Zuidam: Millstone expressies en bottelingen

Whisky uit overige landen, dus niet onder te brengen in een land- of regio-specifiek forum.
polley82
Actief lid
Actief lid
Berichten: 99
Lid geworden op: 11 Feb 2018, 12:07

Re: Zuidam: Millstone expressies en bottelingen

Ongelezen berichtdoor polley82 » 12 Jun 2018, 15:41

Ze zijn ook eindelijk in de achterhoek gearriveerd! Kan ze zaterdag ophalen... flesje 321 als het goed is...
0 x

Gebruikersavatar
Tom2
Whisk(e)y goeroe
Whisk(e)y goeroe
Berichten: 1843
Lid geworden op: 02 Dec 2014, 18:39
Locatie: Turnhout

Re: Zuidam: Millstone expressies en bottelingen

Ongelezen berichtdoor Tom2 » 13 Jun 2018, 18:30

Wouter1981 schreef:
AquaVitae schreef:Dat is een leuke plek voor een bezoek. Patrick kan het mooi vertellen. Ik vond het ook opvallend hoeveel echte sherry vaten hij heeft liggen.


Inderdaad, hij vertelde ook hoe hij er aan komt.

Opvallend is dat juist de afgenomen sherry consumptie er voor zorgt dat deze echte oude vaten beschikbaar komen. Sherry producenten vallen om, gaan failliet, en zo komen deze oude sherry vaten, die dus echt 50-100 jaar voor het rijpen van sherry gebruikt, beschikbaar.
Hoe ouder het vat, hoe ouder het hout, dus minder interactie met de spirit. Een 100 jaar oud vat is leuk voor de marketing, maar gaat dus minder smaak afgeven. Vandaar ook dat bvb. macallan hier geen interesse in heeft.

Nog opvallender; de Schotse whisky industrie vraagt nu specifiek naar seasoned sherry vaten. Dit om zo de whisky output constant te houden. Er zijn simpelweg niet genoeg echte sherry vaten, dus kiest bijvoorbeeld Macallen alleen nog maar voor seasoned vaten.
Er zijn dus serieus waar sherry producten (producenten ?) die stoppen met het maken en rijpen van sherry voor consumptie en zich specifiek toeleggen op seasonen van sherry vaten voor de whiskyindustrie. :HitHead
Jij slaat jezelf voor je hoofd, maar in praktijk bestaat 60% van de omzet van de hele sherry industrie uit de verkoop van vaten aan de whisky industrie.
De oude vaten van deze producten komen dan dus vrij, blijkbaar is bijvoorbeeld Macallen hier niet in geïnteresseerd en zo kan Zuidam ze dus opkopen.

Laatste keer zo'n 400 stuks, tegen een prijs van ongeveer 1500 per vat :blacklist
Wellicht is deze forse prijs trouwens ook wel een reden dan de Schotten meer geïnteresseerd zijn in goedkopere(?) seasoned ipv echte oude sherry vaten.
0 x
Afbeelding

Gebruikersavatar
Wouter1981
Whisk(e)y goeroe
Whisk(e)y goeroe
Berichten: 1163
Lid geworden op: 09 Jul 2015, 20:01

Re: Zuidam: Millstone expressies en bottelingen

Ongelezen berichtdoor Wouter1981 » 13 Jun 2018, 20:07

Tom2 schreef:Hoe ouder het vat, hoe ouder het hout, dus minder interactie met de spirit. Een 100 jaar oud vat is leuk voor de marketing, maar gaat dus minder smaak afgeven. Vandaar ook dat bvb. macallan hier geen interesse in heeft.

Zeker, de interactie met het vat zal dan wel minder zijn dan met een virgin vat. Maar is het doel om zoveel mogelijk interactie met een vat te krijgen? Of is het doel om de juiste smaak te laten ontwikkelen, ongeacht de hoeveelheid interactie? Anders zou je gewoon alleen maar whisky moeten gaan kopen die gerijpt heeft in Virgin oak boven in een warehouse in Taiwan bijvoorbeeld.
Een 'echt' sherryvat geeft toch een andere smaak af als een seasoned sherryvat.
We vinden met z'n allen (?) de oude Macallen toch beter dan de huidige? Heeft Macallen zijn top reputatie te danken aan de kleurtjes NAS reeks? Of aan de oudere 18+ en CS flessen?
Tom2 schreef:(producenten ?)

Yes, typo.

Tom2 schreef:Jij slaat jezelf voor je hoofd, maar in praktijk bestaat 60% van de omzet van de hele sherry industrie uit de verkoop van vaten aan de whisky industrie.

Ik had het percentage nog hoger verwacht. Maar dat is toch ook om voor je kop te slaan?
Is hetzelfde als dat een garage zijn geld niet verdiend met reparaties, maar met de verkoop van oude banden.
Of een kledingwinkel die het meeste verdiend met verkoop van kledinghangers.
Of Ajax dat zijn geld niet verdiend door CL te spelen, maar door jeugdspelers te verkopen.... o, wacht...
3 x
"Whisky, because no great story ever started with someone eating a salad"


Afbeelding
https://www.instagram.com/wonderingwhisky/


Terug naar “Whisky uit overige landen”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 0 gasten