Het Whisky Forum

sinds een goed half jaar toch wel in de ban van de Whisky.
Begonnen met een Tullamore Dew uit de Carrefour en nog wat klassiekers van rond de dertig euro.
Ne copain van mij drinkt al jaren whisky en was de bezieler van mij ,-)

Nu heb ik vorige maand een tasting gedaan in Affligem bij "the whiskyhouse" en daar echt wel de smaak te pakken gekregen.
Enfin, op korte tijd gekocht:

the Balvenie double wood
the Glenrothes
Highland park 12
Lagavulin 16
Auchentoshan three wood
Wilson & Morgan
Dalwhinny 15

Eerst ging mijn voorkeur uit naar fruitig, maar sinds de Wilson & Morgan ook naar licht geturfd. De rokerige smaak achteraf bevalt me wel.

Nu, als beginner drinkt ik het wel allemaal graag, maar nog niet die echte geturfde, das voor later. Mijn aansluitende vraag is dan ook:

op wat moet je nu echt letten als beginner? ik kijk er enorm naar uit om (bijna) iedere avond als iedereen slapen is nog een dram te drinken.
De reuk is voor mij allemaal hetzelfde, de smaak ook eigenlijk. Oké de Auchentoshan kan ik er wel al uithalen.
Ik doe dus blijkbaar iets fout, maar weet niet wat...

Dank voor de eventuele antwoorden

Ah, het virus heeft jou ook geveld..

Je doet niks fout overigens, (bijna) iedereen hier herkent dat denk ik wel, dat in het begin bijna alles hetzelfde ruikt. Subtiele geuren eruit pikken vergt gewoon ervaring (blijven doordrinken!). Wat kan helpen is om te beginnen met ver uit elkaar liggende whisky : sherry, peated, bloemig, fruitig, granig.
Dan ontdek je ook meteen waar je voorkeuren liggen en train je tegelijk je neus

Succes op deze mooie ontdekkingstocht!

Hi,

Ik ben ook een beginnend whisky drinker; ben denk ik de "instapperiode" net voorbij. Ga aub samples bij diverse leden op dit forum kopen, ipv lukraak aanschaffen. Geen reclame voor mezelf (ik verkoop niet) maar er zijn diverse leden met samples van flessen uit de prijsrange 40-50 Euro, tot extreem duur. Je wordt goed geholpen en geadviseerd.

Succes en plezier!

Hoi Welkom op het forum!

Inderdaad is het soms lastig om de details te ruiken en proeven. Zelf ruik ik beter dan ik proef en haal ik ook meer genot uit de reuk dan de smaak.
Het vergt training. Wat ook helpt is om je neus niet in het glas te houden en niet te diep in te ademen, maar voorzichtig boven het glas te snuffelen.
Diep inhaleren kun je de receptoren in je neus mee platleggen, dat komt uiteraard door de alcohol. Verder een keer ruiken met je mond open. Dat geeft vaak ook verrassende effecten.

Verder is het voornamelijk training, maar niet teveel, het is en blijft alcohol!

En verder wat Erik zegt.

Het belangrijkste waar je op moet letten in als je het mij vraagt...volg je eigen smaak! Laat je niet beïnvloeden door al die whisky's en marketing trucjes. Kijk uit naar 'simpele' verpakkingen met nuttige info op de doos ipv mooie verkooppraatjes daarop..
En...Smaak is relatief. wat de 1 heerlijk vind, vind de ander bagger en andersom. Ga dus niet denken dat het 'dom' is dat je iets wel of niet lekker vindt

En misschien wel nog belangrijker: laat je niet gek maken door al die aroma's die mensen soms op kunnen noemen. En meet vooral jouw know how daar niet aan. Het is geen wedstrijdje wie de meeste aroma's op kan noemen; Het gaat erom of jij een whisky lekker vind of niet, end of story. Het klinkt heel interessant hoe sommige mensen smaken en geuren kunnen omschrijven, soms kan het niet gekker. persoonlijk heb ik daar niks mee. Tuurlijk heb je zoet zacht hard zuur bitter enzovoorts. de basics. De rest is onderdeel van je eigen referentiekader. Persoonlijk vind ik het niks toevoegen dat ik van een whisky kan zeggen dat ie naar een natte oude krant ruikt die 3 dagen op de verwarming heeft gelegen maar dat ik wel twijfel of ik nou het AD van vorige week ruik of dat het toch de Telegraaf is van 2 maanden geleden

defeatless schreef:Hoi Welkom op het forum!

Inderdaad is het soms lastig om de details te ruiken en proeven. Zelf ruik ik beter dan ik proef en haal ik ook meer genot uit de reuk dan de smaak.
Het vergt training. Wat ook helpt is om je neus niet in het glas te houden en niet te diep in te ademen, maar voorzichtig boven het glas te snuffelen.
Diep inhaleren kun je de receptoren in je neus mee platleggen, dat komt uiteraard door de alcohol. Verder een keer ruiken met je mond open. Dat geeft vaak ook verrassende effecten.

Verder is het voornamelijk training, maar niet teveel, het is en blijft alcohol!

En verder wat Erik zegt.

Heb je Horst Luning al eens zien ruiken? Die stopt z'n hele reukorgaan in t glas en snuift zoveel mogelijk in die Nase van 'm. Ik denk dus dat ook hier voor geldt: volg je eigen instinct en methodiek. Uiteindelijk ga je de nuances steeds beter ruiken en proeven. Hou er wel rekening mee dat dat tijd kost (maanden/jaren).

en laat je vooral niet leiden door de commentaren hier op het forum

Braveheart schreef:
Heb je Horst Luning al eens zien ruiken? Die stopt z'n hele reukorgaan in t glas en snuift zoveel mogelijk in die Nase van 'm. Ik denk dus dat ook hier voor geldt: volg je eigen instinct en methodiek. Uiteindelijk ga je de nuances steeds beter ruiken en proeven. Hou er wel rekening mee dat dat tijd kost (maanden/jaren).

Hahahah ja om te gieren die gast die vreet t glas er bij op ja

Oerduitse degelijkheid hè

Dat je ze echt allemaal hetzelfde vind ruiken herken ik dan weer niet zo. Ik kon de hoofdlijnen toch wel herkennen. Maar dat ligt er ook een beetje aan in hoeverre je je neus al getraind hebt. Ik was voor Whisky al 't type fijnproever, of dat nou koffie, thee, wijn of bier was.

Maar dat maakt verder niet uit, je doet in ieder geval niks verkeerd. Je moet enkel je neus gaan trainen om de nuances te gaan herkennen. Op zich kunnen reviews en smaaknotities van anderen hier best weleens bij helpen om context aan een geur te geven. Je ruikt bijv aarbeien, maar je weet het zelf alleen nog niet. Zodra iemand dan zegt aardbeien en je denkt daaraan als je 't ruikt, dan denk je ineens, verrek, inderdaad, dat is wat ik ruik.
Dat is ook een stukje interpretatie van iemand anders die je herkent of naar gaat zoeken, maar in 't begin helpt 't wel om geuren een plekje te geven.

Mijn advies is dan ook vooral om niet alleen aan je Whisky te gaan ruiken, maar aan alles. Of dat nou bloemen, planten, fruit, groente, apparaten/dingen, koek of snoep is. Geef 't eens een goede teug en probeer op te slaan wat je ruikt. Dat wordt dan je bibliotheek aan geuren die je steeds meer zult gaan herkennen in o.a. whisky's.

Je hebt ook van die geur doosjes met veelvoorkomende geuren in whisky's. Elk vakje met z'n eigen geur. Ook leerzaam om een keer te doen.

Daarnaast blijft het ook persoonlijk. Dus het is niet raar dat jij heel wat anders ruikt dan ik. Dat is gebaseerd op je persoonlijk geur bibliotheek.
Dat is soms ook gewoon op basis van dingen die jij wel in je leven hebt geroken / herkent, en ik niet. Dat kan soms zelfs zomaar een geur zijn die je terug in de tijd brengt naar een moment die je als kind of tiener hebt ervaren. Bijv. de geur van bloesem tijdens je vakanties in Frankrijk. Diezelfde ervaring/associatie heb ik bijv. niet.

Bovendien laat je zelf ook een bepaalde geur achter in je glas die hier invloed op heeft. Dus wat je ervoor gegeten of gedronken hebt (of tijdens) heeft hier impact op, maar ook gewoon je eigen mond geur. Daarom kan die mix er zomaar voor zorgen dat je de geuren heel anders herkent dan een ander.

Daarnaast ervaart iedereen het effect van alcohol ook weer anders. De scherpte van alcohol wordt verschillend ervaren. Wat de 1 zacht vind kan de ander nog weer scherp vinden. De techniek van drinken en persoonlijke effecten van waar 't brand is anders per persoon. Sommige vinden het scherp in de mond, andere in de keel.

En een goede truc om veel meer smaak te krijgen in je mond is door op whisky te kauwen. Dat kan met een kleiner slokje, omdat je het effect van alcohol zo ook versterkt. Je pompt dan als het waren de alcohol dampen, met de geur, rond en die komen dan ook in je neusholten terecht, waardoor je meer ruikt (en dus proeft).

En inderdaad, zoals gezegd, let erop dat je je neus niet verlamd. Je hoeft niet met je neus helemaal in dat glas, zeker niet als het Cask Strenght is. Hetzelfde geld (in mijn optiek - ook dat blijkt persoonlijk) voor het gebruiken van water in whisky. Bij normale 40 - 46% is dat niet altijd nodig (kwestie van trial and error), maar kan 't helpen om 1 of meerdere druppels water erin te doen. Komen de smaken en geuren meer los. Bij Cask Strength kan dat nog een stuk meer zijn. De ene whisky veranderd dan enorm (ten goede), maar soms wordt 't er ook niet beter op. Dus gewoon proberen en bepalen wat je lekkerder vind. Proeven op hoog promilage kan misschien een heftige smaak explosie geven die je als prettig ervaart, maar het verlamt ook je smaak papillen. Dat is een gegeven, neemt niet weg dat iemand 't op hoger promillage gewoon lekkerder vind.
Vanuit wetenschappelijk oogpunt ruik/proef je 't meest als een sterke drank op +- 35% alchohol uitkomt. Een persoon die altijd op 40+ ruikt zal dan eerst denken, ik ruik geen ene bal zo. Maar ook dat is een kwestie van training. Je kunt veel meer nuances herkennen bij dat promillage, en dan mag je ook best alweer wat meer met je neus in dat glas. Maargoed, zelf doe ik dat ook niet, maar "men" zegt het.

Bottom-line blijft, als jij 't maar lekker vind

Braveheart schreef:

defeatless schreef:Heb je Horst Luning al eens zien ruiken? Die stopt z'n hele reukorgaan in t glas en snuift zoveel mogelijk in die Nase van 'm.

Ik heb 'm dat zien doen en ik moet zeggen dat wanneer ik mijn neus echt ín het glas steek dat ik veel meer ruik en de reuksensatie vele malen beter is dan wanneer ik 'm boven het glas houd.

Welkom op 't Forum!

Florian

Dank voor de reacties.
Vanavond gaat de Port Charlotte open, Heavily peated open.

Nu al goesting!