Whisky in Grand Café

[WhiskyDudes]

Gezien je locatie en het publiek wat je waarschijnlijk aan gaat trekken zou ik het niet te dol maken. Beter is het denk ik een maximum te stellen aan wat je wilt rekenen voor een dram en aan de hand daarvan terug te rekenen wat je maximaal kunt betalen voor een fles. En je mensen goed opleiden: ik heb al vaker in een horeca gelegenheid de vraag gesteld welke whisky's er op de kaart stonden en bijna nooit weet het personeel het assortiment. En als ze het al wel weten en een rijtje blends van magere kwaliteit opsommen en ik dan zeg, 'doe toch maar een biertje' is me nog nooit de vraag gesteld welke whisky ik dan wel zou willen.... Ik snap dat daar niet altijd tijd voor is, maar als je niet weet wat je klanten willen kom je er uiteindelijk nooit

[Irishoekman1603]

Ok dus maximum stellen aan wat je wilt rekenen voor een dram, een biertje kost bij ons € 2,20, wat zou ik dan volgens jullie voor een dram moeten rekenen gebaseerd op onderstaande Whisky's (andere aanbevelingen zijn uiteraard welkom)?
- Een goeie betaalbare blend, welke 2 zou ik op de lijst moeten zetten (Famous Grouse, Dimple, Black Bottle, andere voorstellen)?
- Licht en fruitig, welke : nikka red of black, Glengoyne 10 of 12, Glenkinchie, Auchentoshan
- Vol en zoet, welke : Nikka coffey malt, Glendronach, Aberlour 12, Aberlour a'bunadh, Macallan, Benromach 10
- Kruidig en zoet, welke : Glen Elgin 12, Glenrothes Vintage Reserve
- Licht ziltig, welke : Bunnahabhain, Clynelish 14, Springbank
- Geturfd en medicinaal, welke : Laphroaig 10, Ledaig 10, Ardbeg 10, wellicht een Ardmore
- Goede bourbon, welke : Blanton's single barrel reserve, Buffalo trace of een Four Roses Single Barrel

[Irishoekman1603]

En uiteraard mezelf en de mensen goed opleiden

Whisky's op kaart, Geen ijs, Geen drippers, watertje er bij, juiste glazen

- iemand hier vb van plaatje voor mij met juiste glas volgens jullie?

[Wouter1981]

Google even op glencairn of copita.

[Peter87]

Ok dus maximum stellen aan wat je wilt rekenen voor een dram, een biertje kost bij ons € 2,20, wat zou ik dan volgens jullie voor een dram moeten rekenen gebaseerd op onderstaande Whisky's (andere aanbevelingen zijn uiteraard welkom)?
- Een goeie betaalbare blend, welke 2 zou ik op de lijst moeten zetten (Famous Grouse, Dimple, Black Bottle, andere voorstellen)?
- Licht en fruitig, welke : nikka red of black, Glengoyne 10 of 12, Glenkinchie, Auchentoshan
- Vol en zoet, welke : Nikka coffey malt, Glendronach, Aberlour 12, Aberlour a'bunadh, Macallan, Benromach 10
- Kruidig en zoet, welke : Glen Elgin 12, Glenrothes Vintage Reserve
- Licht ziltig, welke : Bunnahabhain, Clynelish 14, Springbank
- Geturfd en medicinaal, welke : Laphroaig 10, Ledaig 10, Ardbeg 10, wellicht een Ardmore
- Goede bourbon, welke : Blanton's single barrel reserve, Buffalo trace of een Four Roses Single Barrel

Black bottle of dimple
Nikka
Glendronach 15 revival
Glenrothes
Bunnahabhain 12
Ardbeg 10
Noah's Mill (vele malen beter dan bovenstaande suggesties

http://www.drankgigant.nl/the-glencairn ... -glas.html

http://www.whiskyreview.nl/het-whisky-g ... tulp-glas/

[avdboom]

Ok dus maximum stellen aan wat je wilt rekenen voor een dram, een biertje kost bij ons € 2,20, wat zou ik dan volgens jullie voor een dram moeten rekenen gebaseerd op onderstaande Whisky's (andere aanbevelingen zijn uiteraard welkom)?
- Een goeie betaalbare blend, welke 2 zou ik op de lijst moeten zetten (Famous Grouse, Dimple, Black Bottle, andere voorstellen)?
- Licht en fruitig, welke : nikka red of black, Glengoyne 10 of 12, Glenkinchie, Auchentoshan
- Vol en zoet, welke : Nikka coffey malt, Glendronach, Aberlour 12, Aberlour a'bunadh, Macallan, Benromach 10
- Kruidig en zoet, welke : Glen Elgin 12, Glenrothes Vintage Reserve
- Licht ziltig, welke : Bunnahabhain, Clynelish 14, Springbank
- Geturfd en medicinaal, welke : Laphroaig 10, Ledaig 10, Ardbeg 10, wellicht een Ardmore
- Goede bourbon, welke : Blanton's single barrel reserve, Buffalo trace of een Four Roses Single Barrel

Persoonlijk:
Blend: JW Black Label, gewoon bekend en drinkbaar
Licht Fruitig: Glenlivet Founders Reserve of 12 (Founders reserve is makkelijker verkrijgbaar vor de lange duur denk ik)
Vol en Zoet: Nikka Coffey Malt / Aberlour 12
Kruidig en Zout, en beetje out of de box... Om precies te zijn: Compass Box - The Sprice Tree (een blend van single malts, zul je echt mensen mee verassen!)
Licht ziltig: Bunnahabhain 12, wordt door velen wel gewaardeerd
Sherryed: Glendronach 12 / Glenfarclass 15
Geturft/medicinaal: Persoonlijk Ardbeg op dit moment, maar ze zijn allemaal wel oke denk ik zo...
Bourbon: Een die door velen gewaardeerd wordt en betaalbaar is: Elijah Craig 12yr

Hiermee heb je wat standaards en verassends (Japans/malt blend) die wel wat eye openers teweeg zal brengen bij je gasten. En de kwaliteit is gewoon goed t.o.v. velen collega's. Zeker als je een mooi overzichtje maakt met wat mensen kunnen verwachten en daarmee een goede keuze kunnen maken (of je personeel kunnen vragen..)

Ik zou gewoon 3.5cl p/glas rekenen (zet dat ook op de kaart, evenals het alcohol percentage van de whisky's), dat is 20 glazen. (Inkoop fles/20) x 3 = prijs. Dus zeg 29 euro voor de glenlivet (29/20) x 3 = 4,35 -> afgerond 4,50. Probeer e.e.a. op de kaart gelijk te trekken zodat mensen het niet perse om de prijs de ene boven de andere verkiezen...

Glas:
http://www.drankgigant.nl/glazen/the-gl ... -glas.html

Voordeel van zo'n glas is ook dat je i.t.t een tumbler niet een hele grote plens er in hoeft te gooien om het wat te laten lijken, en zeker geen ijs dus. En het glas nodigt ook niet uit tot grote slokken maar eerder nipjes.... zal de beleving ten goede komen.

[Irishoekman1603]

Google even op glencairn of copita.

Serieus? Dus deze kan ik weg doen?
1 http://www.giftsbybeel.nl/shop/whiskey-glazen.html?open
en
2 http://www.bol.com/nl/p/schott-zwiesel- ... _role%3din

[Irishoekman1603]

Thx Wouter, Peter en avdBoom.

Als mensen nog reactie hebben op de keuzes zet ze hier svp neer, de 13e december een Whiskyproeverij bij ons en wil daarna alles netjes voor elkaar hebben....

[roylubbers]

Zeker voor een proeverij inderdaad een nosing glas. Glencairn of tulpglas, zeker geen tumbler in mijn ogen.. Zie ook hier

[avdboom]

Google even op glencairn of copita.

Serieus? Dus deze kan ik weg doen?
1 http://www.giftsbybeel.nl/shop/whiskey-glazen.html?open
en
2 http://www.bol.com/nl/p/schott-zwiesel- ... _role%3din

Misschien neit weg doen, maar el voor wat anders gebruiken.

Voor tastings heb je ook kleine nosing glaasjes, maar of je zo ver wilt gaan? Je bent er vooral om mensen te laten consumeren toch?

Als je deze tips ter harte neemt denk ik dat je veel klanten gaat verassen. En misschien nog mooier, probeer de whiskys die je neemt zelf (van tevoren) uit zodat je er over kan praten naar je klanten toe. Moet whisky je wel een beeeetje liggen natuurlijk... maar dan kan je ook uitleggen wat een glencairn en geen ijs met de beleving doet t.o.v. een tumbler met ijs. Probeer het eens met een JW Black naast elkaar...

[Wouter1981]

Google even op glencairn of copita.

Serieus? Dus deze kan ik weg doen?
1 http://www.giftsbybeel.nl/shop/whiskey-glazen.html?open
en
2 http://www.bol.com/nl/p/schott-zwiesel- ... _role%3din

Zo lang je er geen whisky in doet....
Serveer er water in, voor naast de whisky. Dan kunnen ze best nuttig zijn.

Maar je kan de gast ook de keuze geven natuurlijk. De occasional whisky drinker wil zijn whisky misschien juist wel in een tumbler.

[WhiskyDudes]

Google even op glencairn of copita.

Serieus? Dus deze kan ik weg doen?
1 http://www.giftsbybeel.nl/shop/whiskey-glazen.html?open
en
2 http://www.bol.com/nl/p/schott-zwiesel- ... _role%3din

Die bovenste zijn voor een grand cafe prima hoor. Jou gasten gaan toch niet als een stel whisky geeks uitgebreid zitten ruiken en het mag er ook wel fatsoenlijk uitzien tenslotte. Dat glas loopt een beetje naar binnen toe aan de bovenkant, dat is goed.
Ik heb zelf deze; https://nl.klezzer.com/4001836019897/
Ik vind een Glencairn glas namelijk een glas van niks als het om drinken aankomt. En ook een beetje een nichterig glas
Als je proeverijen gaat organiseren (wat op zich een prima idee zou zijn in samenwerking met je lokale slijter!) heb je wel een Glencairn oid nodig. Maar dat weet je slijter ook wel.

[avdboom]

Nadeel is wel dat je er bijna wel ijs bij moet gooien om het wat te laten lijken... Maar er zullen vast gasten zijn die het wel waarderen in zo'n glas, het is immers s het standaard glas wat je altijd ziet (tumbler) en waarvan men denkt dat zo'n glas hoort... Maar misschien dat deze het beter doet als dat je zou verwachten doordat hij naar binnen loopt. Ik heb hier ook een dergelijk glas, dacht ik ga eens testen wat het doet, maar dat is er nog nooit van gekomen. Misschien toch eens doen...

[johan wlochacz]

Ijs in je whiskey, het is maar waar je van houd. Altijd even vragen of iemand dat wilt, ik ben zelf een echte puritein wat dat betreft en vind het vreselijk zonde als iemand dat doet.

[Wouter1981]

Google even op glencairn of copita.

Serieus? Dus deze kan ik weg doen?
1 http://www.giftsbybeel.nl/shop/whiskey-glazen.html?open
en
2 http://www.bol.com/nl/p/schott-zwiesel- ... _role%3din

Die bovenste zijn voor een grand cafe prima hoor. Jou gasten gaan toch niet als een stel whisky geeks uitgebreid zitten ruiken en het mag er ook wel fatsoenlijk uitzien tenslotte. Dat glas loopt een beetje naar binnen toe aan de bovenkant, dat is goed.
Ik heb zelf deze; https://nl.klezzer.com/4001836019897/
Ik vind een Glencairn glas namelijk een glas van niks als het om drinken aankomt. En ook een beetje een nichterig glas
Als je proeverijen gaat organiseren (wat op zich een prima idee zou zijn in samenwerking met je lokale slijter!) heb je wel een Glencairn oid nodig. Maar dat weet je slijter ook wel.

Wat ben jij een gekkie. Drink jij echt uit een tumbler?
Had ik niet gedacht.

Dan maar nichterig, maar een Glencairn of copita is bij mij op dit moment heilig.