Hoe starten met een eigen slijterij?

[Cordella_M]

Dag allemaal

Een jaar geleden ontdekte ik whisky en sindsdien is mijn passie voor dit lekkere drankje blijven groeien. Ik heb al vele slijterijen bezocht en ik heb ook al veel tastings bijgewoond.

Ik vind het een leuk wereldje om in te vertoeven en wil er graag mijn hobby van maken.

Ik overweeg het om een kleine slijterij op te starten zodat ik zelf ook tastings kan organiseren en andere liefhebbers mee kan laten genieten van de vele lekkere whisky's op de markt.

Ik geef toe dat ik nog niet heel veel ervaring en kennis bezit wat whisky betreft, maar dat is wel mijn doel.
Ik ben leerkracht van beroep en dat wil ik zo ook behouden, maar het is mijn droom een whisky slijterij uit te baten, maar dan wel in bijberoep.

Daarom mijn vraag naar jullie als ervaringsdeskundigen, hoe pak ik dit best aan? Waar mijn whisky aankopen?
Hoe mijn deskundigheid verder uitbouwen?

Ik kijk uit naar jullie tips en advies, alvast bedankt.

Groeten

Marco

[Peter87]

maar het is mijn droom een whisky slijterij uit te baten, maar dan wel in bijberoep.

Daarom mijn vraag naar jullie als ervaringsdeskundigen, hoe pak ik dit best aan?

Ja want wij hebben allemaal een kleine slijterij on the side.

[caskstrength]

Je begint met een slijterijvakdiploma en een vergunning van je gemeente.

[WhiskyDudes]

Maak eerst de keuze om IB of OB te gaan doen.

Ik zou IB gaan doen. Dan doe je in ieder geval wat anders als de rest en wek je de interesse van de echte liefhebbers. Maar dit er een 'beetje bijdoen' is op voorhand gedoemd te mislukken. Er komt zo veel uit aan releases en daar moet je bovenop zitten anders loop jij nou net de flessen mis die je wilt hebben. Dus als je denkt dat je dit op vrijdagmiddag als de school uit is er even bij kunt doen zou ik als ik jou was met je poen naar het casino gaan en alles op rood (of zwart) zetten. Kans dat dat goed gaat is een stuk groter.

[Nino]

Ook niet geheel onbelangrijk, ervaring.
Iemand die whisky speciaalzaak wil zijn mag maar beter een hoop kennis hebben want als 1 van die nerds van hier binnen komen lopen ga je geheid nat!

[Cordella_M]

Alvast bedankt voor de reacties.

Ik heb niet echt een voorkeur voor IB's of OB's, wat lekker is lekker

Uiteraard is kennis opdoen essentieel en daar ben ik ook al mee bezig, al is deze weg nog lang naar mijn mening.

Is het de bedoeling om hiermee mijn brood te verdienen? Nee, dat is het niet. Ik wil gewoon mijn passie delen met anderen en samen genieten van lekker whisky's.

Ik sluit niet uit dat het op termijn mijn hoofdberoep kan worden, maar laat ons eerst klein beginnen en zien wat het wordt.

[Dre]

Maar serieus, hoe wil je een eigen winkel/slijterij runnen naast een dagelijkse baan? Slijterij alleen donderdagavond en zaterdag open?

Begin anders gewoon met tastings. Dat kan je er makkelijk bijdoen, en misschien wat bijverkopen. Zo breid je je kennis en netwerk vanzelf ook uit.

[AquaVitae]

- Slijtersvakdiploma halen
- Pand huren dat voldoet aan de wettelijke inrichtingseisen
- Pand inrichten
- Drank- en horecavergunning aanvragen
- Investeren voorraad

Heb je er wel eens goed over nagedacht of je er serieus in verdiept? Een slijterij beginnen is wat anders dan een webshopje met tweedehandskleding vanuit de zolderkamer.

Dit doet me een beetje denken aan die mensen die naar Frankrijk vertrekken om een B&B of camping te gaan beginnen zonder Frans te spreken of te realiseren dat je wellicht een vergunning nodig hebt.

[WhiskyDudes]

Iemand die whisky speciaalzaak wil zijn mag maar beter een hoop kennis hebben want als 1 van die nerds van hier binnen komen lopen ga je geheid nat!

Denk je Nino...

Vandaar ook mijn vraag; IB of OB. Aangezien ik alleen de Uigeadail, Kavalan en Glendronach als OB koop, bij gebrek aan. Denk dat de meeste liefhebbers uiteindelijk die afslag wel pakken.

[Nino]

Maar serieus, hoe wil je een eigen winkel/slijterij runnen naast een dagelijkse baan? Slijterij alleen donderdagavond en zaterdag open?

Begin anders gewoon met tastings. Dat kan je er makkelijk bijdoen, en misschien wat bijverkopen. Zo breid je je kennis en netwerk vanzelf ook uit.

http://www.drentscheschans.nl/

Het is te doen..

[Dre]

Maar serieus, hoe wil je een eigen winkel/slijterij runnen naast een dagelijkse baan? Slijterij alleen donderdagavond en zaterdag open?

Begin anders gewoon met tastings. Dat kan je er makkelijk bijdoen, en misschien wat bijverkopen. Zo breid je je kennis en netwerk vanzelf ook uit.

http://www.drentscheschans.nl/

Het is te doen..

Oké maar da's niet echt een slijterij he, enkel eigen producten. Of wil ie dat er ook bij gaan doen? Distilleerketeltje onder de lessenaar, stoelen in de klas vervangen door vaatjes...

[thijs100]

Dit doet me een beetje denken aan die mensen die naar Frankrijk vertrekken om een B&B of camping te gaan beginnen zonder Frans te spreken of te realiseren dat je wellicht een vergunning nodig hebt.

Precies. Ik zou me eerst eens verdiepen in de wet en regelgeving rondom de verkoop van alcohol. Als je dat gedaan hebt en dan nog steeds een slijterij wil beginnen kunnen we verder praten.

[Peter87]

Maar serieus, hoe wil je een eigen winkel/slijterij runnen naast een dagelijkse baan? Slijterij alleen donderdagavond en zaterdag open?

Begin anders gewoon met tastings. Dat kan je er makkelijk bijdoen, en misschien wat bijverkopen. Zo breid je je kennis en netwerk vanzelf ook uit.

http://www.drentscheschans.nl/

Het is te doen..

Oké maar da's niet echt een slijterij he, enkel eigen producten. Of wil ie dat er ook bij gaan doen? Distilleerketeltje onder de lessenaar, stoelen in de klas vervangen door vaatjes...

Moet ie wel eerst even aan ons als ervaringsdeskundigen vragen hoe dat moet Dre.

[AquaVitae]

Vandaar ook mijn vraag; IB of OB. Aangezien ik alleen de Uigeadail, Kavalan en Glendronach als OB koop, bij gebrek aan. Denk dat de meeste liefhebbers uiteindelijk die afslag wel pakken.

Klopt helemaal. Ga je voor OB dan moet je ook nog eens concurreren met D12 en Drankgigant. Die pakken op een standaard expressie misschien 1 à 2 euro marge. Reken dan maar eens uit hoeveel flessen je moet wegzetten om je huur, G/W/L en een beetje redelijk loon te verdienen.

Wil je IB verkopen dan zal je wel wat meer kunnen verdienen per fles, maar -zoals hier al terecht wordt opgemerkt- dan moet je wel weten waar je het over hebt. Zo zijn lang niet alle IB's even courant. De pareltjes worden door de welingelichte liefhebbers (WF'ers!) direct weggekaapt en de kneusje staan soms jaren op de plank stof te vangen.

Aan de andere kant is het ook weer wel zo dat je niet de grootste whiskykenner van het land land hoeft te zijn om een fles te kunnen verkopen, maar meer dan gemiddeld zal je kennisniveau toch wel zeker moeten zijn.

[FGG]

Dus als je denkt dat je dit op vrijdagmiddag als de school uit is er even bij kunt doen zou ik als ik jou was met je poen naar het casino gaan en alles op rood (of zwart) zetten. Kans dat dat goed gaat is een stuk groter.

Briljant!

Maar ook mee eens. Ik krijg hier zo'n "ik vertrek"-gevoel bij: we vinden Griekenland een leuk vakantieland dus we gaan daar een restaurant beginnen. Alleen nog even Grieks leren en leren koken. Ik denk dat je dan gewoon lekker naar Griekenland op vakantie moet gaan.
Als je graag een glaasje whiksy mag drinken en af en toe een proeverijtje wilt doen kun je ook gewoon voor jezelf wat flesjes kopen en af en toe een leuke sampleset samenstellen en met een paar vrienden soldaat maken. Ik denk dat bij een slijterij wat meer komt kijken dan een beetje praten over whisky's en wat proeven. Je zal er naast toch ook de kratten bier en de wijntjes moeten verkopen, alleen van de whisky's leven wordt lastig denk ik. Winkeltijden, administratie, inkopen (en flink investeren)....

Ik wist 't wel...