Wouter1981 schreef:Overigens beweer ik nergens dat je niet heerlijk kan eten van een Kamado.
Deze challenge kent straks alleen maar winnaars.
Ik beweer ook niet dat je in een sous vide niet heerlijke dingen kunt bereiden...
Ik gebruik ‘m zelf best veel voor vis, met name kabeljauw, een uur of 5/6 op 45 graden is echt voortreffelijk en dat haal je nergens anders mee.
Ribeye heb ik er ook wel in bereid, maar ik mis die bite en de subtiele rooksmaak die zo kenmerkend is voor een Kamado. Spareribs ook geprobeerd, dat vond ik echt niks, ook geen bite.
the challenge is on! Wie worden er allen uitgenodigd voor het jury panel? 
). Kort door de bocht ‘pleurt uw stukkie vlees in de vacuum machine, daarna in warm water en wacht op de kookwekker’. Het zal ongetwijfeld niet zo zwart wit zijn maar zet daar het toch wat ‘mannelijker’ ogende ‘spelen met vuur, temperatuur goed instellen, vieze klauwen van de komen, rookhout gebruiken, glacen of affakkelen en ondertussen een goed glas whisky en een sigaar in de buitenlucht bij enz enz enz’ tegenover en m’n voorkeur gaat toch wel uit naar het laatste 
.
