Technology-aged 'Whisky' van Lost Spirits

[Whiskieke]

Is whisky dan niet meer dan het artificieel namaken van smaak? Traditie...cultuur...geschiedenis ...vakmanschap

Nu we willen ook niet blind zijn voor nieuwe technologie dus als er samples te krijgen zijn......

[FGG]

Stel je kan je kinderen genetisch samenstellen zonder fouten.
Ga je dan nog zelf kinderen maken?

Ik weet niet of je m'n ex wel eens hebt gezien maar als het had gekund, graag!

Even serieus. Ik heb deze spirit mogen proeven tijdens de TWG-tasting en ik was er erg van gecharmeerd. Zowel m'n buurman als ik gokten allebei op een mooie volwassen Kilchoman, maar niets was minder waar.
Als je op deze manier een product kan maken wat goed smaakt, waarom niet. We rijden ook allemaal op machinaal gemaakte auto's en slechts een handjevol kiest voor de handgemaakte opties. Het zou whisky waarschijnlijk goedkoper maken omdat het langdurige rijpingsproces wordt overgeslagen. En is het whisky of niet? Ook regels kunnen herzien worden.
Ik sta er open voor.

[fjharms]

Maar is zo'n fles dan ook goedkoper dan een fles die lang heeft gerijpt? Of betaal je nu net zoveel vanwege de technologie (gepatenteerd??)?

Wat je zo kwijt raakt IMO, is het soms toch verrassende effect van een vat. Als je precies een smaak weet na te maken, krijg je nooit meer iets anders, bv. door een geweldig vat of juist een minder vat. Het wordt dan heel gecontroleerd, het idee van single casks is dan weg.

[FGG]

Wat je zo kwijt raakt IMO, is het soms toch verrassende effect van een vat.

Da's wel een sterk punt.

[Dre]

Wat je zo kwijt raakt IMO, is het soms toch verrassende effect van een vat. Als je precies een smaak weet na te maken, krijg je nooit meer iets anders, bv. door een geweldig vat of juist een minder vat.

Nou, wat ik uit deze quote

The technology works by exposing oak to high intensity light and heat

opmaak, is dat er toch een écht stuk eikenhout wordt gebruikt. En de ene eik is de andere niet denk ik dan. Bovendien lijkt het me dan ook dat je dus ook een stuk eik van een ex-sherryvat etc. kan gebruiken, en dan krijg je mogelijk toch weer verschillen, gelijk aan verschillende cask finishes. Dénk ik dan he, want het is me nog steeds niet duidelijk hoe het nou zo'n beetje werkt, en hoeveel eik je bevoorbeeld nodig hebt voor hoeveel spirit.

[Breedút_Genietsje]

Ook hier is het weer de consument die bepaalt of het een succes word.
Als 95 % van de whiskydrinkers geen idee heeft wat het verschil is tussen sherry of bourbon gerijpte whisky,
dan maakt het voor deze groep ook niet uit hoe de whisky aan z'n smaak komt - als hij maar betaalbaar is!

Misschien blijft er dan wel meer échte whisky over voor de ware liefhebber...

[hoogheid2015]

Ook hier is het weer de consument die bepaalt of het een succes word.
Als 95 % van de whiskydrinkers geen idee heeft wat het verschil is tussen sherry of bourbon gerijpte whisky,
dan maakt het voor deze groep ook niet uit hoe de whisky aan z'n smaak komt - als hij maar betaalbaar is!

Misschien blijft er dan wel meer échte whisky over voor de ware liefhebber...

Helemaal mee eens, vorige week viel ik in een aflevering van de keuringsdienst van waarde over oude kaas.
bv de old amsterdam rijpt maar 8 maanden en door een special zuursel gaat hij oud smaken en worden er zout kristallen gevormd.. de kaas heeft veel prijzen gewonnen maar de puristen vinden het maar niks.

https://www.npo3.nl/keuringsdienst-van-waarde/12-10-2017/KN_1692971

[Thedge]

Vooral een fantastisch marketingverhaal. Lijkt een beetje op moonshiners op discovery channel. Die proberen ook alles te versnellen door er wat houtsnippers in te jassen. En ja ik snap dat dit niet precies hetzelfde is, maar voor mij is het wel vergelijkbaar met diamant. Inmiddels kunnen ze die ook bijna zo goed namaken dat natuurlijk (bijna) niet van kunstmatig te onderscheiden is. En toch floreert de markt van natuurlijke diamanten weelderig.

En waarom? Als je mijn persoonlijke mening vraagt, omdat diamant net als whisky ook heel veel te maken heeft met passie en vooral ook gevoel. Het gevoel dat iets natuurlijk is ontstaan maakt het juist mede mooi. Zelfs zo mooi dat mensen bereid zijn veel meer te betalen voor een (in de ogen van de markt) vrijwel identiek product. Schilderijen zijn tegenwoordig bijvoorbeeld ook kunstmatig heel makkelijk "oud" te maken, maar de echt oude jongens blijven het toch meer dan goed doen.

Dus voor de "grote hoop" wellicht best interessant, maar voor de echte liefhebbers zegt mijn gevoel dat dit geen "gelijk" product zal worden.

[sch@ker]

Vooral een fantastisch marketingverhaal. Lijkt een beetje op moonshiners op discovery channel. Die proberen ook alles te versnellen door er wat houtsnippers in te jassen. En ja ik snap dat dit niet precies hetzelfde is, maar voor mij is het wel vergelijkbaar met diamant. Inmiddels kunnen ze die ook bijna zo goed namaken dat natuurlijk (bijna) niet van kunstmatig te onderscheiden is. En toch floreert de markt van natuurlijke diamanten weelderig.

En waarom? Als je mijn persoonlijke mening vraagt, omdat diamant net als whisky ook heel veel te maken heeft met passie en vooral ook gevoel. Het gevoel dat iets natuurlijk is ontstaan maakt het juist mede mooi. Zelfs zo mooi dat mensen bereid zijn veel meer te betalen voor een (in de ogen van de markt) vrijwel identiek product. Schilderijen zijn tegenwoordig bijvoorbeeld ook kunstmatig heel makkelijk "oud" te maken, maar de echt oude jongens blijven het toch meer dan goed doen.

Dus voor de "grote hoop" wellicht best interessant, maar voor de echte liefhebbers zegt mijn gevoel dat dit geen "gelijk" product zal worden.

mee eens:
de beoordeling/waardering van "echt" versus "artificial" is en blijft mijns inziens een subjectieve aangelegenheid....

[edwinedje]

Is dit eigenlijk niet een vervolg op...
Of ligt dit niet in het verlengde van...

20 jaar oude whisky in 6 dagen...

[sch@ker]

Is dit eigenlijk niet een vervolg op...
Of ligt dit niet in het verlengde van...

20 jaar oude whisky in 6 dagen...

...goh wat een geheugen

[Dre]

Als je mijn persoonlijke mening vraagt, omdat diamant net als whisky ook heel veel te maken heeft met passie en vooral ook gevoel. Het gevoel dat iets natuurlijk is ontstaan maakt het juist mede mooi. Zelfs zo mooi dat mensen bereid zijn veel meer te betalen voor een (in de ogen van de markt) vrijwel identiek product.

Ik denk dat je daar precies de kern raakt. Heb je diamanten alleen maar voor het showen en patserig doen, of drink je whisky alleen om stoer te doen en/of snel dronken te worden, dan zal je je hand er niet voor omdraaien om voor een goeie nepdiamant of een opgevoerde spirit te gaan. Als je voor het genieten gaat en het hele verhaal eromheen, dan blijf je waarschijnlijk vooral vasthouden aan het oorspronkelijke product. Voor beiden is een markt, die op deze manier bediend kan worden. Het hoeft elkaar dan ook helemaal niet in de weg te zitten denk ik.

[Breedút_Genietsje]

Dus voor de "grote hoop" wellicht best interessant, maar voor de echte liefhebbers zegt mijn gevoel dat dit geen "gelijk" product zal worden.

Maar dat is toch helemaal geen probleem!
Zo blijft er alleen maar meer van dat echte spul over voor de liefhebber.


Ik rangschik mijzelf onder de drinkers van het echte spul, liefst voor een acceptabele prijs.
Als er meer aanbod is van goede whisky (op basis van de smaak),
dan zal er meer over blijven van dat echte spul wat weer positief is voor de drinkers.

Dus ja, ik juich alles toe wat positief is voor de beschikbaarheid en prijs van echte oude whisky!

[Wouter1981]

Dus voor de "grote hoop" wellicht best interessant, maar voor de echte liefhebbers zegt mijn gevoel dat dit geen "gelijk" product zal worden.

Maar dat is toch helemaal geen probleem!
Zo blijft er alleen maar meer van dat echte spul over voor de liefhebber.


Ik rangschik mijzelf onder de drinkers van het echte spul, liefst voor een acceptabele prijs.
Als er meer aanbod is van goede whisky (op basis van de smaak),
dan zal er meer over blijven van dat echte spul wat weer positief is voor de drinkers.

Dus ja, ik juich alles toe wat positief is voor de beschikbaarheid en prijs van echte oude whisky!

Maar dan vergeet je volgens mij iets.

Wanneer deze nieuwe manier aanslaat in de markt zal de vraag ernaar stijgen. Andere bedrijven, waaronder de traditionele destilleerderijen raken dan ook geïnteresseerd. Al is het alleen maar omdat de marge, door de lagere kostprijs, minder opslag, snellere doorloopsnelheid, hoger zal zijn dan bij de traditionele productiemethode.

Oftewel, er wordt minder traditionele whisky gemaakt en meer hi-tech whisky.

Ik denk dat je hier genoeg voorbeelden van kan bedenken met andere producten. Kijk inderdaad de eerder genoemde aflevering van Keuringsdienst van Waarde over oude kaas er maar eens op terug.
Old Amsterdam was echt niet de enige producent, er was een hoog percentage van kazen uit de test op die manier gemaakt.

[Reichenbach]

De technologie staat niet stil, waarschijnlijk koop ik ook wijn die een paar weken met wat houtkrullen in een roestvaststalen vat heeft doorgebracht en vind die lekker.
Net als Oude Jenever en Old Amsterdam. Maar die laatste mag geen oude kaas heten (die toch wel wat lekkerder is).