...

groetjes
Bart

Bart, de naam De Struise Brouwers zei me wel iets bij het lezen van je post, maar nu ik even verder gesurft heb weet ik het weer helemaal http://www.ratebeer.com/RateBeerBest/table_2011.asp?title=Best+Beers+of+Belgium+2011&file=belgium_beer_2011.csv. Wat een prachtig palmares. Ik zou het een hele eer vinden mijn whisky in jullie vaten te laten rijpen.

Bram