Voor mij zijn er op basis van totaalplaatje 3 distilleerderijen waar ik een zwak voor heb in de speyside / Highlands:
Glenfarclas: een recht door zee familie bedrijf wat zich staande houdt tussen alle multinationals die de whiskywereld (deels) verkloten. Ze behouden hun eigen identiteit, doen standaard niet aan kleurstof en chill filtration te doen en het belangrijkste misschien wel: hun core range zit gewoon lekker in een standaard kartonnen kokertje zonder ellendige marketing en zelfs hun exclusievere family cask range is vergeleken met andere merken sober verpakt. I just love that! Dat zorgt ervoor dat je een 25 yo gewoon voor een schappelijke 100 eurootjes kan kopen
daarnaast: hun klassieke sherry overgoten speyside smaakprofiel past gewoon perfect in mijn straatje!
De 25 yo OB en de family cask 2004 botteled for van Wees zijn favoriet!
The Glenlivet: the single malt that started it all (for me). Alleen al omdat dit m'n eerste single malt was en om wat ik daar mee gemaakt heb tijdens m'n private tour door o.a. de bizarre whisky's die ik geproeft heb. De Vallei van Glenlivet maakt het feest compleet. Tevens vind ik het tof dat Glenlivet als eerste whiskygigant van de gevestigde orde, de stap heeft gezet om gehoor te geven aan de trent van het niet kleuren en koud filteren middels de nadurra lijn. Dat getuigt van klasse en geeft een goed signaal af vind ik.
Van Wees 1997 15 yo ib 46% en Glenlivet Nàdurra olorosso smaken mij opperbest! Verschillende cellar collections geproeft maar das een buitencategorie.
Edradour: het bewijs dat ambacht nog steeds werkt. Klein 'nederig' stokerijtje zonder grootheidswaanzin. Dit komt voor mij heel dicht bij hoe ik bijna elke distillery graag zou willen zien.
Edradour 10yo Straight from the cask marsala finish 58.5% is super!
maar waar ik wel eens benieuwd naar ben is: Wat is bij iedereen z'n favoriete Speyside of Highland distilleerderij? Daarbij de vraag: tot in hoeverre speelt het profiel, de geschiedenis, en het verhaal achter een distilleerderij mee in je voorkeur? Wat voegt dat evt voor jou toe?
