Het 'Domme Vragen Bestaan Niet'-topic

Hier bespreken we Whisky als zijnde de "Gouden Godendrank" in de volle breedte.
Nielsvanp
Senior
Senior
Berichten: 198
Lid geworden op: 03 Aug 2014, 11:32

Re: Het 'Domme Vragen Bestaan Niet'-topic

Ongelezen berichtdoor Nielsvanp » 04 Nov 2015, 13:48

Mermur schreef:...

Dit roept een vergelijkbare vraag op over de werkwijze van Ralfy: hij hamert er steeds op dat het alcoholpercentage minimaal 46% zou moeten zijn, maar het eerste wat hij doet bij een whisky van die sterkte is er een theelepel water bij gooien, zodat het percentage toch weer in de buurt van de 40% komt of zelfs daaronder. Ik snap dat water de whisky kan openen, maar daarvoor heb je, als ik het goed heb begrepen, slechts een paar druppeltjes nodig en de benodigde hoeveelheid lijkt niet afhankelijk van de sterkte van de whisky. :?


Volgens mij is de reden dat Ralfy zo hamert op die 46% het feit dat Chill Filtering, iets waar Ralfy geen fan van is, niet nodig is bij whisky met een alcoholpercentage van 46% of hoger.
2 x
I love scotch. Scotchy, scotch, scotch. Here it goes down, down into my belly - Ron Brurgundy

Gebruikersavatar
WhiskyDudes
(Whisky)Professional
(Whisky)Professional
Berichten: 4942
Lid geworden op: 24 Feb 2015, 09:06
Locatie: Drenthe

Re: Het 'Domme Vragen Bestaan Niet'-topic

Ongelezen berichtdoor WhiskyDudes » 04 Nov 2015, 16:48

Nielsvanp schreef:
Volgens mij is de reden dat Ralfy zo hamert op die 46% het feit dat Chill Filtering, iets waar Ralfy geen fan van is, niet nodig is bij whisky met een alcoholpercentage van 46% of hoger.


Het ABV bij bottelen heeft niks met filteren te maken, chill filteren is de whisky koelen en door een zeef halen om zoveel mogelijk residu (voornamelijk wat zuren) te verwijderen die zichtbaar kunnen worden bij toevoegen van water waarbij je het % ABV onder de 44% brengt. Dan kan je dram wat troebel worden omdat er in de whisky deeltjes zitten die door toevoegen van water zichtbaar worden, die mengen niet met water en wel met de alcohol. Waarschijnlijk ontstaat de verwarring omdat je een CS van 60% toch nooit zo ver verdunt dat je onder de 44% gaat komen, dan moet je er al de helft water in plompen.
0 x
Whiskydudes
Whiskydudes Facebook
Life is too short to drink shitty Scotch!

Gebruikersavatar
Mermur
Forum goeroe
Forum goeroe
Berichten: 2106
Lid geworden op: 09 Feb 2014, 18:28
Locatie: Nijmegen
Contact:

Re: Het 'Domme Vragen Bestaan Niet'-topic

Ongelezen berichtdoor Mermur » 04 Nov 2015, 16:52

Nielsvanp schreef:Volgens mij is de reden dat Ralfy zo hamert op die 46% het feit dat Chill Filtering, iets waar Ralfy geen fan van is, niet nodig is bij whisky met een alcoholpercentage van 46% of hoger.


Dank je wel voor deze toelichting. Ik wist niet dat de vorming van 'scotch mist' afhankelijk is van het ABV.
0 x
Afbeelding

Gebruikersavatar
defeatless
Moderator
Moderator
Berichten: 3572
Lid geworden op: 11 Jun 2014, 23:45
Locatie: Wageningen

Re: Het 'Domme Vragen Bestaan Niet'-topic

Ongelezen berichtdoor defeatless » 04 Nov 2015, 21:15

Mermur schreef:
Nielsvanp schreef:Volgens mij is de reden dat Ralfy zo hamert op die 46% het feit dat Chill Filtering, iets waar Ralfy geen fan van is, niet nodig is bij whisky met een alcoholpercentage van 46% of hoger.


Dank je wel voor deze toelichting. Ik wist niet dat de vorming van 'scotch mist' afhankelijk is van het ABV.


Dit geldt uiteraard alleen op kamertemperatuur. Vries een non-chill filtered fles maar eens in......
1 x

Gebruikersavatar
brechtvds
Top bijdrager
Top bijdrager
Berichten: 688
Lid geworden op: 02 Nov 2015, 11:32
Locatie: West vlaanderen

Re: Het 'Domme Vragen Bestaan Niet'-topic

Ongelezen berichtdoor brechtvds » 08 Nov 2015, 17:26

op tastings hoor ik af en toe eens zeggen dat ze zout smaken in de whisky maar whisky bevat toch geen zout ? heeft er hier iemand een verklaring voor ?
0 x

Gebruikersavatar
Bram84
Forum goeroe
Forum goeroe
Berichten: 2281
Lid geworden op: 14 Jul 2015, 18:51
Locatie: Hierendaar

Re: Het 'Domme Vragen Bestaan Niet'-topic

Ongelezen berichtdoor Bram84 » 08 Nov 2015, 17:29

brechtvds schreef:op tastings hoor ik af en toe eens zeggen dat ze zout smaken in de whisky maar whisky bevat toch geen zout ? heeft er hier iemand een verklaring voor ?


Smaakpapillen. Het puntje van je tong neemt zout(smaak) voor z'n rekening. Een andere uitleg heb k niet :?
Net zoals ze zeggen: ik ruik nat papier... En dat zit er ook niet in he :P
5 x

Gebruikersavatar
WhiskyDudes
(Whisky)Professional
(Whisky)Professional
Berichten: 4942
Lid geworden op: 24 Feb 2015, 09:06
Locatie: Drenthe

Re: Het 'Domme Vragen Bestaan Niet'-topic

Ongelezen berichtdoor WhiskyDudes » 08 Nov 2015, 18:42

Nou....., bij sommige flessen zou je haast denken dat het gerijpt is in een oud papierbak :bigsmile
2 x
Whiskydudes
Whiskydudes Facebook
Life is too short to drink shitty Scotch!

Gebruikersavatar
avdboom
Top bijdrager
Top bijdrager
Berichten: 869
Lid geworden op: 18 Jul 2014, 17:50
Locatie: Alphen aan den Rijn

Re: Het 'Domme Vragen Bestaan Niet'-topic

Ongelezen berichtdoor avdboom » 08 Nov 2015, 20:18

Oogadal schreef:Nou....., bij sommige flessen zou je haast denken dat het gerijpt is in een oud papierbak :bigsmile

En als het van Islay komt heeft die ook nog in de fik gestaan.. :gnif
0 x
Afbeelding

Gebruikersavatar
WhiskyDudes
(Whisky)Professional
(Whisky)Professional
Berichten: 4942
Lid geworden op: 24 Feb 2015, 09:06
Locatie: Drenthe

Re: Het 'Domme Vragen Bestaan Niet'-topic

Ongelezen berichtdoor WhiskyDudes » 08 Nov 2015, 20:20

Yep. In een kruiwagen vol turf toch ;)
0 x
Whiskydudes
Whiskydudes Facebook
Life is too short to drink shitty Scotch!

Gebruikersavatar
brechtvds
Top bijdrager
Top bijdrager
Berichten: 688
Lid geworden op: 02 Nov 2015, 11:32
Locatie: West vlaanderen

Re: Het 'Domme Vragen Bestaan Niet'-topic

Ongelezen berichtdoor brechtvds » 08 Nov 2015, 23:43

Of zoals laphroaig burning hospital :P :P :P
0 x

Gebruikersavatar
defeatless
Moderator
Moderator
Berichten: 3572
Lid geworden op: 11 Jun 2014, 23:45
Locatie: Wageningen

Re: Het 'Domme Vragen Bestaan Niet'-topic

Ongelezen berichtdoor defeatless » 09 Nov 2015, 10:40

brechtvds schreef:op tastings hoor ik af en toe eens zeggen dat ze zout smaken in de whisky maar whisky bevat toch geen zout ? heeft er hier iemand een verklaring voor ?


Inderdaad bevat whisky nooit zout. Althans niet dat het toegevoegd wordt. Misschien zitten er wat zouten in het vat omdat het vat buiten langs de kust heeft gelegen. Maar of dat waarneembaar is, daar zijn de meningen bijzonder over verdeeld.

Waar jij misschien op doelt is dat van sommige whisky's gezegd wordt dat je echt kan proeven dat ze aan de zee hebben gerijpt, zoals bijvoorbeeld Old Pulteney, de 12 yo in bijzonder. Maar er komt echt geen zoute lucht van buiten het vat in, laat staan dat dit in de whisky gaat zitten.
Een maritieme smaak (veelal zoutig) wordt ook aal Caol Ila toebedeeld, maar die laat echt niks langs de kust rijpen.

Waar het wel vandaan komt weet ik niet.
1 x

Gebruikersavatar
Sietseus
(Whisky)Professional
(Whisky)Professional
Berichten: 194
Lid geworden op: 16 Jul 2010, 12:27

Re: Het 'Domme Vragen Bestaan Niet'-topic

Ongelezen berichtdoor Sietseus » 09 Nov 2015, 11:11

Folks,

Lees het verhaal van Neil Ridley in het Malt Whisky Yearbook 2016. Gaat over terroir en whisky. Een hele interessante opmerking uit het stuk is als volgt:

Onderzoek toont aan dat whiskyvaten die rijpen in pakhuizen aan de kust een hoger sodiumgehalte krijgen. (!)
1 x

Gebruikersavatar
caskstrength
Forum goeroe
Forum goeroe
Berichten: 3542
Lid geworden op: 04 Jun 2013, 01:46

Re: Het 'Domme Vragen Bestaan Niet'-topic

Ongelezen berichtdoor caskstrength » 11 Nov 2015, 08:02

Daarnaast gaat het veelal om de associatie in je brein. Een groot deel van de sensatie wordt beleefd door de geur en de herinnering die je hiermee verbindt. Als je denkt zeelucht, zeewier, oesters etc te ruiken weet je brein dat dit met de zee te maken heeft. Omdat de zee zout is, komt dan automatisch de associatie "zout" naar voren.

Hetzelfde gaat op bij fruitig. Dit wordt over het algemeen geassocieerd met zoet of zuur (vooral citroen), maar dat wil lang niet altijd zeggen dat de whisky (of wijn, waarbij dit nog vaker voor komt) ook echt zoet of zuur is. Daarbij moet wel worden gezegd dat zoet en zuur sowieso in zekere mate in de dranken aanwezig zijn.
1 x
Affirmanti incumbit probatio

Gebruikersavatar
Freddy
Whisk(e)y goeroe
Whisk(e)y goeroe
Berichten: 1227
Lid geworden op: 18 Nov 2014, 21:17
Locatie: Fryslân
Contact:

Re: Het 'Domme Vragen Bestaan Niet'-topic

Ongelezen berichtdoor Freddy » 12 Dec 2015, 13:25

Bestaat er ook een whiskybase app voor op je telefoon?
Zo niet, welke raden jullie dan aan als alternatief? :Scratch
0 x
Afbeelding

Ruil of verkoop samples van mijn open flessen behoort altijd tot de mogelijkheid.

Gebruikersavatar
edwinedje
Forum goeroe
Forum goeroe
Berichten: 2735
Lid geworden op: 10 Jan 2012, 10:05
Locatie: Zaandam
Contact:

Re: Het 'Domme Vragen Bestaan Niet'-topic

Ongelezen berichtdoor edwinedje » 12 Dec 2015, 13:34

Whiskybase heeft/had wel een App.
Maar echt geweldig vond ik hem niet.

Dit draadje kan misschien helpen;
viewtopic.php?f=21&t=886&hilit=apps

:Slainte
1 x
Afbeelding / Mijn Website met mijn Distillery Visits

Ik wil niet veel willen, want dan krijg je maar een deel...
...maar van de dingen die je niet wil krijg je altijd lekker veel. {Def P.}

Ik ben mezelf in principe dus dan ben ik in feite mij {Brainpower}


Terug naar “De "Gouden Godendrank" in de volle breedte”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 22 gasten