Het Whisky Forum

Uit de nieuwsbrief van Jurgen's Whiskyhuis:

Brouwerij Het Anker uit Mechelen gaat in Blaasveld (Willebroek) whisky stoken met traditionele Pot Stills.
(...)
In de ketels zal het beslag van het bier Gouden Carolus Tripel gedistilleerd worden tot spirit en waarna die minstens drie jaar zal rijpen in houten vaten.

Bier bevat naast de ingredienten water, gerst (mout) en gist ook nog hop. Wanneer dat ook gebruikt is in deze Gouden Carolus Tripel zou het in principe geen Whisky mogen heten dus (SWA). Ja, buiten Schotland dan weer wel, maar toch...

JayDie schreef:Bier bevat naast de ingredienten water, gerst (mout) en gist ook nog hop. Wanneer dat ook gebruikt is in deze Gouden Carolus Tripel zou het in principe geen Whisky mogen heten dus (SWA). Ja, buiten Schotland dan weer wel, maar toch...

De hop kan met gemak achterwege gelaten worden John. Hop voeg je aan wort toe na de mash proces. De zogenaamde hopkook tijd die meestal 90 minuten duurt voor bier. Voor whisky sla je deze fase over. Door de wort af te koelen en gist toe te voegen zonder hop zal een bier verkregen worden die makkelijk gestookt kan worden tot whisky.
De SWA heeft er trouwens niets mee te maken. Alleen als Gouden Carolus het woord "Scotch" wil gebruiken. Maar dat zullen ze niet doen. De SWA komt ook in actie als buitenlandse distillateurs namen als "Glen" op de label zetten of "Highland" of een ander woord die misleidend kan zijn en mensen zouden kunnen doen denken dat ze een Scotch kopen. De SWA is machtig maar ze hebben geen jurisdictie over het woord "whisky". Dat woord is van de hele wereld

Jock schreef:De hop kan met gemak achterwege gelaten worden John. Hop voeg je aan wort toe na de mash proces.

Ja, dat geloof ik graag, maar wat is dan het 'beslag'? Naar mijn idee alle ingredienten bij elkaar... Kan dit zo gauw niet vinden op internet (geen tijd )

De SWA heeft er trouwens niets mee te maken. Alleen als Gouden Carolus het woord "Scotch" wil gebruiken. Maar dat zullen ze niet doen.

Nee, weet ik, maar het is nogal verwarrend. Las laatst (volgens mij in de recentste Whisky Etc., artikel over Loch Lomond, zie ook dit topic) dat niet alle distilleerderijen aangesloten zijn bij de SWA. Dat maakt het er niet makkelijker op. Een distillateur mag zijn spirit dus whisky noemen zonder aan de 'whisky regels' van de SWA te voldoen. Voor een consument is dat niet handig.

Ik vond de verklaring van Jock een eigen onderwerp waard en heb het verplaatst naar: Wel of niet Whisky, Scotch of Malt ?

Zijn er nog meer mensen die de Goldlys 15 of 20 al geproefd hebben?!
er blijken er maar 400 van in de handel te zijn...

Het anker brengt terug Whisky uit vanaf 23 november 2013 kan je de flessen afhalen die je nu kan bestellen.
(37 euro - 50cl.)
http://www.stokerijdemolenberg.be

Indien u zich nu registreert of een fles bestelt, krijgt u – in primeur – de komende weken telkens een nieuw stukje van de fles op foto doorgestuurd. Pas op 23 november staat de volledige fles afgebeeld op deze website!

Indien u nu een fles Gouden Carolus Single Malt bestelt, bedanken we u graag voor uw vertrouwen met een waardebon van 3 euro die u kan gebruiken bij een bezoek aan Stokerij de Molenberg (verwachte opening: mei 2014). Uiteraard blijft u via onze nieuwsbrief op de hoogte van de verdere ontwikkelingen.

Gouden Carolus Single Malt is een verfijnde whisky gedistilleerd uit het moutbeslag van het bier Gouden Carolus Tripel. Een primeur voor België zijn de handgeslagen, koperen stookketels, zogenaamde pot stills, waarin het zuivere graanbeslag wordt gedistilleerd. Dit levert een puur en helder distillaat op.

De opeenvolgende rijping in klassieke Bourbon vaten gevolgd door een verdere rijping in Het Anker vaten (houten vaten bewerkt door de tonnenmaker volgens onze eigen specificaties) resulteert in een verfijnde whisky met een volle en evenwichtige smaak. De subtiel aanwezige fruitaroma’s worden mooi aangevuld met toetsen van hout en vanille.

Specificaties

Categorie: Single Malt whisky
Land van oorsprong: België (distilleren - rijpen - afvullen)
Ingrediënten: gemouten gerst (100%), water, gist
Alc.Vol.: 46%
Inhoud fles: 50 cl
Rijping: 3 jaar
1st Fill Bourbon vaten (30 maanden) - Het Anker vaten (6 maanden)
Aroma: fruitig, vanille en crème brulée
Smaak: vol en evenwichtig; toetsen van hout, vanille
Serveertemperatuur: kamertemperatuur (21°C)
Serveertip: puur schenken of met een druppeltje zuiver, fris water

Een paar jaar geleden ben ik bij Het Anker geweest en kregen we (toen we in de ruimte stonden waar de whisky lag te rijpen in JD vaten die grondig worden gereinigd om de smaak eruit te krijgen) nog een korte toelichting op de whisky. Het Anker is ooit begonnen buiten Mechelen en later verhuisd toen het groter werd. Op de originele lokatie is nu een whisky distileerderij gemaakt. De whisky rijpt drie jaar en wordt alleen om die drie jaar gemaakt. Er zijn dan een beperkt aantal flessen beschikbaar. De vorige edities vlogen (net als de Duvel whisky) over de toonbank. Soms kom je nog wel eens een fles tegen, maar (weer net als bij Duvel) tegen handelaarsprijzen. Ik heb 'm dan ook nog niet geprobeerd (de Duvel ook niet). Misschien dat, als we tegen het einde van het jaar eens in de buurt van Mechelen zijn, ik een keer de winkel van de brouwerij binnen loop.

Wel fijn om nu een datum te hebben. Toen was het nog 'najaar 2013'.

-Roy- schreef:...waar de whisky lag te rijpen in JD vaten die grondig worden gereinigd om de smaak eruit te krijgen

Dat klinkt gek... waarom gebruik je ze dan?

Het bekende verhaal hè? In Amerika mag je vanwege een wet uit het jaar stillekes een vat maar één keer gebruiken. Een nieuw vat laten maken is duur en en in Amerika zijn ze bij bosjes beschikbaar.

Op 23 november kan u in primeur komen proeven en genieten van Gouden Carolus Single Malt.

Iedereen is van harte welkom tijdens de eerste Whisky Nocturne in Brouwerij Het Anker. Gouden Carolus Single Malt - de eerste Belgische whisky gedistilleerd in authentieke, koperen stookketels - wordt er in primeur voorgesteld aan alle geïnteresseerden, met een programma dat iedereen, hobbyist of whiskykenner, zal weten te boeien!

NIEUWSGIERIG?

Kom naar dit unieke openingsfeest waar u kan proeven en genieten van deze nieuwe Belgische whisky. Laat u verrassen door het verhaal achter de whisky, het authentieke productieproces en natuurlijk de smaak van het eerste glaasje aan uw lippen!

PROGRAMMA

Op het podium voorzien we doorlopend animatie voor alle aanwezigen op het vrij toegankelijke binnenplein.
Enkele internationaal gekende whiskyexperten, die mee aan de wieg stonden van Gouden Carolus Single Malt, zullen eveneens aanwezig zijn.
Om 19u00 volgt een officieel moment met de burgemeesters van de gemeente Willebroek en de stad Mechelen.
Indien u op voorhand een fles Gouden Carolus Single Malt (50cl) reserveerde via deze website kan u die vanaf 23 november komen afhalen, eveneens tijdens dit evenement.
De toegang tot de Whisky Nocturne is gratis. Enkel uw consumpties ter plaatse zijn betalend.

Gisteren naar de voorsteling geweest van een nieuwe Belgische Whisky en je kon op voorhand een fles bestellen wat ik dus ook gedaan had.

bartvo schreef:Gisteren naar de voorsteling geweest van een nieuwe Belgische Whisky en je kon op voorhand een fles bestellen wat ik dus ook gedaan had.

En, ook geproefd?

Hebben vrienden van me een rondleiding in Het Anker gewonnen, gaan ze afgelopen woensdag, dus een paar dagen te vroeg... Er werd toen wel druk reclame gemaakt, maar ze konden 'm nog niet voor me meebrengen.

Ruben is er toch best positief door verrast, zo te lezen.

De nieuwe gouden carolus is verrassend malty in tegenstelling tot hun eerder probeersel. Je proeft dat ie jong is maar
Vol van smaak en zacht. Drinkwhisky. Ik kan niet wachten om een 8 of 10 jarige te proeven.