Reichenbach schreef:Ik denk dat het wel degelijk uitmaakt met welk doel een destillaat wordt gestookt en de keus van de bijbehorende vaten om te rijpen. Voor een blend wil je een ander karakter omdat deze als smaakmaker tegenover de grain wordt gezet. Voor een single malt moet het resultaat puur of afgezwakt aan het gewenste profiel van de distilleerderij beantwoorden.
Of het wel of niet lukt om het met finishen het niveau van Glendronach te halen weet ik niet. Finishen is populair en je kan het smaakprofiel op het laatste moment aanpassen of sturen (flinke scheut sherry in het vat laten zitten voor je hem vult), maar ik denk dat het beter is om vanaf de eerste plaats de juiste keuzes ze maken. Overigens weet ik niet of er bij Glendronach uitgebreid gefinishd werd.
Helemaal mee eens. Ik denk dat Glendronach en Glenallachie nu echt nog een verhaal is van appels en peren. Zo had en heeft Glendronach een totaal ander vatenbeleid dan op dit moment het geval is bij Glenallachie. Maargoed ik begrijp ook dat ze van alles wat er ligt toch iets proberen te maken voor dit moment, al is het maar om cashflow te genereren. Ze hebben immers een beste investering gedaan dus dan is het ook fijn als er bekendheid op de markt komt voor je merk en tevens geld in stroomt in plaats van alleen maar uit.
Op de langere termijn moet de tijd natuurlijk uit gaan wijzen of dit bv slechts een handige manier is geweest om van de ‘mindere’ vaten af te komen die lagen te rijpen ten tijde van aankoop. Stap 2 zou dan misschien wel kunnen zijn dat blijkt dat ze de (grote) selectie van (hele) goede vaten nog even achter de hand gehouden hebben en langer door hebben laten rijpen, om onderhand met een jaarlijkse single cask batch release (zoals bij Glendronach) keihard terug te komen. Dan valt er wellicht wel meer te vergelijken.
