Het Whisky Forum

Clynelish Signatory Vintage 1989, 11yo, 43% vol.
Distilled 17 may 1989, "Matured in a South African Sherry butt for 11 years".
Bottled 10 jan 2001, Natural colour Butt #.3234 bot 649 of 835

Deze fles heeft zelfs nog gesloten bij mij inmiddels al heel wat op gang gezet. Zie onderstaande links. Nu maar opengemaakt.

Er net een van ingeschonken en ik moet zeggen op zich valt hij me zeker niet tegen. Maar het is wel een "middenmooter" iets dat Clynelish normaliter niet is. Ik kom later met een uitgebreide notitie.
Wat me nu opviel was fruit en iets van salmiak in de neus, ook licht prikkelend en nog heel veel later een smaak van pruimen. En zeker ook het was-achtige in de neus.

IB: Signatory, Clynelish vintage1989, 11yo

Brora en Clynelish distillery

Ik heb geen idee hoe South African Sherry smaakt dus kan daarmee niet vergelijken. Met Sherried whiskies vind ik niet zo veel gemeenschappelijk wat betreft de specifieke kenmerken.

Uiterlijk: Precies barnsteen van kleur met gemiddelde viscositeit.
Geur: Fruit, ook wel citrus maar meer "sap", zeker (gele)pruimen (Reine Claude/Victoria) en wat grassig, was-achtig en vijgen en een vleugje bloemig. Later een fractie rook en salmiak.
Smaak: Licht peperig met de pruimen en olie-achtig filmend. Ook hier iets salmiak en wat vuursteen.
Afdronk: Niet krachtig maar toch lang op afdronk en een beetje zilt, Na lange tijd ontegenzeglijk weer die pruimen. Iets drogend maar eigenlijk vrij weinig hout.

Niet complex. Het is wat het is. Score 3-sterren.

Ik vond het genieten, Piet!