Meerdere whisky's op een avond

[WhiskyDudes]

Ja, dat kan ook wel invloed hebben

Maar icm sherried whisky werkt chocolade heel prettig. Maar gerookte zalm met geturfd is ook niet te versmaden

[FGG]

Ik begin met een zachte, romige whisky. Vaak een Writers Tears of een Glenrothes. Daarna bouw ik het op naar uiteindelijk een lekkere rokige whisky, bv. de Bowmore of de Kilchoman. Afhankelijk van de lengte van de avond neem ik daar tussenin bv. een Royal Lochnagar, een Hyde of een Aberfeldy.
Tussendoor neutraliseer ik met water. Af en toe kan een stokbroodje ook wel helpen. Of een stukje gerookte zalm.

[Freezeroz]

Een opbouw zit er bij mij eigenlijk altijd wel in. Op een gemiddelde avond drink ik er maar twee, een bourbon of sherry bom om te starten en als afsluiter is dan eigenlijk altijd een peaty. Wanneer ik er meerdere drink blijft die zelfde opbouw, maar komt er een opbouw in abv en/of aankoopprijs bij. Ik zal bijvoorbeeld niet snel beginnen met 1 van mijn duurdere flessen.
Aan neutraliserend eten doe ik thuis niet, maar op een tasting kan ik de aangebodene hapjes best waarderen.

[FGG]

Mijn post van hierboven is al weer een tijdje geleden,dus even een kleine update:

Ik vind alle knabbels, chips, borrelnoten, koekjes, een absolute no-go bij whisky. Áls ik iets er bij eet dan is het hartig, het liefst een stukje zalm, stukje beenham, plakje rauwe ham. De eerder genoemde chocola is een absolute aanrader. Bij ons zit een chocolaterie die kleine bolletjes chocola levert (met pipet) die je zelf met whisky kunt vallen. Top! Daarnaast vind ik stokbrood erg prettig voor het neutraliseren en uiteraard water, veel water.

Laatste punt: ik drink zelden op één avond dezelfde whisky vaker dan één keer, ik probeer op te bouwen, zowel qua smaak als qua ABV. Nu drink ik de laatste tijd steeds meer CS en ook amper nog rokerige drams dus is de volgorde vaak eerst bourbon, dan sherried.

[Ruud W]

Ardberg 10y met een (gloeiendhete) kaassoufle
Glengoyne CS (de NASversie dan hè) met patatje Joppie chips.
Redbrest 15y met zure matjes.

Heerlijk.
Gewoon eens out of the box durven te snoepen.
Er gaat een wereld voor u allen open.

[-Roy-]

Vergeten we niet iets in deze discussie? Als ik verschillende whisky's op een avond drink, zijn dat flessen die ik al lang heb en waarvan ik allang weet hoe ze smaken. Ik drink dan gewoon een whisky die me bevalt en een tijdje later een andere. Drinken is niet noodzakelijk proeven zoals je dat doet op een proeverij.

Bij proeverijen zie je meestal kannen water en wit brood, want dan ben je uiteraard wel echt aan het proeven.

[Tinje]

Eens met het meeste bovenstaande. Chips e.d. is ook echt niet mijn ding. Gerookte zalm heb ik nog nooit gedaan met een glas. Klinkt wel als de moeite waard.

Ik mis echter overal kaas!? Blauwe ader, een goede oude kaas, heerlijk en bijzonder fijn met zowel oudere als peated whisky's.

Op proeverijen zou ik dit altijd bewaren voor aan het einde, want wat je er ook bij eet, het beïnvloed altijd je smaak.

[Peter87]

Gerookte zalm heb ik nog nooit gedaan met een glas.

Ik ook niet. Ik doe het meestal op de Weber Smokey Mountain.
Heb je een recept?

[Dre]

Gerookte zalm heb ik nog nooit gedaan met een glas.

Ik ook niet. Ik doe het meestal op de Weber Smokey Mountain.
Heb je een recept?

Zalm in glas - recept.jpg (96.83 KiB) 2813 keer bekeken

Hapje met zalm en dille

Wat heb je nodig?

Voor 8 hapjes
200 g zalmfilet (zo vers mogelijk)
3 lente-uitjes
125 g zure room
1 bosje dille, gehakt
rasp van 1/2 citroen
peper en zout
50 g zeekraal

Hoe ga je te werk?

Snijd de zalmfilet in blokjes.
Snijd de lente-ui in schuine ringen.
Meng beiden en zet koel weg tot gebruik.

Roer de zure room los.
Meng met dille en citroenrasp.
Kruid bij met peper en zout.

Controleer de zeekraal op bruine of harde stukjes en gooi deze weg.
Doe de mooie stukken in een vergiet.
Giet er langzaam een liter kokend water over.
Spoel onmiddellijk met koud water.

Verdeel de zure room over 8 glaasjes.
Schep er de zalmtartaar op.
Werk af met zeekraal.

Serveer het hapje met zalm en dille.

[Peter87]

Deze is niet met een glas gerookt.

[Wouter1981]

Deze is niet met een glas gerookt.

https://www.kookse.tv/recept/aan-tafel-gerookte-zalm/

[Peter87]

Dat zocht ik!