Het Whisky Forum

Hallo allemaal,

Ik heb het idee opgevat om voor collega's op werk een proeverij te organiseren. We waren met 12, en het bleek lastig om iemand daarvoor in te laten vliegen... Dan boet je toch stevig in op aantal whiskys of de kwaliteit ervan. Dus heb ik besloten het helemaal zelf te organiseren! Ik heb men wat geld laten betalen, en ben naar mijn huisslijter gegaan die mij graag wilde helpen, ook met 'leenflessen'. Mijn doel was om een samenstelling van erg mooie whiskys te maken, met een heleboel verschillende elementen (qua regio's, smaken, finishes etc) zodat ik het hele whiskyverhaal kan vertellen. Het publiek is dan ook zeer gemixt: voor de beginners is het hele verhaal leuk, voor de gevorderden is het leuk dat het allemaal mooie whiskys zijn.

Dit is de selectie geworden:
- Four Roses Single Barrel ('leenfles', om het bourbon verhaal te kunnen vertellen)
- Auchentoshan 12Y (als easy whisky om mee te beginnen, Lowlands triple-distilled)
- Amrut Fusion (omdat India ook whisky kan maken)
- Glenmorangie Quinta Ruben 12Y (port finish, Highlands)
- Glenlivet XXV (oud, Speyside, ik mocht het restje kopen, kunnen nog net 12 drams uit de fles )
- Millstone 12Y Sherry Cask (Nederlands voor de leuk, en heavy sherry)
- The Ultimate Coal Ila 2003 11Y (Independent (NL) Bottler en single cask, ook leuk voor het verhaal, en Islay)
- Ardbeg 10Y ('leenfles', omdat dit ook een leuke Islay is)

Volgens mij heb ik zo een leuke variatie. Is dat ook het beeld van de kenners hier? En ik twijfel erg over de volorde. Met name de Amrut Fusion en Glenlivet XXV vind ik moeilijk te plaatsen. Ik heb ze allemaal ook nooit gehad, behalve de Ardbeg 10.

Daarnaast gaat mijn werkgever er hapjes bij regelen. Dus ik ben tevens benieuwd naar tips daarover. Ik had zelf al gevonden dat kaas, worst, vis, risotto, chocolade, fruit, pate en brood goede opties zijn, maar geen idee wat waarbij past... Oja en dat knoflook / kruidig eten over het algemeen moet worden vermeden.

Ik ben benieuwd naar jullie meningen!

Goed bij elkaar geregeld hoor! En goed dat je ene slijter daarbij betrekt.

De Amrut zou ik persoonlijk na de glenlivet zetten en de glenmorangie daar weer achter, maar daar zullen de meningen wel weer over verschillen

Bij mijn eigen proeverijen stop ik nooit zoveel moeite in de hapjes. Zorg dat je een mooie mix hebt van zoet (chocola (puur), gedroogd fruit etc) en hartig (worst, kaas, etc).

Veel plezier met de proeverij, je collega's mogen blij met jou zijn!

Leuke line-up!

Zelf zou ik de Auchentoshan als eerste doen en de Amrut voor de Coal Ila. Dan heb je het hele turf gebeuren achteraan zitten en bouw je ook de ppm's op.

Dank voor de tips!
Ik ga me zaterdag eens verdiepen in welk hapje ik dan voor me zie bij welke whisky. Googlen op de whisky en food moet me een heel eind brengen denk ik Had ook al begrepen dat pure chocolade + (turf)islay een goede combi is!

Dit is dan nu het idee:

Four Roses - Blokje belegen Gouda of Edam kaas
Auchentoshan - (Koud)Gerookte zalm op een neutraal toastje of in een wrapje met een beetje ongekruide roomkaas
Glenlivet - Cranberrypate op neutraal toastje
Glenmorangie - Brie op een neutraal toastje
Millstone - Plakken Serranoham
Amrut - Stukje gebakken biefstuk met wat aardappelpuree
Ultimate Coal Ila - Stukje gebakken forel/makreel/zalm/tonijn of Sushi met tonijn/zalm
Ardbeg - Pure chocolademousse / stuk pure chocolade

Ik heb de Four Roses laten staan op plek 1 omdat die er eigenlijk niet bij hoort, die is bonus

En ik heb de Amrut voor de Coal Ila gezet naar de tip van defeatless (komt met de food pairings erbij ook beter uit, hoewel ik nu wel vis na biefstuk heb staan) en n.a.v. Ruud's opmerking ook de Glenmorangie achter de Glenlivet gezet. Maar die zou ik ook weer zo kunnen omdraaien denk ik, ik vind dat een lastige. Misschien moet ik ze beide eens voorproeven

Onze HR manager zie dat hij de hapjes voor zijn rekening zou nemen, ik ben benieuwd wat hij hiervan maakt... >:-)

lijkt me prima zo,
Gegarandeerd dat iedereen achteraf het een prima avondje vond!

Wel taxi's bestellen btw!