Vergane Whisky's (?)

[Cask1988]

Ik heb enkele flessen in hun box in een donkere slaapkamer staan. Komt dus absoluut geen licht op de flessen.
Maar nu is het er in juli en augustus wel ca 27 graden geweest . Moet ik me nu zorgen maken over de kwaliteit van het spul?
Was dat veel te warm ?

En wat als het in de winter er ca 10 graden wordt ?

Ik denk dat als er constant grote temperatuurschommelingen zijn dit niet bevordelijk is.
Verloopt het temperatuurverschil geleidelijk aan dan zal het wel los lopen neem ik aan?

Temperatuur schommelt inderdaad zeer geleidelijk. Met de jaargetijden zeg maar.

Niet druk om maken zolang het maar niet giga schommelt in korte tijd is er weinig aan de hand. Wat je kunt doen is je flessen even omwikkelen met een stukje parafilm of, als je het goedkoper aan wilt pakken, vershoudfolie met een stukkie schilderstape erom wikkelen. Daarmee voorkom je verdamping en verlies wat door de poriën van de kurk, of als een kurk stiekem toch wat speling in de hals heeft, toch ontsnapt. En dan hoef je jezelf zéker geen drukte meer te maken

[Reichenbach]

Even afwachten wat mijn twee favoriete whisky nerds hierover te zeggen hebben....

Slijmjurk.


Niet veel dus, ik denk dat het meeste hiervoor wel verteld is. Eigen ervaring heb ik hierin niet, nog nooit een van ouderdom bedorven whisky gehad.

Wel een grote veranderingen tijdens het drinken van een fles ervaren. De Wee Beastie als sterkste voorbeeld, die vond ik na opening eigenlijk vies en wrang, maar na een paar weken en 1/3 uit de fles werd hij wat acceptabeler. Pas bij het bereiken van de bodem was het wrange dat ik ervaarde nagenoeg verdwenen.

[Cask1988]

Deze week het restant uit een fles Laphroaig Scotch Universe door de gootsteen staan gieten.
Fles ruim anderhalf jaar in bezit en open, zat nog voor zo'n 35% vol maar had deze al maanden niet meer in het glas gehad of aangeraakt.
Kurk sloot nog goed af maar er dreef allemaal droes in, vlokkerig en korrelig, iets wat oorspronkelijk absoluut niet aanwezig was.
Voorzichtig geroken (hmm, rook niet helemaal zoals ik het me herinnerde) en klein slokje genomen maar was dus niet meer te pruimen! Zonde want was een meer dan prima Lappie.

Na anderhalf jaar verbaast me dat eigenlijk. Heeft ie vol in de zon gestaan of zoals hierboven genoemd, boven een combimagnetron, over of koelkast?
Wel zonde van je whisky, sterkte met dit verlies verwerken.. misschien eentje op drinken, oh wacht..

Als het een moderne combimagnetron of combioven is, is dat geen enkel probleem. Die dingen zijn achter, onder én boven zo goed geïsoleerd tegenwoordig. Daar komt bij dat bij inbouw er ook nog een dikke plank onder en boven tussen zit dus dan maakt dat echt niet meer uit. Een moderne combi gooit z’n warmte er namelijk aan de voorkant uit. En als je met kleurstof een wind effect zou creëren zie je dat ie t er zover uitgooit dat je flessen die achter een deurtje erboven of eronder staan, niets meer te vrezen hebben. Staan hier enkele flessen al sinds eind 2017 in zo’n situatie en er is 0mm verdampt of vertroebelt of wat ook

Het enige wat ik me hier zou kunnen bedenken is een schimmelproces op de kurk. De afstand tussen vloeistof en kurk is met 35% vulniveau relatief groot. Dus het zou kunnen dat er toch iets is gaan groeien op de kurk wat na verloop van tijd op de vloeistof slaat. Ik ben geen scheikundige maar het zou me niet verbazen als vandaaruit een reactie ontstaat waardoor die rotzooi ontstaat. Neem daarin mee dat je whisky waarschijnlijk niet of licht gefilterd is en er dwarrelt ook nog van alles in de fles wat zo’n reactie zou kunnen versterken. Feit dat je ook nog aangeeft dat ie niet goed meer smaakt geeft aan dat er haast wel iets móet zijn met bacterie/schimmel vorming

[Fat Bastard!]

Wat had ik gezegd?

[defeatless]

Inderdaad een raar verhaal André.

Ik kan ook niets anders bedenken dan een aparte schimmel of bacterie die de boel toch heeft lopen verzieken.
Zelf heb ik in al die jaren nog nooit zoiets meegemaakt.

[Mermur]

Ik heb recent iets vergelijkbaars meegemaakt met een sample van de Mortlach 1970 GM voor Turatello Italia. Ik had twee 3cl samples in de gebruikelijke sampleflesjes met witte dop. De ene waar ik al 2cl uit had gedronken, was helemaal troebel geworden met een soort wit bezinksel. Ik heb nog geprobeerd dat bezinksel eruit te filteren, maar dat lukte maar gedeeltelijk. Het volle 3cl sample zag/ziet er nog normaal en helder uit. De meeste samples bewaar ik in de woonkamer in een donkere doos.

[Reichenbach]

Dat gebeurd ook wel als je een half glas whisky een nacht laat overstaan. Dan is het meeste alcohol verdampt en de daarin opgeloste stoffen neergeslagen. Dat effect zou je dan sterker bij een NCF moeten hebben dan bij een opgepoetste Diageo.

[Cask1988]

Wat had ik gezegd?

Even afwachten wat mijn twee favoriete whisky nerds hierover te zeggen hebben....

Slijmjurk.

Dit