Voorraadkost Whisky

[Wiwa1978]

Ik zat daarnet dit interessante draadje http://www.hetwhiskyforum.nl/viewtopic.php?f=9&t=9823 te lezen en vroeg me daarbij eigenlijk af hoe fysische winkels (en eigenlijk ook wel online winkels) het financieel allemaal beredderen. Ik heb me die vraag nooit gesteld maar het speelt nu wel door mijn hoofd. In plaats van dat draadje off topic te brengen, leek het me beter een nieuw topic te starten. Deze vraag is absoluut niet negatief bedoeld, ik probeer enkel de wiskunde erachter wat beter te begrijpen. De getallen hieronder zijn voor interpretatie vatbaar en de bedoeling ervan is eerder om mijn vraag te verduidelijken. Voor de duidelijkheid: heb niet zelf de ambitie om een winkel te starten.

Nu mijn vraag: als je een beetje aanbod wil in je winkel heb je al gauw een 50 tal 'merken' nodig. Elk merk heeft wel minstens 5 varianten waarvan je mss een 5-tal op stock wil houden. Dat geeft al gauw 1250 flessen. Moeilijk om een gemiddelde (inkoop)prijs op whisky te plaatsen, maar ik stel even 25EUR voorop voor het gemak. Dan komen we op een voorraad kost van 31250EUR. Dit lijkt me nog eerder conservatief en lijkt me in realiteit makkelijk te kunnen oplopen tot 100000EUR. Het lijkt me niet ondenkbaar dat sommige flessen minder populair zijn en dus meerdere maanden/jaren blijven staan, maw je ziet daarvoor niet onmiddellijk inkomsten. Hou daarbij rekening met andere kosten...

Punt is: als kleine zelfstandige een voorraadkost hebben van ergens tussen de 30000 en 10000EUR lijkt me vrij moeilijk houdbaar. Misschien is het probleem dat ik weinig van bedrijfseconomie ken, maar mijn gevoel zegt dat dit allemaal moeilijk te behappen is. Misschien maak ik een redeneerfout op dit late uur of simplificeer ik het allemaal...kan best zijn.

Hoe wordt dit gedaan in de praktijk volgens jullie? Zijn er afspraken met de groothandel waarbij je als winkel de minder populaire varianten kan ruilen? Hoe overleven sommigen?

[DutchEdge]

Hele interessante vraag. Dat heb ik me ook al eens vaker afgevraagd. Het lijkt me met name een probleem in de opstartende fase van een slijterij. Dan zul je een behoorlijk kapitaal moeten hebben om je eerste voorraad aan te leggen. Dat gaat inderdaad snel om vele 10.000 den euro's.

Daarna, als het 'loopt', is het een minder groot probleem. Je kunt van je omzet, na aftrek van kosten (huur, personeel, stroom etc) weer nieuwe voorraad inkopen. Zolang de aantallen verkoop en inkoop enigszins gelijk zijn, is dat prima te doen. Probleem komt als je je assortiment flink zou willen uitbreiden, dan is er opnieuw veel kapitaal nodig.

Wellicht zijn er werknemers/eigenaren hier aanwezig die daar iets over kunnen vertellen?

[Jonadawi]

Je moet ook vanuit gaan dat de meeste winkels wel een voorraad waarden hebben van 100 -300k. En daarmee bedoel ik niet alleen maar slijters maar alle soorten winkels.

Een kleine winkel met een normale huur en naast de eigenaar 1-2 personeel heeft al gauw bijna 400k omzet nodig om te overleven.
Je mag blij zijn tegenwoordig me. Een omloopsnelheid van 4.

[Whiskieke]

De meeste winkels hebben ook niet alleen whisky maar allerhande soorten drank. Bier,wijn,.....etc.
Hier is de verloop iets groter.

[defeatless]

Van de Mitra weet ik dat ze onderling ruilen en bestellen.
Alle Mitra's hebben hun voorraad in een systeem staan, ook de franchisers.
Als er een klant komt en die heeft een speciale wens, wat niet in die Mitra te krijgen is, dan kunnen ze landelijk kijken of het er is en bestellen ze het bij de Mitra die het wel heeft. Dit wordt dan onderling afgerekend.
Levert voor de Mitra die de vraag krijgt geen euro omzet op, maar het is wel een stukje service en klantenbinding. Bovendien zijn ze sneller dan bij de leverancier inkopen en brengen sommige (bijna allemaal tegenwoordig) Mitra's het gratis bij je thuis.

Als kleine zelfstandige is dit veel en veel lastiger zo niet ondoenlijk.
Als ik kijk naar wat sommige slijters in de vitrine hebben staan, zeker whisky specialisten, dan is dat toch al snel een mooie vrijstaande woning!

[Tom2]

Ik was laatst in een bekende zaak in Nederland. De zaakvoerder was zelf aanwezig, en deze sprak over een voorraad van enkele miljoenen euro. Ze hebben meer dan alleen whisky in hun assortiment + hier kan je dan ook flessen van enkele duizenden euro kopen.

[Nino]

Van de Mitra weet ik dat ze onderling ruilen en bestellen.
Alle Mitra's hebben hun voorraad in een systeem staan, ook de franchisers.
Als er een klant komt en die heeft een speciale wens, wat niet in die Mitra te krijgen is, dan kunnen ze landelijk kijken of het er is en bestellen ze het bij de Mitra die het wel heeft. Dit wordt dan onderling afgerekend.
Levert voor de Mitra die de vraag krijgt geen euro omzet op, maar het is wel een stukje service en klantenbinding. Bovendien zijn ze sneller dan bij de leverancier inkopen en brengen sommige (bijna allemaal tegenwoordig) Mitra's het gratis bij je thuis.

Als kleine zelfstandige is dit veel en veel lastiger zo niet ondoenlijk.
Als ik kijk naar wat sommige slijters in de vitrine hebben staan, zeker whisky specialisten, dan is dat toch al snel een mooie vrijstaande woning!

Als je ziet war er bijvoorbeeld bij een Dramtime staat in Musselkanaal... dan moet je nog wel wat verkopen hoor!

[Freddy]

Hoorde laatst van een handelaar dat hij nog geen acijns hoeft af te dragen voor de flessen die hij op vooraad heeft in het magazijn.
Zodra ze naar zijn winkel overgaan wel.

[WhiskyDudes]

Onder bond dus; in de praktijk komt het neer op pas accijns en btw als de fles op de kassa wordt aangeslagen, tot dan staat ie netto. Ook logisch lijkt me.

[jdoucet]

Heel veel van die mannen (en vrouwen) hebben de laatste maand dus wel alles al aangegeven bij de accijnzen
(In België althans )

[WhiskyDudes]

Hmm, dat is een truc waar zelfs de Belgische belastingdienst niet in zal trappen vrees ik

In de praktijk zou je dan als winkelier je voorraad als verkocht moeten boeken terwijl het nog op de plank staat: dat is een administratief disaster in wording: naast het de mist in gaan met btw kom je jezelf ook tegen met de kassa aanslag en/of de online verkopen die ineens een andere datum hebben als je boekdatum.... Ik zou er niet aan beginnen, tenzij je heel graag een fiscale inspectie wilt