Het Whisky Forum

Port finish... rum finish... sherry finish... Maar er zijn ook whiskies die op sherry vaten gerijpt zijn... Wanneer is het een finish, wanneer is het een rijping?

Ik zou persoonlijk zeggen dat een finish bijvoorbeeld een paar maanden duurt. Echter... de expressies van Glenmorangie hebben een finish van 2 jaar! Heet het vat waarin de whisky het langst zat de rijping en vervolgens het vat waarin de whisky korter zit de finish...?

Finish zegt iets over tijdvolgordelijkheid en niet over de duur.
Finish: Beëindiging, einde, voltooiing, afwerking , afmaken, en zelfs "de opvoeding voltooien", etc...

Aangezien new spirit minimaal 3 jaar op eiken moet liggen alvorens whisky te worden (als we daar even vanuit gaan) is dat wat mij betreft de lagering cq rijping. Alles wat daarna gebeurt m.b.t. lagering zou dan finishing kunnen zijn.

Als die lagering op een (klassiek) sherry-vat is dan is het "Sherry cask matured", maar om marketing redenen zou je het waarschijnlijk ook "Sherry cask finished" kunnen en mogen noemen.
Waarom zou je dat doen ? Misschien om trendy te zijn ?

Als er een Bourbon vat is gebruikt voor de eerste 8 jaar en daarna, één jaar een Sherry-vat en daarna nog eens drie maanden een Islay-vat, dan neem ik aan dat je die twee laatste finishing kunt noemen ook al zou je bijvoorbeeld de 8 en 1 jaar periodes omdraaien

Of je noemt het gewoon "matured" zoals.....The Macallan Fine Oak Triple Cask Matured Highland Single Malt Scotch Whisky 10 Years Old.

ja, of zijn het inderdaad marketing termen... Net als de "pure malt" en "vatted malt" wat nu dus volgens de SWA "blended malt" moet heten...

Misschien een leuke vraag voor Karel