mature your own whisky kit

[brechtvds]

ik zit al een eindje te denken om zo'n mature your own whisky kit / age your own whisky kit aan te schaffen zo'n kit houd in een eiken vatje 1liter (maar ze hebben deze ook in grotere versies ) + 2 x new make spirit deze kits bestaan van verschillende merken Wasmund's , TOPO,woodinville, .....
ik twijfel om dit te kopen voor diverse redenen
vind niet echt deftige reviews van het resultaat hoe de whisky er na pak weg een 6tal maanden rijpen uit ziet en smaakt en
prijs is nog al hoog een goeie 100-150 euro

mijn vraag is als volg heeft er iemand al ooit zo'n kitje gekocht ? wat vond je van de whisky ? heb je je whisky een finish gegeven ? of eerst je vatje gevuld met cherry of pak weg rum voor de whisky er in ging ? hoe smaakte de whisky ?

weet niet of deze vraag al ooit is gesteld op dit forum, zo ja sorry dan verwijder ik de post terug

[thijs100]

Ik heb nog nooit zo'n kit (of iets vergelijkbaars) gekocht. Waarom niet? Omdat ik niet geloof dat ik met zo'n kit betere whisky kan maken, dan ik in de winkel voor een vergelijkbare of lagere prijs kan kopen.

Waarom zou je het dan wel moeten kopen? Als je het leuk vindt om te experimenteren.

Bedenk wel: de new make die bij zo'n kit zit is hoogstwaarschijnlijk van matige kwaliteit. En iets dat matig is (of zelfs slecht), zal niet opeens lekker smaken na een paar maanden in zo'n vaatje.

Je kan er natuurlijk ook een degelijke of goede single malt in gooien, dan heb je in ieder geval een goede basis om op voort te bouwen. Misschien dat deze beter wordt van een aantal maanden in een minivaatje, misschien verpest je 'm. Risico van het vak

[brechtvds]

was niet echt om betere whisky te maken dan je in de winkel kan kopen want dit zal je toch nooit lukken maar inderdaad eerder om te experimenteren met zeg maar een cognac finish of een cherry +cognac of rum + cognac finish was eerder uit nieuws gierigheid hoe dit de spirit veranderd en wat voor tasting notes (nose en smaak gewijs ) toevoegt aan een whisky had ook al zitten denken aan wat jij zij dat de spirit die ze leveren idd niet van goede kwaliteit zal zijn maar had op masters of malt spirits van bruichladdich gezien en van Glenglassaugh
merci voor je reactie

[Harrie]

Ik zou het zelf niet doen, om de reden die Thijs ook al aanhaalt. De kans op een subliem smakende whisky lijkt mij niet zo groot, als je het moet afwegen tegen professionele masterblenders met veel meer kennis en ervaring.
Maar om er een beetje mee te experimenteren, of aan te klooien, is het misschien wel een leuk projectje.

[Rozenbankje]

Ik heb zo'n vaatje van het merk Wasmunds en bevalt me juist prima.
Ik kijk er ook naar uit om binnenkort met sherry oid te gaan experimenteren.
De eerste bijgeleeverde flessen had ik iets te lang laten rijpen, toen heb ik nog 2 flessen spirit erbij gedaan.
Na nog een paar maanden was het resultaat echt opmerkelijk.
Ik heb 'm verdund met 1/3 water en drink daar liever van dan bv Makers Mark, wat meestal wel een acceptabele Bourbon is.

[squaadgras]

Ik vind het idee eigenlijk wel geinig. Zolang niemand de verwachting heeft om een echte klapper te scheppen is het leuk experimenteren. Zou wel eens meerdere vaatjes naast elkaar zien staan met Rum-, Port-, Sherry-, Bourbon-maturing. (Ik ga het alleen niet doen! ) Eens kijken wat de effecten dan zijn.. wel een goede basisspirit/new make erin knallen..

[Wouter1981]

Zo'n vaatje kan je toch ook niet onbeperkt gebruiken?
Normaal heb je ook First Fill, of refill vaten. Maar 6th Fill ben ik bijvoorbeeld nog niet tegengekomen.

Of vermelden ze dat gewoon niet.

Of is dat voor zo'n klein vaatje niet van toepassing, omdat je de spirit maar een aantal maanden laat rijpen ipv een aantal jaren?

[brechtvds]

Zo'n vaatje kan je toch ook niet onbeperkt gebruiken?
Normaal heb je ook First Fill, of refill vaten. Maar 6th Fill ben ik bijvoorbeeld nog niet tegengekomen.

Of vermelden ze dat gewoon niet.

Of is dat voor zo'n klein vaatje niet van toepassing, omdat je de spirit maar een aantal maanden laat rijpen ipv een aantal jaren?

is idd zoals met een groot whisky vat na een paar keer gebruiken zal het effect er serieus van verminderen heb gelezen dat 3 keer gebruik ongeveer het maximum is
euh omdat er meer whisky in contact komt met het hout van je vatje zal je effect van je eik ook zo veel groter zijn zie het als maturen in snel tempo dus zie het als die 6 maanden zijn eigenlijk het zelfde als pak weg 3 jaar om maar iets te zeggen

[WhiskyDudes]

Ik zou liever met die € 150 naar het casino gaan en alles op rood zetten: da's ook spannend en dan hoef je niet zo heel lang te wachten op het resultaat...

[Toontje]

Ik heb ook de Wasmunds gehad. Het was een leuk experiment, maar ik zal het niet snel nog eens doen. De angels share was enorm en het resultaat was oké, maar niet meer dan dat. Het ziet er overigens wel leuk uit zo'n vaatje en het was wel grappig om de verschillen van 'new make' tot eindproduct te proeven.

[Wouter1981]

Het zal technisch ook nooit whisky worden in die paar maanden natuurlijk.

[MountainDew]

Het probleem met die kleine vaatjes is dat deze niet de juiste verhouding hebben om de whisky goed te kunnen rijpen.

Het houtcontact in een 1 liter vaatje is veel groter dan in een 200 liter vat. Dat betekend dus dat als je jou whisky net zo lang laat rijpen als de grote jongens, jouw whisky naar een eikenhouten plank smaakt. In jou minivaatje is de whisky binnen een maand klaar, maar daarmee heeft hij zijn rijpingspotentieel weer niet kunnen bereiken (want naast houtcontact vinden er nog tal van andere chemische processen plaats en komt er gedoseerd zuurstof in het destillaat).

Met andere woorden er zitten bepaalde verhoudingen aan verbonden als je whisky goed wilt laten rijpen/verouderen. Kenners zeggen dat je pas met een 30 liter vaatje (liefst groter) kunt gaan spreken van een 'echte rijping', omdat je zo het destillaat dan iig nog een half jaar tot een jaar in het vat kan laten zitten voordat je het over-eikt.

Daarnaast heb ik niet zo'n vestand van de new-make spirits die hierbij geleverd worden, maar om complexe houtsmaken in je whisky te krijgen moeten deze wel cask strength zijn (dus tussen de 55-60 % alc.).

Het lijkt mij dus vooral een slimme en lucratieve marketingtruc van die bedrijven. Wil je het dus goed doen, dan zul je toch voor de wat grotere vaten moeten gaan (zeker aangezien jou new spirit pas na 3 jaar whisky mag heten).

[McMelloW]

Whisky Passion nummer 1 2017 - pagina 40.
Wouter Peeters beschrijft het experiment wat hij begonnen is met de Wasmund's Barrel Kit. Vervolg in twee vervolg artikelen.

[Rien68]

Ik heb ook nog een nieuw vaatje staan. Het plan was om er eerst een Oloroso sherry in te doen, en na een maandje een CS Benriach die ik toch niet vaak drink. Maar zoals ik al zei "het is er nog niet van gekomen".

[MacErik]

Medeforummers,

Dit draadje maar weer leven ingeblazen en ik ben op zoek naar tips/ervaringen van jullie.
Zo vond ik dit jaar mijn eigen 3 L vaatje met 2 flessen Wasmunds onder de kerstboom. Een verrassing van vrouwlief en de kinderen!

Het artikel uit WP (2017 nr 1) inmiddels ook gelezen en zojuist het vaatje gevuld met water.....gaat volgens mij wel 3,5 liter in(!)

Nu is mijn idee als het vaatje niet meer lekt deze " voor te bewerken" met een open 2/3 fles Glenfarclas 10 jaar potstill waar de fut uit dreigt te raken en dit lekker in het hout te laten trekken: http://www.whiskybase.com/whiskies/whis ... rclas-2002, alvorens deze af te vullen met de Wasmunds spirit. Andere optie is een fles port er in te doen en deze in te laten trekken.......( Warres Otima 20Y 20%, halve liter)

Nu lijkt 2 flessen wel heel weinig in een 3 L vaatje: is het handig er toch nog 1 of 2 bij de kopen, zodat het beter in contact komt met het hout en minder kans op verdamping? ...Anderzijds: het spul moet ook weer opgedronken worden.

Mochten jullie ervaringen en/of tips hebben hoor ik het graag

Mvg Erik