Waar kan jij om lachen in de whiskywereld?

[defeatless]

Wat Soren zegt lijkt met het meest logisch.
Een goeie 10%ABV erbij is, ook al is het warm, gewoon niet mogelijk met de weersomstandigheden in Schotland.

De vaten van Hooghoudt die geveild zijn, daar zaten er ook een aantal hoger in ABV dan bij afvullen, maar dan praat je over 2 procent of iets in die orde van grootte.

[squaadgras]

Uit interesse heb ik de vraag uitgezet bij Glengoyne, en of er iets interessants is op te merken aan de distillery run van 19.04.2011. To be continued.

[squaadgras]

Na een beetje heen en weer mailen met Glengoyne en Woodrow’s Whisky heb ik de eindjes aan elkaar weten te knopen:

De new make is als batch verkocht aan Edrington op een whopping 69% abv en door hen afgevuld in de cask. De cask is dan ook niet afgevuld door of bij Glengoyne. In het warehouse heeft het vat vervolgens op een erg warme plek gelegen, waardoor water sneller verdampt, en het alcoholpercentage omhoog is geschoten (zoals eerder al beschreven door anderen). Via het brokersnetwerk is dit specifieke vat uiteindelijk bij Woodrow’s Whisky beland (heeft meerdere keren van eigenaar gewisseld) en gebotteld op 73.2%.

Enkele interessante quotes uit de mailwisseling:

It is definitely the highest natural strength we've seen and in no way a common occurrence!

We have seen abv increases before, although not to this level, but it is possible in certain warehousing conditions for water to evaporate at a faster rate than ethanol which would result in an increase in abv. This is not common at all but possible in the correct conditions. a really interesting one

[Nederland-paraat]

Er is op dit moment een partij vaten op de markt van 69,0% OLA (dus bij afvullen vat). Dus hoog beginnen is de potentie om hoog te eindigen.

In Nederland zie ik dat sommige vaten (nu na 6 jaar rijping) een procentpunt of 8 gestegen zijn. Deze vaten liggen hoog en warm. Ik heb extremere voorbeelden gezien. Een 10L vaatje wat tegen het plafond stond in een slijterij, gevuld met new-make op 40% ging naar ruim 65% in 3 jaar tijd. Ook met een zeer aanzienlijke angel share.

Er wordt tegenwoordig veel op pallets gerijpt, of in een gestapeld warehouse. Ligt je vat net even in het binnenland in een aardig geïsoleerd warehouse. Dan is een behoorlijke stijging in Schotland zeker mogelijk.