Het Whisky Forum

Dag allen,

Ik lees wel eens dat whisky wordt overgeschonken in een kleinere fles als deze leeg begint te raken ivm oxidatie. Voor wijn gebruik ik nog wel eens zo'n vacuum pomp. Toch veel handiger dan overschenken? Waarom wel/niet?

Niet omdat lang niet alle whisky's slechter worden door oxidatie. De evolutie van de whisky naarmate de fles leger raakt, kan juist zeer interessant zijn. En als een whisky op een bepaald moment toch 'aangetast' lijkt te zijn, is dat vaak enkele maanden later alweer in orde.

Maar er zijn allicht ook argumenten voor?

Durfde ik toch bíjna niet dit topic open te klikken...

Wat betreft je vraag: Ik hèb eens gelezen dat vacuum trekken van drank i.g.v. hoog-alcoholische dranken deze drank niet ten goede komt, dat er daarmee vluchtige stoffen zouden verdwijnen die een negatieve invloed hebben op de smaak.
Zou dus het verschil kunnen verklaren waarom je dit wel bij wijn zou kunnen toepassen en niet op whisky.
Maar goed, wat er van waar is weet ik niet. Zou je eens de proef op de som moeten nemen, bij voorkeur te beginnen bij een niet ál te dure whisky

Dit staat al op diverse plekken op het forum. Zoek maar eens op vacuvin.

Mijn idee; We zijn allemaal 'bang' voor verdamping van de alcohol uit de fles (zie pieske86 @ Parafilm info),
maar iets wat luchtdicht afgesloten zit, daar kan ook niks uit verdampen...


Aan de andere kant, een aangebroken fles, daar moet gewoon uit gedronken worden.
De 'plop' van het lostrekken van de kurk hoort bij de charme van de whisky

Met wijn heb je meestal 1 of 2 flessen open en wijn is zeer beperkt houdbaar. Wanneer je 40 flessen whisky in de kast hebt staan met allemaal zo'n vacuümding erop... Kweenie...

Bij een open fles even een klein vlammetje erbij, zuurstof en alcohol damp verbrand, kurk erop en er gebeurt niks meer mee.

gerritbakker57 schreef:Bij een open fles even een klein vlammetje erbij, zuurstof en alcohol damp verbrand, kurk erop en er gebeurt niks meer mee.

Ehm...
Weet je zeker dat je dat met je kostbare flessen wil doen?

Ik heb dat al met zeer uiteenlopende flessen gedaan. Je verbrand alleen de alcohol damp, kort klein vlammetje

'Beschermen' met wat parafilm ok. Er zijn zat tests uitgevoerd, ook op dit forum, waar de resultaten bemoedigend waren. Tis okk de investering niet, 50m voor 2 tientjes ofzo, kun je heul wat flessen van tapen .

Vacuüm trekken en een vuurtje bij m'n whisky houden zie ik mezelf niet zo snel doen. Ik vind in 99% van de gevallen een open fles beter worden na wat oxidatie. Iets voordat de fles op de helft komt trek ik er een 6cl sample uit 'veur later'. Verder geen 'gekloot' hiero

Gelukkig heb ik nog steeds geen vacuumpomp nodig...

ovanpuyvelde schreef:Gelukkig heb ik nog steeds geen vacuumpomp nodig...

Het kan toch 'n cm of 6 verschil maken...

In een aantal toonaangevende whiskybars waar ik ben geweest in Schotland, spuiten ze bij de "duurdere jongens" na het inschenken van een dram "iets" in de fles voordat ze hem weer sluiten. De spray heet Private Preserve, Google er maar eens op.

Thedge schreef:In een aantal toonaangevende whiskybars waar ik ben geweest in Schotland, spuiten ze bij de "duurdere jongens" na het inschenken van een dram "iets" in de fles voordat ze hem weer sluiten. De spray heet Private Preserve, Google er maar eens op.

Inderdaad, de mannen van Dornoch Castle & Whisky Bar zweren er geloof ik bij. En als zij dat doen, dan wil ik best geloven dat het een mooie oplossing is om kwaliteitsverandering van open flessen tegen te gaan.

thijs100 schreef:

Thedge schreef:In een aantal toonaangevende whiskybars waar ik ben geweest in Schotland, spuiten ze bij de "duurdere jongens" na het inschenken van een dram "iets" in de fles voordat ze hem weer sluiten. De spray heet Private Preserve, Google er maar eens op.

Inderdaad, de mannen van Dornoch Castle & Whisky Bar zweren er geloof ik bij. En als zij dat doen, dan wil ik best geloven dat het een mooie oplossing is om kwaliteitsverandering van open flessen tegen te gaan.

en na

Binnenkort maar eens even navragen als ik weer op bezoek ga. Een van de twee broers heeft er eigenhandig onderzoek naar gedaan en gezien zijn expertise...."moet" er wel iets van waarheid in zitten.