Whisky smaakt scherp

[D!ck]

Goedendag

Ik heb een vraag.
Wanneer ik een whisky koop die NIET rokerig en zwaar is.
Dan kan ik weinig smaak ontdekken. Het is dan vooral scherp op de tong. Hoe krijg ik hier nu meer smaak uit?

[avdboom]

Het is bij whisky vrij gewoon om wat water toe te voegen zodat de alcohol terug wordt gedrongen, maar de smaak en reuk aromas blijven in tact, weliswaar wat minder intens, maar blijkbaar is jou smaak erg gevoelig. Heb wel eens gelezen dat professionals voor tasten en nosen terugbrengen tot wel 30%.... Probeer het eens, je kan naar smaak meer of minder er bij doen.

[Marcellus]

Over welke whisky's heb je het dan? Jong? Single Malt? Blend? Welke prijsklasse? Een jonge whisky komt over het algemeen scherper over. Blends zijn meestal erg jong en daardoor (en ook door de grain whisky) scherp van karakter. Oudere whisky's (zeg, 15 jaar en ouder) zijn vaak zachter.

En dan: hóe drink je je whisky? Drink je wellicht te grote slokken of slik je je whisky direct door? Ik laat de whisky, nadat ik een klein slokje heb genomen, eerst even in de mond rusten waar die dan vanzelf verdund wordt. Daarna voorzichtig een beetje door je mond laten gaan en uiteindelijk doorslikken. Dat geeft een hele andere (rijkere en zachtere) smaakbeleving dan een (te grote) slok direct doorslikken. Ook het glas is wellicht van invloed. En wat te denken van het tijdstip? Áls ik al een whisky proef voor in de middag (wat normaliter niet gebeurt), laat staan in de ochtend, proef ik veel meer scherpte en veel minder diepte.

Tenslotte: hoe lang drink je whisky en heb je veel verschilllende flessen geproefd? Ik denk dat je door ervaring uiteindelijk "door de scherpte heen proeft" en je focus verschuift van de alcohol naar de smaken waar het echt om draait.

[WhiskyDudes]

Goedendag

Ik heb een vraag.
Wanneer ik een whisky koop die NIET rokerig en zwaar is.
Dan kan ik weinig smaak ontdekken. Het is dan vooral scherp op de tong. Hoe krijg ik hier nu meer smaak uit?

Ik denk dat je whisky koopt waarbij je verwachtingspatroon wat te hoog ligt . Ergo: koop betere whisky. Ook geen idee over welke whisky je het nu hebt? (misschien kun je dat laten weten?)
Een paar dingen zijn belangrijk:
1. Laat je glas even een kwartier staan nadat je hebt ingeschonken.
2. Paar druppels water erbij zorgen er (vaak) voor dat de geuren beter vrij komen
3. Neem de tijd om te ruiken en te proeven, niet direct doorslikken.

Maar nogmaals, als je het hebt over JW Red, Ballantines, Famous Grouse en dat soort bocht dan kun je dit het beste apart zetten en schenken aan gasten die whisky cola drinken. En klop even bij Henri ( viewtopic.php?f=710&t=9894) of Squaadgras ( viewtopic.php?f=710&t=9936 ) aan voor een explorer sample pakket.

En stel je even voor svp, dat vinden we leuk viewforum.php?f=22

[19dave91]

Over welke whisky's heb je het dan? Jong? Single Malt? Blend? Welke prijsklasse? Een jonge whisky komt over het algemeen scherper over. Blends zijn meestal erg jong en daardoor (en ook door de grain whisky) scherp van karakter. Oudere whisky's (zeg, 15 jaar en ouder) zijn vaak zachter.

En dan: hóe drink je je whisky? Drink je wellicht te grote slokken of slik je je whisky direct door? Ik laat de whisky, nadat ik een klein slokje heb genomen, eerst even in de mond rusten waar die dan vanzelf verdund wordt. Daarna voorzichtig een beetje door je mond laten gaan en uiteindelijk doorslikken. Dat geeft een hele andere (rijkere en zachtere) smaakbeleving dan een (te grote) slok direct doorslikken. Ook het glas is wellicht van invloed. En wat te denken van het tijdstip? Áls ik al een whisky proef voor in de middag (wat normaliter niet gebeurt), laat staan in de ochtend, proef ik veel meer scherpte en veel minder diepte.

Tenslotte: hoe lang drink je whisky en heb je veel verschilllende flessen geproefd? Ik denk dat je door ervaring uiteindelijk "door de scherpte heen proeft" en je focus verschuift van de alcohol naar de smaken waar het echt om draait.

Kan het zelf niet beter beschrijven!

[WhiskyDudes]

Eeeehh, het is een misvatting aan te nemen dat grain whisky per definitie scherp is. Dat is namelijk absoluut niet zo!

Bocht is scherp, of het nou malt, grain of een blend is.

[Wouter1981]

Eeeehh, het is een misvatting aan te nemen dat grain whisky per definitie scherp is. Dat is namelijk absoluut niet zo!

Bocht is scherp, of het nou malt, grain of een blend is.

True.
Van oorsprong werd juist grain toegevoegd aan de malt om de blend zo zachter en drinkbaar te maken. Heeft alles te maken met de vaak jonge malts die in een standaard blend gaan.

[Peter_vintage1992]

Voor zachtere whiskey kun je ook iets Iers proberen! deze zijn 3 keer gedestilleerd om de whiskey iets romigere en zachtere smaak te geven geloof ik

In ieder geval de Jameson

[Matti]

[...] Áls ik al een whisky proef voor in de middag (wat normaliter niet gebeurt), laat staan in de ochtend, proef ik veel meer scherpte en veel minder diepte.[..]

Je maakt een reeks goede punten Marcellus (zeker ook over ervaring, iedereen begint met 'dit is zoet en een beetje bitter, maar what else??'), maar hier ben ik het niet mee eens

De consensus is dat je juist vroeger op de dag méér aroma's uit een whisky kan halen dan later, als je neus en smaak minder 'schoon' zijn. Dit is ook mijn eigen ervaring.

[WhiskyDudes]

Klopt Matthijs, daarom zit ik inmiddels aan de 6e dram van de dag

[caskstrength]

Bocht is scherp, of het nou malt, grain of een blend is.

Hier ben ik het niet mee eens. Scherp is wel bocht, maar bocht is niet altijd scherp. Bocht kan nl. ook muffig, vlak, en nog veel anders zijn...

[caskstrength]

[...] Áls ik al een whisky proef voor in de middag (wat normaliter niet gebeurt), laat staan in de ochtend, proef ik veel meer scherpte en veel minder diepte.[..]

Je maakt een reeks goede punten Marcellus (zeker ook over ervaring, iedereen begint met 'dit is zoet en een beetje bitter, maar what else??'), maar hier ben ik het niet mee eens

De consensus is dat je juist vroeger op de dag méér aroma's uit een whisky kan halen dan later, als je neus en smaak minder 'schoon' zijn. Dit is ook mijn eigen ervaring.

+ 1

[Xstream]

De whisky wat opwarmen in je hand kan ook weleens een verschil maken.
Krijg je vaak ook wat meer smaken en lijkt 't minder scherp te worden.
+ al 't bovenstaande.

Experimenteer vooral met water. De ene whisky kan best wat hebben om 'm voor jou perfect te krijgen, de ander is juist weer lekkerder zonder water. Kwestie van trial & error

[JayDie]

Bocht is scherp, of het nou malt, grain of een blend is.

"Bocht" en "Scherp" zijn beide waardeoordelen en persoonlijk. Er zijn genoeg combinaties:

Bocht - Scherp
Geen bocht - Scherp
Bocht - niet scherp
Geen bocht - niet scherp

...en dan dit per persoon...

Anyways... het ligt er ook maar aan wat je gewend bent, net als met sambal. Iets is niet per definitie pittig; de een vindt een mespuntje al te pittig, de ander gooit er een eetlepel vol bij.

[WhiskyDudes]

En ook dat is een waardeoordeel en dus strikt persoonlijk...

Iets met hele kleine slakken en een beetje zout wellicht?