Maple syrup - Esdoornsiroop - Ahornsiroop

Hier kun je proefnotities plaatsen, een cijfer (score) geven en vergelijken met proefervaringen van anderen. De notities zijn gecategoriseerd naar afkomst. Onderwerpen m.b.t. organoleptische eigenschappen vallen hier ook onder.
Gebruikersavatar
JayDie
Moderator
Moderator
Berichten: 6750
Lid geworden op: 31 Jul 2009, 19:49
Locatie: Gennep

Maple syrup - Esdoornsiroop - Ahornsiroop

Ongelezen berichtdoor JayDie » 06 Feb 2010, 15:33

In proefnotities lees je vaak "maple syrup". Tsja... ik heb het nog nooit gehad. Ik lees op Wikipedia dat er voor 1 liter siroop 40 liter sap nodig is en dat voor 40 liter sap voor een volgroeide struik 4 to 6 weken nodig is... Zal niet goedkoop zijn dan? :Scratch

Iemand 'ervaring' met esdoornsiroop / ahornsiroop? Zal eens in de winkel gaan neuzen. Is het te vergelijken met stroop die je op de pannenkoek doet (schenkstroop) of...?
0 x
Slainte Mhath ([Slawncha-Va]), John

Afbeelding / Twitter: JayDieNL / Hobbybrouwer / Untappd / Hobbybrouwerij Jusk!

Gebruikersavatar
macoffringa
Whiskyschrijver
Whiskyschrijver
Berichten: 882
Lid geworden op: 17 Aug 2009, 09:05
Locatie: Like A Rolling Stone ...

Re: Maple syrup - Esdoornsiroop - Ahornsiroop

Ongelezen berichtdoor macoffringa » 06 Feb 2010, 18:34

Het is vrij common in de VS. Maple syrup is heerlijk, een zware, smakelijke stroop, op pannenkoeken etc.
We zitten al tot de nok toe vol met bagage, anders zou ik een fles mee kunnen nemen. Zoals je terecht veronderstelt,
het is niet bepaald goedkoop. In upstate New York hebben wij familie wonen, met wie we wel eens op een maple syrup farm zijn geweest. Net zoiets als naar een distilleerderij gaan en daar proeven!

Jack Daniel wordt, zoals je ongetwijfeld weet, gefilterd door een laag houtskool, voordat ie het vat in gaat. De houtskool komt ook van de maple tree.

:usa
0 x

Gebruikersavatar
JayDie
Moderator
Moderator
Berichten: 6750
Lid geworden op: 31 Jul 2009, 19:49
Locatie: Gennep

Re: Maple syrup - Esdoornsiroop - Ahornsiroop

Ongelezen berichtdoor JayDie » 06 Feb 2010, 18:53

macoffringa schreef:Het is vrij common in de VS. (...)
We zitten al tot de nok toe vol met bagage, anders zou ik een fles mee kunnen nemen.
(...)
Jack Daniel wordt, zoals je ongetwijfeld weet, gefilterd door een laag houtskool, voordat ie het vat in gaat. De houtskool komt ook van de maple tree.

Ja, dat het een gebruikelijk iets is in de VS had ik al begrepen: "Canada is de grootste producent van esdoornsiroop, gevolgd door de Verenigde Staten.". Ach, Hans... heb je weer een reden om terug te gaan naar de states en alsnog een flesje voor me te scoren :lol:

Dat Jack Daniel's gefilterd werd door een grote laag houtskool wist ik, maar niet dat deze van de esdoorn af kwam!
0 x
Slainte Mhath ([Slawncha-Va]), John

Afbeelding / Twitter: JayDieNL / Hobbybrouwer / Untappd / Hobbybrouwerij Jusk!

Gebruikersavatar
KSB66
Top bijdrager
Top bijdrager
Berichten: 653
Lid geworden op: 30 Sep 2009, 11:18
Locatie: Den Bosch

Re: Maple syrup - Esdoornsiroop - Ahornsiroop

Ongelezen berichtdoor KSB66 » 06 Feb 2010, 19:13

Jumbo hier in NL verkoopt het ook.
0 x

Gebruikersavatar
Piet
Moderator
Moderator
Berichten: 8300
Lid geworden op: 31 Jul 2009, 00:51
Locatie: Vught

Re: Maple syrup - Esdoornsiroop - Ahornsiroop

Ongelezen berichtdoor Piet » 06 Feb 2010, 19:47

JayDie schreef:In proefnotities lees je vaak "maple syrup".
Is het te vergelijken met stroop die je op de pannenkoek doet (schenkstroop) of...?

Ja het is stroop, "schenkstroop", ja want het is dunner dan suikerstroop of melasse.
Ik vind het 't midden houden tussen de gemiddelde (suiker)stroop en (acasia)honing zowel qua dikte als smaak. Ook de kleur is meestal lichter dan "onze" stroop.
De smaak is veel verfijnder dan suikerstroop. Die vind ik nog al grof en overheersend. Acer-syrup zit meer naar de honing kant omdat het meer smaaknuances heeft en een subtielere geur.

Is hier ook overal te koop, zeker in een delicatessezaak.
0 x
Piet, voor whisky-intimi Peat in de Zen-tuin.

Gebruikersavatar
JayDie
Moderator
Moderator
Berichten: 6750
Lid geworden op: 31 Jul 2009, 19:49
Locatie: Gennep

Re: Maple syrup - Esdoornsiroop - Ahornsiroop

Ongelezen berichtdoor JayDie » 07 Feb 2010, 10:46

Ik zal eens gaan kijken in de winkel(s); ik laat het dan nog weten. Op de wiki staat ook wat over de kleur vs. kwaliteit; A, B en C, zie wiki.
0 x
Slainte Mhath ([Slawncha-Va]), John

Afbeelding / Twitter: JayDieNL / Hobbybrouwer / Untappd / Hobbybrouwerij Jusk!

Gebruikersavatar
macoffringa
Whiskyschrijver
Whiskyschrijver
Berichten: 882
Lid geworden op: 17 Aug 2009, 09:05
Locatie: Like A Rolling Stone ...

Re: Maple syrup - Esdoornsiroop - Ahornsiroop

Ongelezen berichtdoor macoffringa » 07 Feb 2010, 21:19

Dit maakt wel degelijk verschil. Koop er drie en ga vergelijken (wel blind proeven he 8-)
0 x

Gebruikersavatar
JayDie
Moderator
Moderator
Berichten: 6750
Lid geworden op: 31 Jul 2009, 19:49
Locatie: Gennep

Re: Maple syrup - Esdoornsiroop - Ahornsiroop

Ongelezen berichtdoor JayDie » 23 Apr 2011, 21:26

KSB66 schreef:Jumbo hier in NL verkoopt het ook.

We hebben sinds kort ook een Jumbo en inderdaad:
mableSyrupJumbo.jpg

JayDie schreef:voor 1 liter siroop 40 liter sap nodig is en dat voor 40 liter sap voor een volgroeide struik 4 to 6 weken nodig is... Zal niet goedkoop zijn dan? :Scratch

EUR 26,- per liter... :-o
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen te bekijken van dit bericht.
0 x
Slainte Mhath ([Slawncha-Va]), John

Afbeelding / Twitter: JayDieNL / Hobbybrouwer / Untappd / Hobbybrouwerij Jusk!

Gebruikersavatar
macoffringa
Whiskyschrijver
Whiskyschrijver
Berichten: 882
Lid geworden op: 17 Aug 2009, 09:05
Locatie: Like A Rolling Stone ...

Re: Maple syrup - Esdoornsiroop - Ahornsiroop

Ongelezen berichtdoor macoffringa » 26 Apr 2011, 10:01

daar kan je ook een fles whisky voor kopen :bigsmile
0 x

Gebruikersavatar
JayDie
Moderator
Moderator
Berichten: 6750
Lid geworden op: 31 Jul 2009, 19:49
Locatie: Gennep

Re: Maple syrup - Esdoornsiroop - Ahornsiroop

Ongelezen berichtdoor JayDie » 26 Apr 2011, 20:30

macoffringa schreef:daar kan je ook een fles whisky voor kopen :bigsmile

Ik heb deze siroop dan ook even laten staan :gnif Wacht wel tot ik het kan proeven op een pannekoek bij de pannekoekenbakker :smullen
0 x
Slainte Mhath ([Slawncha-Va]), John

Afbeelding / Twitter: JayDieNL / Hobbybrouwer / Untappd / Hobbybrouwerij Jusk!


Terug naar “Proefnotities, "Tasting notes" en organoleptische onderwerpen”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 0 gasten