Mini-vaatje rijpen met koffie

[youri.k]

Al een tijdje lees ik het forum, nooit aangemeld of geregistreerd omdat zoveel mogelijk info verkrijgen mij altijd belangrijker leek van me in conversaties mengen, maar nu toch echt een reden gevonden om eindelijk te registrerenl; ik wil wat nieuws proberen met m'n Wasmund's-vaatje.

Een tijd geleden kreeg ik van een aantal vrienden, met wie we regelmatig kleine amateurproeverijen houden, een vaatje van Wasmund's. Na een aantal keer rijpen lijkt het vaatje een beetje op te zijn. Diverse dingen meermaals mee gerijpt:
-single malt
-rye
-port met daarna single malt
-goedkope jonge single malts verder laten rijpen

maar nu het vaatje een beetje op begint te raken (het rijpen duurt steeds langer waardoor er duidelijk minder over blijft dan voorheen) heb ik wat bedacht. Ik zit er over te denken wat met koffie te doen. Bonen rijpen op vat is al vaker gedaan, ik wil kijken of het mogelijk is om een whisky te rijpen met een (lichte) koffiesmaak. Zelfde als rijpen op portvat, maar dan met koffie. Lijkt me geen geweldig plan om grof gemalen koffie in het vat te gooien, spirit erbij en 3 maanden wachten, want koffie 3 maanden laten trekken is ook geen succes. Nu denk ik aan al geroosterde bonen, aardig laagje erin (de bonen zullen uitzetten dus afvullen gaat het ook niet worden), spirit erbij en netjes wachten.

Zijn er mensen die ervaring hebben met iets wat hier enigzins op lijkt? Dat het vaatje hierna niet echt meer bruikbaar is voor 'normaal' rijpen is niet heel belangrijk, hij begon al aardig op te zijn, dus waarschijnlijk gaat ie na goed drogen gebruikt worden als rookhout op de bbq (mits er betere alternatieven zijn natuurlijk).

Youri

[Rozenbankje]

Hoi Youri, ik ben benieuwd wat voor single malts je hebt laten rijpen.
En hoe bevielen de resultaten?

[Matti]

Ik heb wel eens een poging gedaan met een single malt in een 5cl flesje en twee koffiebonen. Mijn ervaring is dat de smaak (en vooral de geur) duidelijk doorkomt, maar niet snel helemaal overheerst (andere specerijen, zoals bijvoorbeeld steranijs of zoethout, zijn sneller dominant). Ik zou je aanraden het eerst eens te proberen in een sampleflesje zodat je een beetje een idee krijgt van de gewenste hoeveelheid, 2 liter aan ondrinkbaar vocht overhouden zou erg zonde zijn

[BWhisky]

Mackmyra doet iets gelijkaardigs met de Mackmyra Kaffegök. Nog niet geproefd maar schijnt lekker te zijn.

info: http://mackmyra.com/limited-editions/mackmyra-special/special10/
Whiskybase: https://www.whiskybase.com/whisky/41904/mackmyra-special-10

[youri.k]

Hoi Youri, ik ben benieuwd wat voor single malts je hebt laten rijpen.
En hoe bevielen de resultaten?

De eerste vier keer de Wasmund's Single malt en Rye geprobeerd afwisselend, de aller eerste keer ging wat sneller dan verwacht dus was wat aan de pittige kant. De rye vond ik persoonlijk lekkerder. Hierna een Belgische spirit afkomstig van het whisky festival Verviers laten rijpen nadat er een tijdje port in het vaatje had gezeten. De port heeft een aardige whiskysmaak gekregen (wat ook zeker niet slecht is), en de whisky is mooi donkerrood geworden met een fruitige smaak, maar nog wel duidelijk whisky. Op het moment ligt er een goedkope single malt in (Glen Grant) op aanraden van een vriend die een goedkope blend had laten doorrijpen, daar is het eindresultaat significant beter geworden dan wat er in is gegaan, dus de gok maar genomen (nu nog wachten). De huidige batch is gedeeltelijk ook om de eventuele laatste restjes port wat minder te maken alvorens aan wat echt nieuws te beginnen.

Ik heb wel eens een poging gedaan met een single malt in een 5cl flesje en twee koffiebonen. Mijn ervaring is dat de smaak (en vooral de geur) duidelijk doorkomt, maar niet snel helemaal overheerst (andere specerijen, zoals bijvoorbeeld steranijs of zoethout, zijn sneller dominant). Ik zou je aanraden het eerst eens te proberen in een sampleflesje zodat je een beetje een idee krijgt van de gewenste hoeveelheid, 2 liter aan ondrinkbaar vocht overhouden zou erg zonde zijn

Ik had er nog niet aan gedacht om eerst inderdaad kleiner te testen en wat te experimenteren, erg bedankt voor de tip

Mackmyra doet iets gelijkaardigs met de Mackmyra Kaffegök. Nog niet geproefd maar schijnt lekker te zijn.

info: http://mackmyra.com/limited-editions/mackmyra-special/special10/
Whiskybase: https://www.whiskybase.com/whisky/41904/mackmyra-special-10

Klinkt erg goed, voor 72,- is het wel net wat aan de hoge kant om het een keer voor de leuk te proberen, eens kijken of er kleinere flesjes van te vinden zijn.

[freddievtb]

Ik heb wel eens een poging gedaan met een single malt in een 5cl flesje en twee koffiebonen. Mijn ervaring is dat de smaak (en vooral de geur) duidelijk doorkomt, maar niet snel helemaal overheerst (andere specerijen, zoals bijvoorbeeld steranijs of zoethout, zijn sneller dominant). Ik zou je aanraden het eerst eens te proberen in een sampleflesje zodat je een beetje een idee krijgt van de gewenste hoeveelheid, 2 liter aan ondrinkbaar vocht overhouden zou erg zonde zijn

En hoe lang heb je de bonen in dat flesje gehad? Ik heb namelijk een Canadese Whisky die niet echt lekker is en wil kijken of ik die kan opkrikken kwa smaak door koffiebonen toe te voegen

[Matti]

Denk eerder aan dagen dan weken, het gaat snel...

[freddievtb]

Thanks, zit ook aan Vanille extract te denken, maar weet niet of er suikers in zitten en wat voor invloed die op de whiskey hebben...

[freddievtb]

Voordat iedereen denkt: are you nuts?!? Whisky verkl****n , de fles kostte 6,89 euri , dus niet zo erg als die uiteindelijk niet te drinken is

[freddievtb]

lees trouwnes diverse slechte ervaringen over dat vaatje, dat hij lekt namelijk, ook als je de instructies goed volgt....