Zonde dat dit topic zo onderbelicht is, dus ik wil een bescheiden duit bijdragen.
Even uit de losse pols in zijn algemeen ;
Helaas dat er inderdaad moeilijk aan flessen te komen is (Europa uitsluitend via LMDW en TWE ?). Verder botteld Chichibu voornamelijk voor opdrachtgevers (Spirit's Shop Selection (man achter de grootste collectie resterende vaten Karuizawa ter wereld en primair opkoper van dezen van Kirin), beroemde bars, Shinanoya, Nishiyasaketen, Kinokuniya, Takashimaya, Mitsukoshi Isetan, enz...). Direct bij de distilleerderij kopen kan niet.
Verder heeft deze 'kleine' whiskymaker (in een land met 'reuzen' als Nikka en Suntory) alles in zich om een legende te worden (voor zover hij dit niet al is) ; kleinzoon van Hanyu eigenaar en genie achter de card series, nauw betrokken bij het in de markt zetten van de Karuizawa en Hanyu, en wint in betrekkelijk korte tijd sinds de oprichting in (2004)/2008 de hoofdprijzen. Internationaal alom geroemd door connaisseurs.
Experimenteerd veel, streeft naar een 100% 'made in' Chichibu whisky door ook zelf de gewassen te gaan verbouwen, Mizunara uit de omgeving te verwerken tot vaten (eigen productie - onlangs qua personeel uitgebreidt).
Whisky's van Chichibu kennen veelal een korte rijping maar de resultaten (zie de gewonnen prijzen) mogen er zijn bijv. Best single Cask single Malt
in the world 2017 met cask #26272
6 year old (!)
fino Hoghshead.
Er is zo veel te ontdekken en te vertellen over deze heer Ichiro Akuto en Chichibu en zijn kijk op whisky maken.
http://www.worldwhiskiesawards.com/winn ... wards-2017http://www.worldwhiskiesawards.com/winn ... wards-2018http://www.worldwhiskiesawards.com/winn ... wards-2018
