Er komen wel steeds meer whiskies gefinished / volledig gerijpt op wijnvaten op de markt, dus goed onderwerp!
Ook hier gaat het weer over smaak, en smaak is persoonlijk. Desalniettemin deel ik graag mijn ervaringen
Whisky die bij mij er niet in gaan zijn o.a.:
- Glen Moray 10 (volledige rijping op chardonnay vaten)
- Auchentoschan Blood Oak
- Auchentoshan Distillery exclusive van 2016
- Raasay While We Wait 1st release
Over het algemeen vind ik deze whiskies een beetje muf, alsof ze nog niet af zijn. De Glen Moray was gewoon zurig. De Raasay whisky is een experimentele Single Malt die uitgebracht is voor ze gaan distilleren. Ik hoop dat wat ze zelf maken meer in balans is.
Waar ik wel naar snak om in huis te hebben zijn o.a.:
- Glenmorangie Nectar d'Or (en die andere 2)
- Arran Amarone cask finish (beste BFYB)
- Arran Madeira cask finish (beste BFYB)
- Springbank 12 Burgundy Wood
Hele mooie fruitigheid, en de Arran heeft ook nog een grote complexiteit die voor mij wat extra's doet
Al met al ben ik vrij voorzichtig als het gaat om whisky uit wijnvaten. Vind het een interessante ontwikkeling, leuk om in de gaten te houden
Reichenbach schreef:Als ik het aanbod sherry in een gemiddelde slijter zie zou je jezelf als whiskyliefhebber redelijk zorgen moeten maken. Een paar goedkope flessen die waarschijnlijk ook nog op roestvaststaal met wat houtsnippers hebben gelegen. Hetzelfde met wijn en port, het meeste komt ook uit grote roestvaststalen vaten. Alleen de betere soorten rijpen op echt hout.
Ik dacht juist dat omdat er in de Schotse whisky industrie zo'n grote vraag is naar goeie sherryvaten, dat ze zelfs de goedkopere sherries in een eikenhouten vat laten rijpen. Al is het misschien veel duurder in proces in vergelijking met RVS bakken met houtsnippers, aan het einde van het proces wanneer je je vaten aan een aantal grote whisky distilleries kan verkopen ben je toch goedkoper uit?
