wat is de sterkste cask strength die je ooit dronk

[Breedút_Genietsje]

Uitgaande van een start van 70% alcohol,
haal elk jaar 'x'% van het resterende alcoholpercentage af:

Bij 2% angels' share:
na 6 jr: 62%
na 12 jr: 54,9%
na 15 jr: 51,7%
na 18 jr: 48,6%
na 21 jr: 45,8 %

Bij 1,5% angels' share:
na 6 jr: 63,9%
na 12 jr: 58,4 %
na 15 jr: 55,8%
na 18 jr: 53,3%
na 21 jr: 50,9%

Een half procent minder angels' share scheelt toch aanzienlijk.

[caskstrength]

Klopt, maar een angels' share waarbij je 2% alcohol verliest is volgens mij redelijk uitzonderlijk.

Voor het bekijken van de effecten van het verlies bij rijpen zou je precies moeten weten hoe lang een whisky op welk vat heeft gerijpt. Dat kunnen dus alleen de distilleerderijen. De enige uitzondering zijn de whiskies die ik "single cask matured" noem: die maar in één vat hebben gerijpt (helaas is de term single cask geen goede referentie hiernaar). Ik heb volgens mij zo'n (oude) whisky in het bezit: een Bunna 1967 MoS. Na dik 43 jaar heeft die 41,1% alcohol.

Uitgaande van de volledige rijping in een hogshead (225 liter) en een botteling van 147 flessen van 700 ml. is er een jaarlijks verlies in totaal volume (= angels' share) opgetreden van 1,8%. Kijk ik naar het verlies in alcohol, dan is dit, uitgaande van 63,5% bij vulling in het vat, "maar" 1,0%. Dat is dus slechts 56% van het totale volumeverlies. De overige 44% (ofwel 0,8% van het totale gebottelde volume) is verloren gegaan water.

Juist omdat de situatie zo verschillend is in diverse warehouses en klimaatzones is het zo moeilijk om de vinger achter te krijgen. Niet voor niets heeft Diageo samen met een universiteit onderzoek gedaan naar de angels' share: https://www.thedrinksbusiness.com/2015/ ... els-share/. Maar echt sharen doen ze de resultaten dan weer niet... Logisch want het gaat om aardig wat pegels.

[Breedút_Genietsje]

Voor het bekijken van de effecten van het verlies bij rijpen zou je precies moeten weten hoe lang een whisky op welk vat heeft gerijpt. Dat kunnen dus alleen de distilleerderijen. De enige uitzondering zijn de whiskies die ik "single cask matured" noem: die maar in één vat hebben gerijpt (helaas is de term single cask geen goede referentie hiernaar). Ik heb volgens mij zo'n (oude) whisky in het bezit: een Bunna 1967 MoS. Na dik 43 jaar heeft die 41,1% alcohol.

Als ik deze Bunna 1967 MoS. 'terug reken' met een angels' share van 1,2% is deze op vat gegaan met 69,07% abv.
Klinkt aannemelijk.

[caskstrength]

Hun filling strength is echter 63,5%, zie https://scotchwhisky.com/whiskypedia/di ... nahabhain/

[Breedút_Genietsje]

Ohw
Dat is niet heel sterk, netjes dat ze 'm op 41,1% hebben kunnen houden.
(lage temperatuur/hoge luchtvochtigheid in hun 'warehouse' ?)

[defeatless]

Hun filling strength is echter 63,5%, zie https://scotchwhisky.com/whiskypedia/di ... nahabhain/

Nu wel ja, maar in 1967?

[Breedút_Genietsje]

Maar de discussie gaat de verkeerde kant op.

Waar ik mij over verbaas: vrijwel iedereen verafschuwd de NAS bottelingen, want die zouden te jong zijn.
Maar een 18 jr oude whisky met een AVB van 62% is denk ik niet te vinden...


Dan hebben we het wel over traditioneel gestookte whisky,
met het 'industriële' kolomdestillatieproces kan tot 95 % alcohol verkregen worden...


Dus...

[Nino]

Dus wat?
Waar staat dat ding? Ben ook wel benieuwd hoeveel schotse distillery's zo'n ding in de voortuin hebben staan

[brechtvds]

Maar de discussie gaat de verkeerde kant op.
Waar ik mij over verbaas: vrijwel iedereen verafschuwd de NAS bottelingen, want die zouden te jong zijn.
Maar een 18 jr oude whisky met een AVB van 62% is denk ik niet te vinden...
Dan hebben we het wel over traditioneel gestookte whisky,
met het 'industriële' kolomdestillatieproces kan tot 95 % alcohol verkregen worden...
Dus...

ze gebruiken toch alleen bij grain whisky een continuous still?

[caskstrength]

Ik snap de link ook niet helemaal. Single grain-productie is veel groter dan malt. Klopt dat deze tot 95% sterk kan zijn, maar de filling strength ligt op ca. 70%.

Maar single grains worden bij mijn weten zelden op jonge leeftijd verkocht en vrijwel uitsluitend voor de blends gebruikt.

[WhiskyDudes]

Correct, single malt gaat middels de bekende koperen stills. Ziet er sexy uit. Grain gaat inderdaad door een silo, het ziet er niet uit en daarom is er ook geen hond die een grain distillery bezoekt. (Geen idee ook of je tours kunt boeken daar?)

Maar het is niet zo dat ik, of ik denk wie dan ook, een NAS verafschuwt. Want goede NAS is prima whisky. Waar we allemaal wel een hekel aan hebben is distillery's die een NAS uitbrengen en vervolgens de marketing afdeling inschakelen voor prietpraat over hoe oud het spul wel niet is wat er inzit. Zoals Diageo met de Clynelish NAS van € 650. Schandalig.

Verder zijn er wel degelijk oudere single cask bottelingen met een hoog ABV: zo heb ik een Longmorn 1973 TWA staan die 37 jaar oud is. ABV 58.0%. En zo zijn er wel meer, Signatory vintage heeft ook plenty van dit soort oudere rakkers met hoog ABV.

[WhiskyDudes]

Maar single trains worden bij mijn weten zelden op jonge leeftijd verkocht en vrijwel uitsluitend voor de blends gebruikt.

Alleen de laatste jaren zie je toch een trend dat er wel degelijk jonge (goede!) single grains op de markt komen. De prijs ontwikkeling van de onderkant markt single malts (tot pak m beet 60 euro) laat ook ruimte zat om dat in te vullen met single grains in de range 25-60 euro. En er zitten werkelijk pareltjes bij die een qua prijs vergelijkbare single malt compleet in de hoek zetten. Strathclyde 2005 DH en North British 2000 MoS bijvoorbeeld.

Ik kan het niet hard maken, maar het zou me niet verbazen als de core range blends van de grote jongens langzaamaan steeds zachter en toegankelijker worden qua smaak doordat het aandeel grain's wat groter wordt. Zou ook logisch zijn, want hoe minder van je kostbare single malt er in je blend gaat hoe meer je overhoudt om als single te bottelen of de normale core range. Als je ziet dat bijvoorbeeld Invergordon in staat is om jaarlijks 38 miljoen liter pure alcohol te stoken dan wordt je daar wel een beetje stil van...

[Nino]

gaat even weer een volgende whisky deur open hoor, collum stills enz.

[caskstrength]

Dikke vingers spelen weer op: ik druk op quote ipv bewerken

[WhiskyDudes]

:offtopic gaat even weer een volgende whisky deur open hoor, collum stills enz.

Gooooooeeeeedeenavondddddd Gastonnnnnn kom er maar innnnnn en verlos ons!!!! Wat zit er achter deur 8