Zorg dragen voor je whiskycollectie: hoe ver ga je hierin?

[Reichenbach]

De fles vullen met inert gas (stikstof) is ook een mogelijkheid, maar dat is hier vast al voorbij gekomen.

Ik heb t ralfy idd eens zien promoten maar ik weet t nie. Durf dat spul toch niet zo snel in m’n dure flessen te spuiten.. iemand ervaring mee?

Ik heb er geen ervaring mee. Maar ik kan me niet voorstellen dat stikstof kwaad kan. 80% van de lucht bestaat uit stikstof. Het gaat om de 20% zuurstof die de boel doet oxideren.
Maar we hebben ook een chemicus in ons midden; misschien weet hij raad?

[blaaat]

Maar we hebben ook een chemicus in ons midden; misschien weet hij raad?

Je had vast iemand anders in gedachten, maar met mijn promotie in de chemie (ik ben wel bescheiden maar moet me ook wat durven legitimeren he ) plaats ik hier graag een reactie. Stikstofgas is inert. Dat betekent dat het niet reageert met andere stoffen. In laboratoria gebruiken we vaak stikstofgas om de headspace (= bovenstaande luchtlaag in een afgesloten fles) vrij van zuurstof te houden. Zo blijdt oxidatie uit. We doen dat door de headspace te flushen met stikstofgas. We blazen dus stikstof in de fles (mag inblazen boven het vloeistofniveau zijn) en verdrijven zo de lucht die zuurstof bevat uit de fles.

In de voeding wordt vaak ook met inerte gassen zoals stikstof gewerkt, om verse voedingsmiddelen langer smaakvol te houden. Denk aan het opschrift 'verpakt onder beschermende atmosfeer' op een zakje chips. Ook een pakje ham is zo verpakt.

Perfect veilig dus voor je whisky, en het houdt idd oxidatie tegen.

[Spainkiller]

Ik herinner me opeens van die dingen die je op wijnflessen kunt plaatsen (in plaats van de dop) en waarbij je dan dan vervolgens een paar keer op een knop op bovenkant moet drukken om de lucht eruit te halen/pompen.

Zijn daar geen whisky-equivalenten van?

[Cask1988]

Stikstofgas is inert. Dat betekent dat het niet reageert met andere stoffen. In laboratoria gebruiken we vaak stikstofgas om de headspace (= bovenstaande luchtlaag in een afgesloten fles) vrij van zuurstof te houden. Zo blijdt oxidatie uit. We doen dat door de headspace te flushen met stikstofgas. We blazen dus stikstof in de fles (mag inblazen boven het vloeistofniveau zijn) en verdrijven zo de lucht die zuurstof bevat uit de fles.

In de voeding wordt vaak ook met inerte gassen zoals stikstof gewerkt, om verse voedingsmiddelen langer smaakvol te houden. Denk aan het opschrift 'verpakt onder beschermende atmosfeer' op een zakje chips. Ook een pakje ham is zo verpakt.

Perfect veilig dus voor je whisky, en het houdt idd oxidatie tegen.

Kijk! Dat is een antwoord waar we iets mee kunnen! thnx!

[Cask1988]

Ik herinner me opeens van die dingen die je op wijnflessen kunt plaatsen (in plaats van de dop) en waarbij je dan dan vervolgens een paar keer op een knop op bovenkant moet drukken om de lucht eruit te halen/pompen.

Zijn daar geen whisky-equivalenten van?

Die dingen zijn aardig universeel dacht ik, dus volgens mij kan je die dop er zo in proppen en vacuüm trekken. Maar volgens mij is dat wel een proces dat je regelmatig moet blijven doen. Er sluipt langzaam aan toch weer lucht in.

[Nickolaas]

Ik herinner me opeens van die dingen die je op wijnflessen kunt plaatsen (in plaats van de dop) en waarbij je dan dan vervolgens een paar keer op een knop op bovenkant moet drukken om de lucht eruit te halen/pompen.

Zijn daar geen whisky-equivalenten van?

Ik gebruik die dingen in het geval er een kurk along the way sneuvelt. Dat werkt prima.

[HammerHead]

Stikstofgas is inert. Dat betekent dat het niet reageert met andere stoffen. In laboratoria gebruiken we vaak stikstofgas om de headspace (= bovenstaande luchtlaag in een afgesloten fles) vrij van zuurstof te houden. Zo blijdt oxidatie uit. We doen dat door de headspace te flushen met stikstofgas. We blazen dus stikstof in de fles (mag inblazen boven het vloeistofniveau zijn) en verdrijven zo de lucht die zuurstof bevat uit de fles.

In de voeding wordt vaak ook met inerte gassen zoals stikstof gewerkt, om verse voedingsmiddelen langer smaakvol te houden. Denk aan het opschrift 'verpakt onder beschermende atmosfeer' op een zakje chips. Ook een pakje ham is zo verpakt.

Perfect veilig dus voor je whisky, en het houdt idd oxidatie tegen.

Kijk! Dat is een antwoord waar we iets mee kunnen! thnx!

Dit is alleen niet wat Ralfy doet. Hij spuit 2x kort boven de vloeistof en verwacht dan dat er een deken van inert gas boven de vloeistof ontstaat. Gaat wel over een zwaarder gas dan N, zou bv Argon kunnen zijn (kan de video zo 123 niet terugvinden). Echter ook dan is er nog zoiets als diffusie waardoor de gassen weer volledig mengen.
En dit flushen moet je dus elke keer dat je de fles opent opnieuw doen. Een beetje doordrinken lijkt mij een stuk eenvoudiger.

[Cask1988]

Dit is alleen niet wat Ralfy doet. Hij spuit 2x kort boven de vloeistof en verwacht dan dat er een deken van inert gas boven de vloeistof ontstaat. Gaat wel over een zwaarder gas dan N, zou bv Argon kunnen zijn (kan de video zo 123 niet terugvinden).

En hier hebben 2 andere gasten het er ook nog even over vanaf 5:40

[De buuk]

Ik herinner me opeens van die dingen die je op wijnflessen kunt plaatsen (in plaats van de dop) en waarbij je dan dan vervolgens een paar keer op een knop op bovenkant moet drukken om de lucht eruit te halen/pompen.

Zijn daar geen whisky-equivalenten van?

Die dingen zijn aardig universeel dacht ik, dus volgens mij kan je die dop er zo in proppen en vacuüm trekken. Maar volgens mij is dat wel een proces dat je regelmatig moet blijven doen. Er sluipt langzaam aan toch weer lucht in.

Klopt. Wijn is ook een hobby van me, die dingen zijn prima voor als de fles niet in een dag leeggaat. Open wijn flessen bewaar ik ook nooit langer dan twee a drie dagen.

[L_Gillian]

Wat ik zelf vaak doe is vrij direct na opening 10cl in een samplefles voor mijn archief...

Leuk idee om een archief op te bouwen! Je hebt me geïnspireerd
Denk je dat 20cl-flesjes te groot zouden zijn om wat te archiveren? Lijkt me inderdaad ideaal om zo wat tastings te kunnen organiseren

[Matje]

Door dit topic ook op het idee gebracht en gisteren begonnen met vullen. Ik ga denk ik als een fles over de helft is een 20cl flesje vullen voor het archief.

Scheelt weer 8 flessen in de kast!

[Tris]

Ik doe dat ook maar dan met 10cl flesjes.
De jouwe lijken erg veel op 10cl flesjes maar die zijn dus 20cl als ik het goed begrijp?

[Matje]

Klopt, deze zijn net iets hoger dan de 10cl flesjes. Hier te koop.

[Ruud W]

Leuk hoor zo'n archief.
Maar ik zou dan die kleine flesjes dan nooit meer aan willen breken. Want eenmaal openen is bij mij dan ook opdrinken.

Met als bijkomend probleem dat deze voorraad ook weer heel groot of misschien zelfs veels te groot wordt.

Man, man, wat een eerste wereldprobleem weer gecreëerd.

[L_Gillian]

Leuk hoor zo'n archief.
Maar ik zou dan die kleine flesjes dan nooit meer aan willen breken. Want eenmaal openen is bij mij dan ook opdrinken.

Met als bijkomend probleem dat deze voorraad ook weer heel groot of misschien zelfs veels te groot wordt.

Daar zeg je wat!..
Ik denk wel dat het tof is om je oude favoriete batches te vergelijken met nieuw spul over een aantal jaar, veel langer dan dat zou ik ook niet van plan zijn ze bij te houden Nu vraag ik me wel af hoe sterk de drank in aanraking met zuurstof komt in zo'n 10-20cl flesje eens je er een glaasje hebt uitgekapt