Roken en proeven van whisky

[GIl]

hallo

graag, had ik van jullie geweten wat jullie ervan denken alsje nu rookt welke invloed dit heeft op het proeven van whisky en of je dit bijvoorbeeld beter niet doet een uur voor je gaat proeven?


groetjes GIl

[JayDie]

Ben zelf geen roker (uiteraard wel ooit eens een sigaretje of sigaartje gerookt) en het lijkt me niet gunstig om roken en proeven samen te doen. Tenzij... je dat altijd doet en je op die manier dus wel de verschillen ontdekt. Niet de ene keer wel, de andere keer niet...

Proefnotities blijven persoonlijk, het is dus niet zo dat je iets 'moet' proeven of ruiken: over smaak valt niet te twisten.

Maar... antwoord op je vraag: ik denk wel dat dit je smaak kan beinvloeden. Zelf drink ik ook altijd wat water voor te gaan proeven en eet ik niets kort (uur) daarvoor. Of je kunt je smaak met wat droge, naturelle toast of brood neutraliseren.

[Piet]

Hier is ook nog e.e.a. geschreven over roken en roken en whisky: viewtopic.php?f=22&t=126

[Dropkick]

Ik had hier nog geen onderwerp over gevonden, dus bij deze.
Ik heb de afgelopen jaren al aardig wat verschillende whiskies soldaat gemaakt. Misschien (bij lange na) niet zo veel als anderen hier, maar in ieder geval voldoende om bepaalde smaken en geuren te kunnen herkennen, en zeker om te bepalen wat ik wel en niet lekker vind. Waar ik echter nog steeds veel moeite mee heb, is het herkennen van de specifieke smaken en geuren die ik in allerhande proefnotities tegenkom. Soms meen ik wel iets van "citrus" te herkennen in een Caol Ila (de neus van de 25 deed me trouwens direct denken aan ananas) of iets van koffie in een Dalmore, maar dat kan net zo goed komen doordat ik het ooit ergens gelezen heb...
Mijn smaak- en reukbeleving is in dat opzicht een stuk grover: fruit, hout, rook. Geen groene appeltjes, nieuw eiken of gerookte zalm. Boosdoener voor dit afgevlakte palet is waarschijnlijk het feit dat ik per dag een sigaret of 15-20 opstoom. Nu is roken sowieso een slechte gewoonte, maar het feit dat je er potentieel je hobby mee verkloot, is misschien op dit moment wel een belangrijkere reden om eens te gaan stoppen dan mijn gezondheid. Waarschijnlijk omdat de gevolgen voor je reuk en smaak direct waarneembaar zijn - die andere potentieel zeer nare gevolgen, tja, die komen later wel...
Als ik 1 a 2 uur voor een whisky niet gerookt heb meen ik al veel meer nuances te kunnen waarnemen. Helaas is whisky drank, en bij drank hoort roken, dus vanaf dat punt gaat de sigaret weer aan. Nu vroeg ik me af: zijn er mensen die roken, of gerookt hebben, of misschien zelfs (mede) vanwege de whisky gestopt zijn, en die hun eigen ervaring kunnen delen m.b.t. smaak en geur? En eventueel het feit dat je de overstap op Utrecht Centraal van 2 minuten ineens wél kon halen?

[JayDie]

Ha! Ik ben geen actief roker, dus kan je concrete vraag niet beantwoorden. Wel wil ik reageren op het onderstaande:

Waar ik echter nog steeds veel moeite mee heb, is het herkennen van de specifieke smaken en geuren die ik in allerhande proefnotities tegenkom. Soms meen ik wel iets van "citrus" te herkennen (...) of iets van koffie in een Dalmore, maar dat kan net zo goed komen doordat ik het ooit ergens gelezen heb...
Mijn smaak- en reukbeleving is in dat opzicht een stuk grover: fruit, hout, rook. Geen groene appeltjes, nieuw eiken of gerookte zalm. Boosdoener voor dit afgevlakte palet is waarschijnlijk het feit dat ik per dag een sigaret of 15-20 opstoom.

Het feit dat je rookt kán daar invloed op hebben, maar vergis je niet dat echt goed proeven en benoemen wat je proeft gewoon moeilijk is! Tijdje terug bij Masterchef Junior liet Herman den Blijker kinderen geblindoekt iets proeven, waarvoor hij met kippen binnen kwam zetten. De kinderen dachten dat ze kip proefde, maar in feit had hij vis klaar gemaakt. Associatie dus. Hetzelfde dat je gelijk ananas herkent is een associatie; je geheugen ratelt en verbind de geur met een afbeelding in je hoofd. Nooit gehad dat wanneer je een bepaalde shampoo of after-shave gebruikt, je terugdenkt aan een bepaald moment / vakantie?

Je moet het gewoon leren. Als je fruit ruikt, probeer dan verschillende soorten fruit langs te gaan om te benoemen wélk fruit je ruikt. Rook: is dat een kampvuur, verbrand hout (of zo'n huis wat pas is afgebrand), of toch meer sigaretten / sigaren rook? Kretek? Buskruit? Vuurwerk?

Dus troost jezelf... het benoemen van smaken moet je leren, dat staat los van of je die overstap gaat halen

[Piet]

Er was al wel een kort onderwerp over vandaar dat ik ze even heb samengevoegd. Zie de oudere berichten hierin.

De vraag is nu niet gesteld aan niet-rokers maar als niet roker die ook nooit gerookt heeft wil ik toch reageren. Ik ben dus maar deels ervaringsdeskundige omdat ik alleen heb meegerookt Zeker omdat het vaak een heikel punt is als niet-rokers er zich mee "bemoeien".

Ik ben het helemaal eens met John dat het vooral leren herkennen en associëren is wel of niet beïnvloed door rook en roken.

Desalniettemin, heb ik mij nooit zelfs maar voor kunnen stellen dat je smaakvermogen niet drastisch wordt beperkt door roken. Als er rook in de buurt is sla ik helemaal dicht en valt er nauwelijks nog iets te ruiken voor mij, buiten de rook dan. De smaak heeft daar minder onder te leiden maar zelfs dat gaat fout als er veel rook hangt.

Overigens heeft mijn vrouw heel lang geleden wel stevig gerookt en zij vindt dat haar smaakvermogen (vooral de geurcomponent) er hééél veel beter is op geworden nadat ze gestopt was.

Ook dat lijkt mij als niet/nooit roker een open deur. Dat is ook een van de redenen om voorzichtig te zijn met wat je eet en drinkt voor en tijdens en proeverij en met het opdoen van "geurtjes" (aftershave, parfum etc.).
Ook is het algemeen aanvaard dat je voor 12:00 uur beter kunt proeven omdat je dan nog het meest neutraal bent ... en waarom zou dit niet gelden voor roken...

[BWhisky]

Ik heb tot over een jaar of 3 gerookt, noem het een jeugdzonde. Toen ik whisky ontdekte en besloot om er me eens in te verdiepen, ben ik gestopt. Dit was niet de enige reden maar toch een belangrijke.
Een echte vergelijking kan ik niet maken omdat ik eigenlijk gestopt ben alvorens intensief met whisky bezig te zijn. Ik merk wel dat, als ik tijdens een uit de hand gelopen nachtje café nog eens een sigaret rook ( ik ben nog student en dat durft wel eens gebeuren ) , ik de volgende 2 dagen een verkoudheidsgevoel heb en minder ruik/smaak . Ik 'straf' mezelf dan en wacht tot ik het gevoel heb weer helemaal tiptop te zijn alvorens weer te beginnen proeven.

Volgens mij is het hoe dan ook duidelijk dat roken een invloed heeft op je smaken en geuren, daarom dat ik die uitspattingen tot een strikt minimum beperk. Ik heb geen zin om samples van 5 a 10€/stuk te proeven met een maar half functionerende neus.