Afdronk (aftertaste of finish) hoe lang is lang ?
Geplaatst: 11 Okt 2009, 22:05
Hoe lang is lang als we het hebben over de afdronk (aftertaste of finish ook wel smaakvoortzetting) van een Whisky ? Over standaards gesproken !
Ik denk eigenlijk niet dat ik in de Whisky-wereld daar al een definitie van ben tegengekomen. Ik lees overal wel over afdronk en de lengte daarvan maar in geen van mijn boeken ook maar een hint in de richting van een kwantificering.
Dus ik spreek nu over mijn lang en dat is gebaseerd op mijn eigen Whisky-ervaring en wat ik uit de Wijn-wereld inbreng, want daar is dat wel al lang gedefinieerd. Daar zijn ook veel boeken die puur gaan over, vaak technisch, proeven. Aangezien je bij proeven de Wijn niet inslikt maar uitspuwt heeft de afdronk daar een iets andere betekenis afhankelijk van de gelegenheid.
Bij Wijnproeven is er voor de duur van de afdronk zelfs een tijdseenheid geïntroduceerd, de caudalie. Daarbij geeft dan één caudalie aan dat de p.a.i. ("persistance aromatique intense" oftewel de "intens aromatische voortduring") een seconde duurt en dan wegvalt. Bij Wijn is een afdronk van tien caudalie heel lang.
Afdronk of nasmaak, in de positieve zin, begint nadat de Whisky is doorgeslikt. Net als het ruiken en proeven kent ook de afdronk een aantal ontwikkelingen die mede bepalen of een Whisky een complexe afdronk heeft.
Ik hanteer voor lang, minimaal vijf minuten. Dus ná vijf minuten proef en of ruik je dan nog steeds iets van de drank.
Langer dan tien minuten is voor mij zéér lang, minder dan een minuut kort en tussen de één en vijf minuten gemiddeld.
Hetgeen je nog waarneemt gedurende die tijd, de intensiteit, zowel qua smaak, geur als mond- (en keel-)gevoel en de complexiteit daarvan, bepaalt dan mede de kwaliteit van de afdronk.
Misschien ga ik inmiddels mijn boekje al te buiten. Als hierover al meer geschreven is houd ik me van harte aanbevolen.
Ik denk eigenlijk niet dat ik in de Whisky-wereld daar al een definitie van ben tegengekomen. Ik lees overal wel over afdronk en de lengte daarvan maar in geen van mijn boeken ook maar een hint in de richting van een kwantificering.
Dus ik spreek nu over mijn lang en dat is gebaseerd op mijn eigen Whisky-ervaring en wat ik uit de Wijn-wereld inbreng, want daar is dat wel al lang gedefinieerd. Daar zijn ook veel boeken die puur gaan over, vaak technisch, proeven. Aangezien je bij proeven de Wijn niet inslikt maar uitspuwt heeft de afdronk daar een iets andere betekenis afhankelijk van de gelegenheid.
Bij Wijnproeven is er voor de duur van de afdronk zelfs een tijdseenheid geïntroduceerd, de caudalie. Daarbij geeft dan één caudalie aan dat de p.a.i. ("persistance aromatique intense" oftewel de "intens aromatische voortduring") een seconde duurt en dan wegvalt. Bij Wijn is een afdronk van tien caudalie heel lang.
Afdronk of nasmaak, in de positieve zin, begint nadat de Whisky is doorgeslikt. Net als het ruiken en proeven kent ook de afdronk een aantal ontwikkelingen die mede bepalen of een Whisky een complexe afdronk heeft.
Ik hanteer voor lang, minimaal vijf minuten. Dus ná vijf minuten proef en of ruik je dan nog steeds iets van de drank.
Langer dan tien minuten is voor mij zéér lang, minder dan een minuut kort en tussen de één en vijf minuten gemiddeld.
Hetgeen je nog waarneemt gedurende die tijd, de intensiteit, zowel qua smaak, geur als mond- (en keel-)gevoel en de complexiteit daarvan, bepaalt dan mede de kwaliteit van de afdronk.
Misschien ga ik inmiddels mijn boekje al te buiten. Als hierover al meer geschreven is houd ik me van harte aanbevolen.
)
