Op Reddit las ik een stukje over interessant experiment om zwavel uit een fles whisky te "filteren" middels een eenvoudige chemische reactie; het plaatsen van een (zacht) koperen pijpje in de fles voor een aantal weken. Je creëert als het ware koper(II)sulfide, wat niet oplosbaar is in water/ alcohol en dus later uit de whisky gefilterd kan worden. Whisky wordt dan ook niet voor niets in koperen ketels gedestilleerd. Ik ben overigens geen scheikundige, dus schroom niet om me aan te vullen danwel te verbeteren.
Nou zie je mij dit niet snel doen, ik heb niet zo'n moeite met zwavel, maar een leuk experiment vind ik het wel.
De fles in kwestie is een Deanston 20yo.
Het stukje vind je hier: https://www.reddit.com/r/Scotch/comment ... a_whiskey/
Voor degene die niet willen klikken, hieronder de tekst:
This is not my original idea. Of course, this is why pot stills are made from copper. Copper and sulfur have quite the affinity for each other.
This bottle had a sulfur smell and taste that was more a off meat note than a struck match. For whatever reason, I just couldn't get along with it. I tried aerating it, but that wasn't enough. So I went with the copper route. This was sitting in the cupboard for about a month. I have an empty bottle that I have used to transfer the liquid.
So after the month has passed, there is quite alot of residue sitting in the bottom of the bottle. If you look at the second photo, you can clearly see where the copper tubing was in the liquid. The compounds on the tube are quite easy to brush off, but are also the reason for the accumulated gunk in the bottom of the bottle. The sulfur reacted with the copper to form compounds that were not 1:1 with the copper crystals, so they were shed as more reaction happened.
So now I needed to transfer the liquid to another clean bottle, but I also wanted to filter off the gunk. A coffee filter and funnel did the trick for the first pass, then I transferred back to the original bottle with 3 or 4 coffee filters. Now I've got a nice rich bottle of Deanston 20 and the funk is gone.
