Lageren wel of niet en waarop ?

[veldkamp11]

ik heb 30 liter 60% mout whisky gemaakt 1/5 rookmout en 4/5 mout
nu is mijn vraag lageren op eiken vat gebruikt of ongebruikt en waarom of waarom niet

[Piet]

Dit is wel een heel open vraag @veldkamp11

Als je 30 liter gestookt hebt neem ik toch aan dat je eigenlijk de antwoorden al weet, aangezien het een niet onbelangrijk onderdeel is van het productieproces, toch ? Misschien zou je je even voor kunnen stellen zodat we weten wie deze vraag steld en hoe het komt dat je al 30 liter "new spirit" gestookt hebt

De antwoorden en hoe en waarom's staan eigenlijk al op het forum maar wel verspreid over een aantal onderwerpen, waaronder deze:
Wanneer (en waar) mag men new spirit Whisky noemen?
Rijpen en finishings, welke vaten zijn er ?
Wanneer is het een finish, wanneer is het rijpen ?

Onrechtmatigheden of troebelheid in (oude) whisky
Whisky zelf stoken, distillatieproces etc.

P.s:
We hebben overigens enkele mensen die zelf stoken op het forum. Ook daar zijn vragen, maar b.v. hoe kom ik aan die vaten, etc.
Kijk ook even naar deze onderwerpen:

www.kintra.nl - Kintra Whisky en eigen distillaat
en
Renswoude, Cor en Whisky maken.

[veldkamp11]

heb er niet veel verstand van
heb de spullen twee weken geleend van iemand die het op zolder had staan
heb een vat van 200 liter voor 2/3 gevuld met mout en twee weken gewacht
dit 2 maal gestookt en zie je hebt 30 liter van 60%
nu wil ik een zachte whisky (balvenie) proberen te maken
misschien is alles wel verkeerd wat ik doe
de termen die op het internet gebruikt worden snap ik niet dus zoek een hele simpele uitleg wat voor`n vat ik moet hebben en wat voor`n smaak ik dan krijg

[Piet]

In Waar komt de kleur van whisky vandaan en wat zegt die ? zeg je over de kleur:

ben er niet mee eens als ik de eerste keer stook heeft het een lichte whiskey kleur
tweede keer is de whiskey nog heel licht geel maar zeker niet helemaal kleurloos

Dit heeft natuurlijk alles te maken met de zuiverheid van je distillaat.

Hier een onderwerp in "Vraag" waar Eiken-vaten, want die heb je nodig, te vinden zijn Eikenhouten vaten.

Wat je dan vervolgens ook nodig hebt is geduld. Een "zachte whisky" als Balvenie ligt al snel 10 jaar op eiken. Niet nieuw want dan wordt hij minder zacht.

[JayDie]

Kwam dit plaatje gisteren tegen tijdens het Jeneverfestival: de namen en grootte (inhoud) van (Jenever)vaten

Gefotografeerd in het Jenever Museum te Schiedam

JeneverVaten.jpg (82.41 KiB) 2388 keer bekeken

[Brodsky]

Een whisky gerijpt en/of afgerond op een Oude Jenever of een Korenwijnvat. Daar ben ik best benieuwd naar.

[Jock]

ik heb 30 liter 60% mout whisky gemaakt 1/5 rookmout en 4/5 mout
nu is mijn vraag lageren op eiken vat gebruikt of ongebruikt en waarom of waarom niet

Als ik jou was, zou ik kijken op de site http://www.vatenhandelstijf.nl
Ze hebben heerlijke vaten te koop daar. Kop maar een ex sherry vat of een ex bourbon vat. Daar is het te koop. Houdt ons aub op de hoogte. ben benieuwd hoe het gaat.

Vr gr,

Jock

[I_SPEY]

heb er niet veel verstand van
heb de spullen twee weken geleend van iemand die het op zolder had staan
heb een vat van 200 liter voor 2/3 gevuld met mout en twee weken gewacht
dit 2 maal gestookt en zie je hebt 30 liter van 60%
nu wil ik een zachte whisky (balvenie) proberen te maken
misschien is alles wel verkeerd wat ik doe
de termen die op het internet gebruikt worden snap ik niet dus zoek een hele simpele uitleg wat voor`n vat ik moet hebben en wat voor`n smaak ik dan krijg

Ja heer veldkamp11, 't is niet m'n bedoeling zout in de wonde te strooien, maar waarom bereid je zoiets niet beter voor?



Ik hoop wel, dat je iemand vindt, die je hierbij goed kan helpen!

[veldkamp11]

ik heb 2 gisting`s flessen van 15 liter gehaald en heb het daar in gedaan met een stuk eiken
en nu hopen dat het goed gaat

[Matthijs]

ik heb 2 gisting`s flessen van 15 liter gehaald en heb het daar in gedaan met een stuk eiken
en nu hopen dat het goed gaat

Als je het niet (ten minste) 3 jaar in eikenhouten vaten laat rijpen, mag het volgens mij geen whisky heten! En aangezien gistingsflessen volgens mijn gebrekkige kennis van glas gemaakt zijn... Of heeft alleen schotse whisky 3 jaar eikenhouten vaten als eis?

Desalnietemin een leuk experiment! En door eik toe te voegen zal het wellicht wel iets weg gaan hebben van whisky. Houd ons op de hoogte

[JayDie]

Desalnietemin een leuk experiment! En door eik toe te voegen zal het wellicht wel iets weg gaan hebben van whisky. Houd ons op de hoogte

Zeker een leuk experiment, maar whisky wordt het niet Compass Box voegde ooit staven hout in de vaten toe en werd op de vingers getikt door het SWA... (True... we zitten hier niet in Schotland )

[markh67]

Bij de brouwmarkt verkopen ze nieuwe en gebruikte houten vaten. Zie bijvoorbeeld http://www.brouwmarkt.nl/catalog/eikenhouten-wijnvat-liter-hands-opop-p-2954.html. Niet goedkoop maar wel leuk natuurlijk. Het ziet er alleen naar uit dat je met 30 liter niet genoeg hebt; een vat moet volgens mij goed worden gevuld.

Misschien een idee voor een volgende batch om eerst even op zomervakantie naar Frankrijk te gaan en daar bij een paar boeren te gaan informeren

[Piet]

@veldkamp11 mocht je nog op zoek zijn naar vaten om te lageren, ik heb ik hier nog een link geplaatst: Eikenhouten vaten.