Zuidam: Millstone expressies en bottelingen

[polley82]

Ze zijn ook eindelijk in de achterhoek gearriveerd! Kan ze zaterdag ophalen... flesje 321 als het goed is...

[Tom2]

Dat is een leuke plek voor een bezoek. Patrick kan het mooi vertellen. Ik vond het ook opvallend hoeveel echte sherry vaten hij heeft liggen.

Inderdaad, hij vertelde ook hoe hij er aan komt.

Opvallend is dat juist de afgenomen sherry consumptie er voor zorgt dat deze echte oude vaten beschikbaar komen. Sherry producenten vallen om, gaan failliet, en zo komen deze oude sherry vaten, die dus echt 50-100 jaar voor het rijpen van sherry gebruikt, beschikbaar.
Hoe ouder het vat, hoe ouder het hout, dus minder interactie met de spirit. Een 100 jaar oud vat is leuk voor de marketing, maar gaat dus minder smaak afgeven. Vandaar ook dat bvb. macallan hier geen interesse in heeft.

Nog opvallender; de Schotse whisky industrie vraagt nu specifiek naar seasoned sherry vaten. Dit om zo de whisky output constant te houden. Er zijn simpelweg niet genoeg echte sherry vaten, dus kiest bijvoorbeeld Macallen alleen nog maar voor seasoned vaten.
Er zijn dus serieus waar sherry producten (producenten ?) die stoppen met het maken en rijpen van sherry voor consumptie en zich specifiek toeleggen op seasonen van sherry vaten voor de whiskyindustrie.
Jij slaat jezelf voor je hoofd, maar in praktijk bestaat 60% van de omzet van de hele sherry industrie uit de verkoop van vaten aan de whisky industrie.
De oude vaten van deze producten komen dan dus vrij, blijkbaar is bijvoorbeeld Macallen hier niet in geïnteresseerd en zo kan Zuidam ze dus opkopen.

Laatste keer zo'n 400 stuks, tegen een prijs van ongeveer 1500 per vat
Wellicht is deze forse prijs trouwens ook wel een reden dan de Schotten meer geïnteresseerd zijn in goedkopere(?) seasoned ipv echte oude sherry vaten.

[Wouter1981]

Hoe ouder het vat, hoe ouder het hout, dus minder interactie met de spirit. Een 100 jaar oud vat is leuk voor de marketing, maar gaat dus minder smaak afgeven. Vandaar ook dat bvb. macallan hier geen interesse in heeft.

Zeker, de interactie met het vat zal dan wel minder zijn dan met een virgin vat. Maar is het doel om zoveel mogelijk interactie met een vat te krijgen? Of is het doel om de juiste smaak te laten ontwikkelen, ongeacht de hoeveelheid interactie? Anders zou je gewoon alleen maar whisky moeten gaan kopen die gerijpt heeft in Virgin oak boven in een warehouse in Taiwan bijvoorbeeld.
Een 'echt' sherryvat geeft toch een andere smaak af als een seasoned sherryvat.
We vinden met z'n allen (?) de oude Macallen toch beter dan de huidige? Heeft Macallen zijn top reputatie te danken aan de kleurtjes NAS reeks? Of aan de oudere 18+ en CS flessen?

(producenten ?)

Yes, typo.

Jij slaat jezelf voor je hoofd, maar in praktijk bestaat 60% van de omzet van de hele sherry industrie uit de verkoop van vaten aan de whisky industrie.

Ik had het percentage nog hoger verwacht. Maar dat is toch ook om voor je kop te slaan?
Is hetzelfde als dat een garage zijn geld niet verdiend met reparaties, maar met de verkoop van oude banden.
Of een kledingwinkel die het meeste verdiend met verkoop van kledinghangers.
Of Ajax dat zijn geld niet verdiend door CL te spelen, maar door jeugdspelers te verkopen.... o, wacht...

[Paulini]

Hoe ouder het vat, hoe ouder het hout, dus minder interactie met de spirit. Een 100 jaar oud vat is leuk voor de marketing, maar gaat dus minder smaak afgeven. Vandaar ook dat bvb. macallan hier geen interesse in heeft.

Zeker, de interactie met het vat zal dan wel minder zijn dan met een virgin vat. Maar is het doel om zoveel mogelijk interactie met een vat te krijgen? Of is het doel om de juiste smaak te laten ontwikkelen, ongeacht de hoeveelheid interactie? Anders zou je gewoon alleen maar whisky moeten gaan kopen die gerijpt heeft in Virgin oak boven in een warehouse in Taiwan bijvoorbeeld.
Een 'echt' sherryvat geeft toch een andere smaak af als een seasoned sherryvat.
We vinden met z'n allen (?) de oude Macallen toch beter dan de huidige? Heeft Macallen zijn top reputatie te danken aan de kleurtjes NAS reeks? Of aan de oudere 18+ en CS flessen?

(producenten ?)

Yes, typo.

Jij slaat jezelf voor je hoofd, maar in praktijk bestaat 60% van de omzet van de hele sherry industrie uit de verkoop van vaten aan de whisky industrie.

Ik had het percentage nog hoger verwacht. Maar dat is toch ook om voor je kop te slaan?
Is hetzelfde als dat een garage zijn geld niet verdiend met reparaties, maar met de verkoop van oude banden.
Of een kledingwinkel die het meeste verdiend met verkoop van kledinghangers.
Of Ajax dat zijn geld niet verdiend door CL te spelen, maar door jeugdspelers te verkopen.... o, wacht...

Verhaal over ajax is inmiddels wat achterhaald

Wel benieuwd of iemand hier de millstone 1998 px heeft gehad. Lijkt erop dat deze niet cs is en wel behoorlijk aan de prijs.

[andre8x8]

Wel benieuwd of iemand hier de millstone 1998 px heeft gehad. Lijkt erop dat deze niet cs is en wel behoorlijk aan de prijs.

Heb ik geproefd en ook aangeschaft. Deze is zeker duur maar je krijgt er voor dat geld wel een sample bij
En ach, de fles stond me toe te lachen bij de plaatselijke slijter, dus waarom niet.

BTW
Met het prijsverschil, met toentertijd de goedkoopste web-aanbieder, had ik nog een flesje Lagavulin kunnen aanschaffen.


Nose:
Zoet, rozijnen, gedroogd fruit, zware sherry, wat citrus.
Taste:
Heerlijk zacht, zoet en vol van smaak, gedroogd fruit, laurier drop, kruidig, wat hout.
Finish:
Lang, zoet, gedroogd fruit, drop, aan het eind wat drogend.

[Paulini]

ah, bedankt voor je reactie. Als ik vragen mag; wat heb je betaald? (mag ook in een pb)

[andre8x8]

ah, bedankt voor je reactie. Als ik vragen mag; wat heb je betaald? (mag ook in een pb)

Ja hoor dat mag (-;
€265
Maar daar moet ik wel bij vermelden dat onze plaatselijke slijter 2x per jaar gratis wijnproeverijen geeft met een keuze uit een honderdtal wijnen en port van verschillende leveranciers. (gelukkig op loop afstand)
En ja, zo iemand gun je best wat extra’s.

[Robinoost]

Er komt een nieuwe Fanbase Whisky aan van millstone voor leden van de Facebook page. Moet toch altijd zeggen dat ik Millstone een heerlijke whisky vind dus ben zeker benieuwd!

[bluetiger99]

Ik heb een rondleiding gehad bij Zuidam met een groep. Was erg leerzaam en dan ga je het merk nog meer waarderen. Ik kijk uit naar de nieuwe botteling.

[Rien68]

Ik kijk uit naar de nieuwe botteling.

Die komt eraan. Voor slechts €250 krijg je een 23 yo Oloroso.

[WhiskyDudes]

Tis te geef...

Maar even snel een doosje inslaan voor ze op zijn....

[Whisky-ettenleur]

Ik kijk uit naar de nieuwe botteling.

Die komt eraan. Voor slechts €250 krijg je een 23 yo Oloroso.

Zag hem voorbij komen.
Deze moet ik helaas aan me voorbij laten gaan, pas niet in mijn (lees= mijn vrouw) budget.

[Mark]

Niet goedkoop inderdaad, ben wel benieuwd hoe ie smaakt (*sample scoren*)

[cor0566]

Naar die zou ik ook erg nieuwsgierig zijn.
Lijkt me
Groet Cor

[Daan]

Naar die zou ik ook erg nieuwsgierig zijn.
Lijkt me
Groet Cor

Dat zou deze moeten zijn : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/144076/millstone-23-year-old

Het goede nieuws: hij is nog te koop (en nog voor de genoemde prijs ook)