Whisky avondje; welke volgorde?

[caskstrength]

Leuk om he enthousiaste feedback te lezen! Goed te lezen dat ieder zijn smaak en waardering eerlijk geeft. Smaken verschillen, maar je kunt wel gezellig samen ontdekken wat je proeft (zoet, zout, zuur etc) of waar de smaken je aan doen denken.

Je geeft in mijn optiek terecht aan dat niet iedere whisky ieder moment even goed smaakt, of dat er voor ieder moment wel een andere whisky is. In dat licht zou ik ook de Glenlivet 12 zien. Hij is wat minder uitgesproken in vergelijking tot de rest. Maar wellicht dat hij get prima voor je doet als aperitief-whisky, of op een rustige dag in het voorjaar of zomer.

Zo langzaam zul je merken dat je meer verschillende whiskies proeft, die je op bepaalde tijden kunt drinken. Zo is het voor mij weer meer peat-tijd!

[Coburn]

Inmiddels zijn we een kleine twee maanden verder, maar de whisky-trein heeft zeker niet stil gestaan.

Na die eerste proeverij heb ik de flessen nog twee maal uitgelaten, één keer met wat andere vrienden, en één keer met mijn zwager.
Het is leuk om te zien hoe verschillend smaken en reacties kunnen zijn, en als na de proeverij mensen doorgaan met de whisky('s) die ze het lekkerst vonden, dan merk je aan hoe snel je flessen leeg raken welke in de breedte het populairste blijken te zijn.
In mijn geval waren de Glenmorangie en de Macallan na de tweede proeverij beide leeg. Terwijl bijvoorbeeld de HP nog halfvol was.
Aangezien ik beide whisky's zelf ook prima vond, heb ik ze na die tweede proeverij opnieuw in huis gehaald, dit konden wel eens blijvertjes zijn.

Na het succes van de eerste avond hebben een goede vriend, en tevens de gastheer van de avond, en ik besloten dat we zeker meer wilden weten en proeven van wat de wereld der whisky's te bieden heeft.
Omdat ik zoals gezegd de twee lege flessen wilde vervangen, en we de volgende avond met zijn tweeën zouden doen leek het me leuk om een serie mini flesjes te bestellen. Ten eerste ziet het er leuk uit en ten tweede biedt het de gelegenheid om op die manier vrij makkelijk en laagdrempelig door de "core range" van de single malts te laveren.
Op het menu van de tweede proeverij stonden:

Aberlour 10
Glenfiddich 12
Old Pulteney 12
Glenmorangie Lasanta 12
Glenmorangie Quinta Ruban 12
Glenmorangie Nectar D' Òr 12
Laphroaig 10
Ardbeg 10

Deze proeverij was een stuk minder "tam" dan de eerste. Het begin was dat nog wel, waarbij de Aberlour duidelijk de winnaar van de avond was door zijn zachte en soepele karakter. Hiervan is inmiddels een literfles onderweg, die drinkt zo heerlijk weg dat het een prima daily dram kan zijn voorlopig.
De Glenfiddich was een soort van verplichting, aangezien het nou eenmaal één van de bekendste single malts ter wereld is. Ik vond het oké, maar niet speciaal. Maar weet nu wel dat het een "veilige" keuze is aan de hotelbar als ik voor werk weer eens van huis ben, en het aanbod om te huilen is.
De Glenmorangie's waren toch iets heftiger dan vooraf verwacht, aangezien de Original zo toegankelijk is. Qua smaak dus redelijk heftig, maar zeker goed. Met de Nectar D' Òr als winnaar van die drie.
Voor de Laphroaig en Ardbeg was ik een beetje bevreesd van te voren, maar die vielen alleszins mee. Zeker, ze waren flink rokerig, en ik weet nu wel dat het nog niet echt mijn persoonlijke voorkeur heeft, maar ik had ook zeker geen moeite om het glas leeg te krijgen..

Na die tijd ben ik nog eens naar de buurtslijter gegaan met de bedoeling een Aberlour 10 op te halen. Deze hadden ze echter niet, en als je daar eenmaal staat is het nagenoeg onmogelijk om met lege handen te vertrekken, dus een Aberlour 12 Double Cask meegenomen.
Het was een gokje maar eentje die prima heeft uitgepakt. Weer een blijvertje in de kast.

Nadat ik vervolgens zelf de Glenlivet 12 en Dalmore 12 leeg had gemaakt, en ik ze beide nog geen blijvertje vond, heb ik op aanraden van een kennis een Balvenie 12 Doublewood opgehaald. Stel je voor dat er lege plekken in je kast ontstaan, toch?
Zoals ik ergens op dit forum iemand heb zien schrijven; het is net een snoepje. Vanaf de eerste slok wist ik dat ook deze een blijvertje zou gaan worden. Ik heb hem nog maar een paar dagen open, en de helft is al "verdwenen"..

Komend weekend gaan we weer bezig. Vandaag heb ik de bestelling gedaan, en dankzij dit forum gekozen voor met name Glenfarclas en Glendronach. Het lijken behoorlijk populaire namen te zijn als ik dit forum doorlees.
Het mooie is dat zij leuke geschenkverpakkingen hebben met kleine flesjes, dus het menu voor dit weekend gaat zijn:

Glendronach 12
Glendronach 15
Glendronach 18
Glenfarclas 10
Glenfarclas 12
Glenfarclas 15
Glenfarclas 21
Glenfarclas 25
Glenfarclas 105

Omdat kleine flesjes ook maar klein zijn, en ik toch nog iets nieuws van normaal formaat erbij wilde, heb ik op de gok een Balvenie 14 Caribbean Cask mee besteld. Afhankelijk hoe de avond verloopt voeg ik die misschien ook nog toe samen met de Balvenie 12 DW die al open is.

Nou vraag ik mij wederom weer iets af met betrekking tot de volgorde. In eerste instantie zou ik geneigd zijn ze uit te schenken in de volgorde zoals ik ze heb neergezet, per merk. Zodat je de verschillen oplopend in jaartal per distilleerderij kunt proeven.
Aan de andere kant is er misschien iets voor te zeggen om beide merken door elkaar te gooien, en in het geheel oplopend van jaartal te werk te gaan?
Op gevoel heb ik hoe dan ook de cask strength als laatste, aangezien dit me de meest heftige ervaring van allemaal lijkt te zijn.

Het leuke aan deze mini setjes vind ik dat we zo op een hele makkelijke manier ook kennis kunnen gaan maken met whisky van boven de 20 jaar oud, en met cask strength.
Na deze ronde gaat het waarschijnlijk al lastiger worden om een proeverij in elkaar te zetten van gangbare mini flesjes, en zal ik er ook aan moeten geloven om de samplelijsten hier op het forum eens uit te gaan spitten. Wat een straf..
Het idee wat eerder in dit topic al werd geopperd om ook eens whisky uit andere landen in een proeverij te verwerken blijft ook een leuke optie. Zeker nu er inmiddels al aardig wat Schotse geuren en smaken voorbij zijn gekomen, nu wordt het leuk om te gaan vergelijken met de rest van de wereld.

Ik heb overigens nog een vraag met betrekking tot de "gangbare" hoeveelheid dat "normaal" gesproken wordt uitgeschonken tijdens een proeverij. Bestaat er zoiets?
In eerste instantie hadden we alleen flessen van 70cl, dus schonken we "gewoon" drams van (ruim) 35ml in. Met twee personen en 5cl flesjes, en een barmaatje van 25ml, hebben we elk flesje gedeeld. Is dat misschien toch iets teveel van het goede normaal gesproken?
Zeker als er veel whisky's op het programma staan kan het op den duur de vraag zijn of iedereen het einde van het programma nog haalt..

Al met al heb ik het gevoel redelijk onderweg te zijn na twee maanden. De speciaalbieren blijven steeds langer in de koelkast staan, en de Glencairn staat steeds vaker op tafel..
Ik ben erg blij met dit forum, er staat een schat aan nuttige informatie op waar ik graag regelmatig doorheen spit. Waarvoor dank aan alle actieve forumleden!

[Tottenham]

En wat vond je van Old Pulteney 12? Wat mij betreft een stuk beter te doen dan de 2 die er boven staan in het rijtje (Aberlour 10 + Glenfiddich 12).

[mardo]

Leuk verhaal over je zoektocht en proeverijen. Ik wil wel even inhaken op de hoeveelheden die je noemt. Dit zal persoonlijk zijn, maar als ik zelf meerdere drams achter elkaar proef op een avond, dan houd ik het bij 10-15ml per dram. Dat is meer dan voldoende voor mij om een idee over de whisky te verkrijgen. En meer dan 5 verschillende vind ik persoonlijk ook teveel. Maar dat zal voor iedereen anders zijn.

[Coburn]

En wat vond je van Old Pulteney 12? Wat mij betreft een stuk beter te doen dan de 2 die er boven staan in het rijtje (Aberlour 10 + Glenfiddich 12).

Ah, die was ik vergeten te benoemen.

Dat was een beetje een dubbel gevoel. Aan de ene kant best "scherp", maar ook met veel potentie en een heel eigenzinnig karakter.
Die wil ik nog eens vaker proeven, aangezien het maar een 5cl flesje was, kon ik die later thuis niet nog eens opnieuw proberen.
Ik heb al wel gelezen dat vooral de 17 en 21 enorm worden gewaardeerd, ik heb ze alle drie voorlopig hoog op mijn sample wishlist staan.

Mijn proefnotities zijn voorlopig nog van een enorm laag niveau, ik ruik en proef wel van alles, maar hou het eerst vooral bij slecht/matig/redelijk/goed en heerlijk. Met name om eerst een basis van flessen in de kast te krijgen die ik graag eens uitschenk.
De Old Pulteney 12 was de enige van wie ik nog niet zeker weet in welke catagorie ik hem moet schalen, maar daar zal met de samples nog eens aan gewerkt worden.

[Coburn]

Leuk verhaal over je zoektocht en proeverijen. Ik wil wel even inhaken op de hoeveelheden die je noemt. Dit zal persoonlijk zijn, maar als ik zelf meerdere drams achter elkaar proef op een avond, dan houd ik het bij 10-15ml per dram. Dat is meer dan voldoende voor mij om een idee over de whisky te verkrijgen. En meer dan 5 verschillende vind ik persoonlijk ook teveel. Maar dat zal voor iedereen anders zijn.

Dat idee had ik al, het mag best iets zuiniger dus.

Het "probleem" is dat de mensen met wie ik mijn whisky's tot nu toe gedeeld heb, mensen zijn met wie ik wel vaker een avondje kan doorzakken. Nou vind ik dat zeker niet erg, alleen zolang we nog met nieuwe geuren en smaken bezig zijn is het wel fijn als iedereen nog een beetje bij de les is.

Wellicht is meer dan 5 inderdaad wat veel, het zal ook door de enorme nieuwsgierigheid komen dat het menu wat uitgebreider is dan "normaal". Als de basis is gelegd, en de prijsklasses omhoog gaan, zal dat ook wel normaliseren, ga ik maar van uit..

[caskstrength]

Leuk verhaal over je zoektocht en proeverijen. Ik wil wel even inhaken op de hoeveelheden die je noemt. Dit zal persoonlijk zijn, maar als ik zelf meerdere drams achter elkaar proef op een avond, dan houd ik het bij 10-15ml per dram. Dat is meer dan voldoende voor mij om een idee over de whisky te verkrijgen. En meer dan 5 verschillende vind ik persoonlijk ook teveel. Maar dat zal voor iedereen anders zijn.

Dat idee had ik al, het mag best iets zuiniger dus.

Het "probleem" is dat de mensen met wie ik mijn whisky's tot nu toe gedeeld heb, mensen zijn met wie ik wel vaker een avondje kan doorzakken. Nou vind ik dat zeker niet erg, alleen zolang we nog met nieuwe geuren en smaken bezig zijn is het wel fijn als iedereen nog een beetje bij de les is.

Wellicht is meer dan 5 inderdaad wat veel, het zal ook door de enorme nieuwsgierigheid komen dat het menu wat uitgebreider is dan "normaal". Als de basis is gelegd, en de prijsklasses omhoog gaan, zal dat ook wel normaliseren, ga ik maar van uit..

Ik ben het met mardo eens. Dat geldt zeker als je op termijn steeds meer cask strength whiskies zou gaan drinken, die tot 50% sterker kunnen zijn (in enkele gevallen nog meer overigens) dan de instapwhiskies. Als je 35 cl van een whisky van 50% neemt, heb je al 1,75 alcoholconsumptie. Als je er daarvan binnen afzienbare tijd een aantal van wegdrinkt, dan gaat het snel. Dat geldt overigens ook voor whisky drinken buiten het proeven om.

Een keer doorzakken is leuk, maar het kan neem ik aan niet altijd feest zijn. Het genieten en de beleving zijn bij whisky erg belangrijk. Zie het als het drinken van speciaalbier: die tik je ook niet zo snel weg als pils (althans dat hoop ik ).

Qua inhoud: het kan juist leuk zijn om "verticaaltjes" te doen, dus meerdere whiskies van één distilleerderij op een rij. Dan kun je juist de verschillen er uit halen. Je kunt er ook voor kiezen om ze tegelijkertijd te serveren, zodat je ze ook qua geur kunt vergelijken.

[Coburn]

Leuk verhaal over je zoektocht en proeverijen. Ik wil wel even inhaken op de hoeveelheden die je noemt. Dit zal persoonlijk zijn, maar als ik zelf meerdere drams achter elkaar proef op een avond, dan houd ik het bij 10-15ml per dram. Dat is meer dan voldoende voor mij om een idee over de whisky te verkrijgen. En meer dan 5 verschillende vind ik persoonlijk ook teveel. Maar dat zal voor iedereen anders zijn.

Dat idee had ik al, het mag best iets zuiniger dus.

Het "probleem" is dat de mensen met wie ik mijn whisky's tot nu toe gedeeld heb, mensen zijn met wie ik wel vaker een avondje kan doorzakken. Nou vind ik dat zeker niet erg, alleen zolang we nog met nieuwe geuren en smaken bezig zijn is het wel fijn als iedereen nog een beetje bij de les is.

Wellicht is meer dan 5 inderdaad wat veel, het zal ook door de enorme nieuwsgierigheid komen dat het menu wat uitgebreider is dan "normaal". Als de basis is gelegd, en de prijsklasses omhoog gaan, zal dat ook wel normaliseren, ga ik maar van uit..

Ik ben het met mardo eens. Dat geldt zeker als je op termijn steeds meer cask strength whiskies zou gaan drinken, die tot 50% sterker kunnen zijn (in enkele gevallen nog meer overigens) dan de instapwhiskies. Als je 35 cl van een whisky van 50% neemt, heb je al 1,75 alcoholconsumptie. Als je er daarvan binnen afzienbare tijd een aantal van wegdrinkt, dan gaat het snel. Dat geldt overigens ook voor whisky drinken buiten het proeven om.

Een keer doorzakken is leuk, maar het kan neem ik aan niet altijd feest zijn. Het genieten en de beleving zijn bij whisky erg belangrijk. Zie het als het drinken van speciaalbier: die tik je ook niet zo snel weg als pils (althans dat hoop ik ).

Qua inhoud: het kan juist leuk zijn om "verticaaltjes" te doen, dus meerdere whiskies van één distilleerderij op een rij. Dan kun je juist de verschillen er uit halen. Je kunt er ook voor kiezen om ze tegelijkertijd te serveren, zodat je ze ook qua geur kunt vergelijken.

Jullie hebben absoluut een punt.

Voorheen dronken we inderdaad nagenoeg alleen speciaalbieren. En dat is inderdaad geen "zuipen", maar genieten in een langzamer tempo.
Wat uiteraard ook meeweegt is de tijdspanne. Zo'n avondje kan maar zo rond 19:30/20:00 uur beginnen, en voor je het weet is het 5 of 6 uur in de ochtend. Gezelligheid kent geen tijd..
Het is mij tot nu toe nog nooit gelukt om op zulke "avondjes" dronken naar huis te gaan, terwijl dat met pils waarschijnlijk wel was gebeurd.
Rustig een uur over een glas doen, af en toe een glas water tussendoor, hapjes en muziek erbij, en veel gezelligheid. Meestal is het puur de vermoeidheid die ervoor zorgt dat de handdoek in de ring geworpen wordt.

Dat "verticaaltje" klinkt inderdaad leuk zoals je het omschrijft. Ik zal mijn eigen glazen ook meenemen, dan kunnen we het inderdaad naast elkaar uitschenken.

[caskstrength]

Natuurlijk speelt tijd ook mee. Als het in dat tempo gaat, dan is het nog te overzien. Op menig whiskyfestival wordt veel sneller/meer genuttigd...

[Yvesss88]

Als ik zo vrij mag zijn om in te breken op de topic van Coburn. Een geweldige topic naar mijn idee want ook ik heb heb geregeld avondjes met vrienden waar we toch even goed stil moeten staan bij de volgorde van proeven.
De peated whisky's verplaatsen vaak naar achteren net als de whisky's op cs. Als er andere soorten whisky's aanwezig zijn bv rye, grain etc. dan proberen we daarmee af te wisselen en deze dus ergens in het midden te plaatsen.

Ik ben wel van mening dat er max. 6 drammetjes geschonken moeten worden omdat daarna toch wel de alcohol inslaat en smaak/reuk afneemt.

Maaaaar nou zou ik voor onze volgende proeverij wel een volgorde willen weten van mede liefhebbers.

We houden een Highland Park proeverij met de volgende expressies:

- HP Harald
- HP Drakkar
- HP 15
- HP 18
- HP Dark Origins

[Reichenbach]

Na die tijd ben ik nog eens naar de buurtslijter gegaan met de bedoeling een Aberlour 10 op te halen. Deze hadden ze echter niet, en als je daar eenmaal staat is het nagenoeg onmogelijk om met lege handen te vertrekken, dus een Aberlour 12 Double Cask meegenomen.
Het was een gokje maar eentje die prima heeft uitgepakt. Weer een blijvertje in de kast.

Als je zelf of iemand in je omgeving een Sligro kaart heeft; de Abelour 12 is daar nu in de aanbieding voor 24,95 excl BTW.

[Coburn]

Het weekend zit er weer op, en de proeverij was een gezellig succes.

Uiteindelijk hebben we toch maar besloten de Glendronachs dicht te laten, en die voor een volgende keer te bewaren, het was dus een Glenfarclas avondje.
Met dank aan @caskstrength voor het idee van het "verticaaltje" had ik mijn eigen glazen ook meegenomen, en hebben we ze mooi op een rijtje uitgeschonken, bekeken, besnuffelt en geproefd. Toch wel een erg karakteristieke smaak moet ik zeggen, anders dan wat ik tot nu toe geproefd had. De 10 begon toch best "scherp" (jong en wispelturig denk ik), en er zaten verder prima whisky's bij. Maar op het moment dat ik dacht dat er geen whisky bij zat die een echte wow factor had, begon ik aan de laatste van de avond, de 105. Daar ga ik absoluut een fles van halen binnenkort, wat een heerlijk toppertje is dat!

Als ik zo vrij mag zijn om in te breken op de topic van Coburn.

Van mij mag je. Het is best leuk als dit een soort doorlopend topic wordt van verschillende mensen en proeverijen.
Mocht het zo zijn dat je vraag hier verzuipt en je geen respons krijgt, dan kun je altijd nog een apart topic starten. Ik kan je inhoudelijk verder niet van dienst zijn.

@Reichenbach, bedankt voor de tip. Maar de mijne is nog niet aan vervanging toe, en meer van dezelfde ga ik nog niet aanschaffen aangezien ik mijn budget zoveel mogelijk wil spreiden over nieuwe smaken.

[KoenK]

Het is best leuk als dit een soort doorlopend topic wordt van verschillende mensen en proeverijen.

Vandaar mijn berichtje/vraag hier. Als dorpshoofd is me gevraagd eens een whisky proeverij te houden in ons dorpshuis. Nu heb ik zo het gevoel dat dat een vaker terugkerend iets gaat worden. Dus wil ik beginnen met een laagdrempelige proeverij. Nu leek het me leuk om een goedkope maar geen slechte, blend te pakken, en daarna de verscheidene whiskies te drinken die daar onderdeel van uitmaken.
Dus om te beginnen met een White Horse. Die bestaat uit Lagavulin, Craggamore, Caol Ila, Talisker en Glen Elgin.
Als 2e dram dacht ik Glen Elgin 12 Y.O.
3. Caol Ila Moch
4. Lagavulin 16 Y.O.
Craggamore 12 Y.O. zou er nog bij kunnen, als 2e, en Talisker lijkt me overbodig aangezien de Lagavulin die wel overtreft. Nu ga ik dit dus voor een eerste keer doen, dus is mijn vraag of ik dit zo goed doe, of er misschien iets veranderd moet in de opstelling ofzo.
Tussendoor serveer ik natuurlijk vers wit brood en water, al of niet met bubbels.

[Wolf2112]

Ik geef geregeld proeverijen en op die avonden meestal 5 of 6 drams. Ik zou zeker de Cragganmore erbij doen omdat je anders vrijwel alleen peated whisky's hebt. Voor de Glen Elgin inderdaad. Ach, en waarom niet ook de Talisker. Tenzij je niet teveel op kosten gehad wil worden gejaagd. De volgorde is prima. Talisker 10 zou ik als eerste peated nemen.
Misschien leuk om over elke distillerie een verhaaltje te vertellen.
Tussendoor brood is natuurlijk okee. Het wordt nog lekkerder met verschillende soorten kaas, wat chocola en bij de peated whisky's is een stuk zalm ook fantastisch.
Veel plezier gewenst.

[Reichenbach]

...Ach, en waarom niet ook de Talisker. Tenzij je niet teveel op kosten gehad wil worden gejaagd.

Ja, Talisker heeft naar mijn idee toch een heel ander karakter dan de Lagavulin. Beide zijn naar mijn mening klassiekers in whiskyland.

De Cragganmore ook, maar daarin ben ik niet helemaal objectief, zij was mijn eerste liefde.

Op zich wel een leuk idee om een blend te doen en vervolgens de onderdelen van die blend.