Als je echt rokerige/peaty whisky's wil ontdekken zou ik voor de jongere uitvoeringen gaan.
Het aantal ppm's turf neemt af met destilleren maar ook met ieder jaar rijping.
Wil je een mooie gelagerde whisky met subtiele rook dan kom je bij de oudere bottelingen uit die tegenwoordig niet meer te betalen zijn.
Caol Ila kan je bijna niet mis mee grijpen.
Lagavulin 16 vind ik één an de beste standaard bottelingen (OB) de 12yo is ook superb alleen iets prijziger
Laphroaig heeft echt dat medicinale/jodium.
Kilchoman heeft hele mooie bottelingen, begin met hun Core Range en bouw dat op naar single casks of 'small batches'
Bunnahabhain is eigenlijk de vreemde eend op Islay, standaard niet peaty maar tegenwoordig brengen ze ook flink peated versies uit: Bunna Stoisha.
Van Bowmore zijn, zeker op leeftijd, waanzinnig mooie bottelingen alhoewel ik hun core range veel te laf vind op een ABV 40%.
Bruichladdich is minder peated, maar zij brengen ook zwaarder geturfde expressies uit, in PPM's oplopend: Port Charlotte, Lochindaal, Octomore.
Ardnahoe is de jongste distillery op Islay, hier zijn nog geen bottelingen van.
Buiten Islay is er uiteraard Ledaig (Tobermory) en Machrie Moor (geturfde variant van Arran).
Springbank is een verhaal op zich maar machtig mooi!
Van Skye heb je nu alleen nog Talisker (licht peaty maar vooral kruidig/peperig) maar binnenkort komt daar ook Raasay (eiland net buiten Skye) en Torabhaig bij. Deze zullen waarschijnlijk licht geturfd zijn.
Maar veel distilleerderijen brengen ook geturfde varianten van hun whisky uit.
Volgend jaar wordt bijvoorbeeld de eerste peated GlenAlachie uit, de eerste gebottelde GlenAllachie die onder het nieuwe bewind is gedestilleerd.
Er zit best veel verschil tussen de peat die op Islay gebruikt wordt (meer medicinaal/ziltig) en de peat die op het vaste land wordt gebruikt (meer 'aardsere' droge invloeden).
Uhm, veel succes
Zou beginnen met een en ander uit te proberen via samples, zijn hier genoeg aanbieders van OB of IB samples.
.
