Het Whisky Forum

De meeste whiskies worden gerijpt op sherry of bourbon vaten. Dat zijn gebruikte vaten.
Maar nu die Quarter Casks...... Waar komen die vandaan?
Wie gebruikt die vaten of zijn dat altijd nieuwe vaten?
http://en.wikipedia.org/wiki/Category:Units_of_volume

Bas,

Laphroaig gebruikt deze Quarter Cask en ze kunnen er hele verhalen over vertellen op hun QC website

Ik heb er ook eerder een proefnotitie over geschreven.

Door de Quarter Cask heeft de vloeistof meer contact met het hout. Hierdoor rijpt de whisky sneller. Een Quarter Cask is eigenlijk niet 'nieuw' in de zin van 'de laatste jaren', maar juist oud: kleinere vaten waren makkelijker te smokkelen dan grote

Ok, verhaal gelezen.
Het zijn dus nieuwe vaten(of vaatjes).

KSB66 schreef:Het zijn dus nieuwe vaten(of vaatjes).

Of het vaatjes zijn gemaakt van nieuw hout weet ik niet... Ik denk persoonlijk van niet. Ik denk dat de quarter casks gemaakt zijn van duigen van de 'grote' Maker's Mark vaten en dat de kleine vaten in dat opzicht wel refill zijn...

Zou anders wellicht teveel invloed hebben op de smaak van Laphroaig?

...of lees jij wel in het verhaal op die website dat het om nieuw hout gaat?

The Quarter in de Unit of Volume link op Wikipedia heeft hier niets mee van doen Bas.

Deze wel, Wikipedia Laphroaig.
In an attempt to re-create the taste of historic whiskies, Laphroaig carried out experiments. Recently the Laphroaig Quarter Cask has been introduced. By using smaller casks and by avoiding chill filtering, the Quarter Cask Single Malt is supposed to taste like the type of whisky that was distilled 100 years ago.[4] Due to the smaller barrel used, the oak surface contact is 30% greater than with standard barrels. The Quarter Cask is also bottled at 96° proof (48 per centum ABV), or 20% stronger than standard.

Op Internet is Quarter Cask bijn altijd gekoppeld aan Laphroaig, een enkele uitzondering daargelaten.

De “The Octave” (70 flessen) popt ook op bijvoorbeeld bij Duncan-Taylor. Er staan ook wat brochures voor download.


Deze ziet er wel heel nieuw uit.

The Duncan Taylor Octave & Quarter Cask Range - Scotch Whisky News.

JayDie schreef:...of lees jij wel in het verhaal op die website dat het om nieuw hout gaat?

First trials were undertaken, as the cost in getting the coopers to make a large quantity of these quarter butts was considerable.

Ik maak hieruit op dat ze een opdracht gegeven hebben voor nieuwe vaten.

Piet
Dat is ook een quart, als in een opzichzelf staande maat.
een quarter is 1/4 van een barrel van 119 Lt. Dat zou inhouden dat een quarter iets van 30 Lt zou zijn.
Maar dit terzijde.

Er is nogal wat verwarring rond de naam Quarter Cask. Dat komt in beginsel doordat Laphroaig een kleiner vat dan gewoonlijk ging gebruiken voor de "Quartercask" botteling. De inhoud daarvan komt echter niet overeen met een kwart van een hoggie; dat zou namelijk iets meer dan 60 liter moeten zijn.
Glenglassaugh gebruikt ook kleinere vaten voor het small cask program (Zie ook: http://www.glenglassaugh.com). Dit zijn 50 liter-vaten en in feite een kwart van de Amerikaanse barrel, die 200 liter kan bevatten. De ex-bourbon en ex-tennessee whiskey barrels worden vaak in duigen verscheept naar Schotland, waar ze omgebouwd worden tot een hogshead, die 250 liter kan bevatten. Capisce?! Van 200 naar 250
Sherry butts kunnen 500 tot 600 liter bevatten maar dat is een ander verhaal.
Om het verschil in afmetingen te kunnen illustreren, heb ik enkele foto's bijgesloten van ons laatste bezoek aan Glenglassaugh afgelopen jaar. Andrew Russel, general manager van de Speyside Cooperage kwam toevallig een lading langsbrengen op die dag. We zijn later nog op de cooperage gaan kijken bij onze vriend, master cooper Gary Taylor. Hij vertelde ons dat ze een hekel aan de quarter cask hebben. Zowel de cooper als de warehouseman moet veel dieper door zijn rug bij het rollen. Dat bevestigde het verhaal dat we bij Laphroaig hoorden van de warehouse men aldaar, toen we bezig waren met de research voor The Legend of Laphroaig.
De consument vindt het echter lekker en dat telt het zwaarst.


Vooraan de Quarter Casks en achteraan de barrels.


Nieuwe voorraad lege vaatjes voor Glenglassaugh, afgeleverd door Andrew Russell zelf.


Andrew rolt ze niet, maar tilt ze. Als ze leeg zijn gaat dat nog wel, maar vol is een andere zaak.

deze foto laat ook nog het verschil zien tussen een hoggie en een butt

Vond dit op Whiskyfun.com

Glenfarclas 1987/2006 ‘Quarter Casks’ (46%, OB, 1299 botles) A brand new expression. Colour: amber. Nose: we’re in the same family, that’s obvious here, but this one is a little less aromatic, less fruity but slightly woodier, although that woodiness isn’t excessive. Maybe more flowery (nectar, wild flowers). All that is very elegant, very enjoyable. Lots of ripe apricots, fresh pineapple developing after a moment. Nothing but direct pleasure. Mouth: again, firmer than the 1986, more structured by the tannins. Lots of roasted nuts, toasted pastries, praline, nougat, chocolate… Also cappuccino, vanilla (of course), something of a good demerara rum. Goes on with apricot pie and something slightly smoked. The finish is quite long, toasty and vanilled… The overall balance is good and there’s no sign of over-woodiness, which is good news. 87 points

Voor diegene die nu genoeg weten van Quarter Cask en er een willen hebben vond ik hier een interessante website genaamd http://www.quartercasks.com/
Het Index of Distilleries lijstje werkt niet in Firefox... wel in Explorer.

Deze site niet te verwarren met http://www.quartercask.com/ .....cask zonder s.

Victoria Distillery in Canada gebruikt ook een Quarter Cask (7m35s)

Even dit oude topic een trap geven aangezien me toch nog wat onduidelijk is.

Volgens deze website is een quarter cask een vat van 125L. Dat is dus aanzienlijk groter dan wat hier staat.
Is er een eenduidige maat? Of mag die term voor elk vat gebruikt worden waar het ergens een kwart van is?

Ligt er aan of het een quarterbutt (125L), quarterbarrel (50L) of een Quarterhogshead (62,5L) is. Als ik de foto hierboven bekijk denk ik in ieder geval geen 125mL, daar is hij echt te klein voor.

http://meeroverwhisky.nl/whisky_vaten.html

Hier staat dat het vat 50-55 mL groot is. Maar dan staat dat een Octain Cask (nog nooit eerder van gehoord) weer de helft is van een quartercask en dus 40 mL is .
Snap er niets van maar als ik de foto bekijk is ongeveer 50 mL redelijk.

Jaja, leuker kunnen ze het niet maken. Makkelijker ook niet

Een Octain had ik ook nog nooit van gehoord, een Octave wel. Die staat er dan weer niet tussen
Wel staat er dan een QC 50 liter is en een Octain de helft daarvan, 40 liter... Iets klopt er niet, da's wel helder, maar hoe het nou precies zit, wie o wie...?

Blij dat ik niet de enige ben die het niet snapt
Neem bijvoorbeeld de Laproaig quarter cask. Daar zit het zelfs in de naam. In welke (volume) vaten heeft deze whisky de laatste rijping gehad?

De naam kan inderdaad op vaten slaan tussen de 50 en 125 liter. Tegenwoordig wordt vaak een vat aan de bovenkant van die range bedoeld (100-110 liter) en is een octave een vat aan de onderkant (45-65 liter). De quartercasks bij Laphroaig zijn voor zover ik weet rond de 115 liter, maar misschien weet iemand anders dat preciezer te vertellen.

Maar het is dus zeker geen gestandaardiseerde maat