Ongelezen berichtdoor Nederland-paraat » 27 Apr 2019, 17:09
Zoals beloofd nog een kleine uitgebreidere update!
Eigenlijk is er niet heel veel veranderd sinds de eerste post in het topic. De kernwaarden staan nog steeds; leuke bottelingen, lekker in de alcohol voor een competitieve prijs.
De laatste tijd toch nog behoorlijk druk geweest met het kopen van leuke vaten, het afgelopen jaar heel veel jong spul gekocht (0-5 jaar) met een paar uitschieters. Dan heb je gelijk de mogelijkheid om bij te sturen als het vat wat minder is/wordt. Ook qua prijs is dat interessanter, want hoe ze het doen, ook oudere vaten worden wederom steeds duurder. Maar dat maakt het ook leuker om de cask samples te proeven en de vaten te volgen.
Ik heb nu een mooi clubje van slijters, ik hoef niet actief opzoek naar verkooppunten en is alles snel weg. Zakelijk gezien een luxe positie, maar om nu het volume op te krikken en lukraak te bottelen zie ik niet zitten. Ik hoef er toch niet van te leven.
Zoals eerder aangegeven zijn deze week de nieuwe bottelingen weer binnen, twee oude grains en twee sherry octaves. Maar er stond nog meer op de pallet...
Ik heb in juni zes octaves laten vullen, allemaal nieuwe oloroso octaves van de Speyside cooperage. Niet goedkoop, dus je moet dat wel doorrekenen in je prijzen. Maar het is een leuk experiment geweest. Vier octaves zijn als private botteling naar whisky clubs gegaan, twee Orkney`s, een Miltonduff en een Ledaig. Ook allemaal mooie whisky`s, met ieder een gepersonaliseerd etiket. Het zijn leuke flessen geworden waar een aantal clubleden veel plezier aan zullen beleven.
Vijf van de octaves zijn gevuld met een Teaninich 2010, het Ledaig octaafje is gevuld met een new-make Orkney. Ik denk dat deze een jaar o.i.d. blijven liggen voordat ik ze ga bottelen. Een paar octaafjes zullen ook een private botteling gaan worden, en een paar ga ik onder eigen label bottelen.
De twee oude grains. Een Dumbarton (closed distillery) en een North British, op de North British had ik een goede deal gekregen, dus die gaat ook voor een mooie prijs naar de slijter toe. Echter bij het omdraaien van het vat bleek dat deze gerijpt heeft op een ex brandy vat. Dat zie je niet zo vaak!
Ik laat de vaten ook deze kant op komen, als ik ze toch niet meer gebruik in Schotland is het zonde om ze weg te gooien. Nu gaan ze regelrecht naar een lokale brouwer (`t Meuleneind) waar we er bier op doen en laten rijpen. De eerste twee vaten zijn inmiddels gebotteld, dit is een Stout op het Ledaig vat en de IPA op het MIltonduff vat. Er liggen nu zeven ex-whiskyvaten met bier, dus ook in de toekomst komen er zo nu en dan wat flesjes bier mee die hebben liggen rijpen op de vaten. Het blijft leuk om ook deze vaten te sampelen als ik in de buurt ben om de ontwikkeling te volgen.
We blijven gewoon lekker doorgaan met het kopen van vaatjes en proberen ieder half jaar wel een tweetal (of meer) vaten te kunnen bottelen. Met de huidige voorraad moet dat de komende jaren gewoon gaan lukken. Ook de private casks voor whiskyclubs en slijters blijf ik doen en zal wel meer worden. Als ik af en toe de prijzen zie en de samples proef van andere vaten die ze via enkele Nederlandse importeurs krijgen dan zijn het allemaal samples waarvan de prijs/kwaliteit balans verdwenen is.
11 x
Net even dit hele draadje gelezen, dat is ook zeker een leuk verhaal om te vertellen!
