Belang van vintage en terroir in vergelijking tot wijn

[Piet]

Ik weet dat er ook een ander onderwerp was dat ging over de invloed van het rijpen ....

He @WhiteMoney, daarom heb ik het hierheen verplaatst. Er zijn nog andere onderwerpen over rijpen maar dit artikel gaat toch vooral over terroir en past dan hier het best.

Inderdaad een goed artikel en inderdaad is de conclusie redelijk plausibel. Zelfs voor de distilleerderijen die kraanwater gebruiken gaat het nog op, aangezien dat dan ook "lokaal" kraanwater is.

In dit kader schreef Hans afgelopen week iets in zijn boekrecensie van The World Atlas of Whisky van Dave Broom:

...Vanaf pagina 30 begint het overzicht van whisky's, gerangschikt naar landen en uiteraard is Schotland het eerst aan de beurt. Korte beschrijvingen, ook van het veel bediscussieerde "terroir", de rol van water, proefnotities van meestal gangbare bottelingen ...

Misschien was dit zelfs wel de aanleiding (bron ?) voor de blog-post (gokje hoor maar het is wel toevallig).

[Piet]

Bij het vullen van de "Whisky Weetje van de Dag" (WWvdD) tabel zoals dat op onze startpagina staat had, ik onlangs contact met Robin Brilleman.
Dat ging over het feit dat men b.v. in Japan het grootste deel van de gerst, of zelfs gemoute gerst, betrekt uit andere landen, waaronder Schotland en Australë. En toch heet het eindproduct dan "Japanse whisky". Maar ook Schotse distilleerderijen doen dat en dan heet het ook "Scotch whisky".
Dit is de weetje-teks geworden waarin dit nog eens extra belicht wordt:

Voor het maken van single malt whisky zijn maar drie ingrediënten nodig, namelijk: gerst, water en gist.
Het productieproces wordt onderverdeeld in zeven stappen: mouten, drogen, mashen, gisten, distilleren, rijpen en bottelen.

Vreemd genoeg wordt het groeien en oogsten van de gerst, en zelfs het mouten van de gerst, niet als onderdeel van het productieproces beschouwd. Iets dat voor de productie van druiven om Franse wijn, Cognac of Armagnac te maken, ondenkbaar zou zijn.