HWF Virtuele Blind Tasting-2: Sample-4 (15 okt)

[johan brugge]

Alcoholpercentage zo laag had ik niet verwacht gezien de behoorlijke heftige neus.

Hij is wel gebottled aan 58.1 %. Dat kan je toch moeilijk 'laag' noemen, denk ik. Dan had ik het toch voor een stuk juist dat het een cask strenght is, met dat fruitige en de idee dat het mij wat ook deed denken aan een Glenfarclas. Maar goed.
Wederom een geweldige selectie, Piet! Wat een verscheidenheid.

[Soundwave]

Je kan deze whisky inderdaad moeilijk afkraken omdat hij zo scherp is tot je hem een stuk verdund hebt vind ik. Maarrr, zelfs met 1/3 water vond ik hem nog aan de scherpe kant, vandaar mijn associatie met een jonge whisky. Grappig ook dat veel mensen turf noemen, die associatie had ik nu juist niet tot nauwelijks...

Neus(zw) : het begin is lekker vettig, moutig, banaanachtig, tarweachtig met 'n beetje vanille
Neus(mw) : minder vettig, meer fruit en vanille en no banana's
Smaak(zw): echte "dikke, vettige whisky", heerlijk, bijna om op te kouwen, zeer moutig,
kleverig, zoetig, maar niet echt zoet, beetje bitter, iets van heel licht geschroeid hout, tarwe?

René, het valt nu al voor de derde keer op tijdens deze VBT dat wij een behoorlijk vergelijkbare smaak hebben. Handig, deze info, daar kan ik in de toekomst mijn voordeel mee doen

Matti, las net nog even je opmerking, maar begrijp eerlijk gezegd niet waarom je een CS whisky niet mag beoordelen op iets wat mogelijk verholpen wordt door het aanlengen met water. Dat vind ik vergelijkbaar (maar andersom) met dat je een gerecht van een kok niet flauw mag noemen, want dan had je er zelf maar wat zout en peper over moeten doen. Is het niet de taak van een distilleerderij om iets te bottelen op de meest ideale sterkte waardoor het smaakprofiel het beste is?

[Yapi]

Das dan mijn eerste Dailuaine, maar waarschijnlijk niet de laatste!

Fijne, erg fijne selectie, Piet! En nogmaals bedankt aan al die sponsors, dat maakt deze tasting echt wel erg bijzonder en smaakvol/ genietbaar voor de prijs!

[johan brugge]

Das dan mijn eerste Dailuaine, maar waarschijnlijk niet de laatste!

Fijne, erg fijne selectie, Piet! En nogmaals bedankt aan al die sponsors, dat maakt deze tasting echt wel erg bijzonder en smaakvol/ genietbaar voor de prijs!

+ 1 !

[totalatool]

...

Ik zag dat we aardig op een lijn zaten met de tasting, vanille, boterbabbellaars en peper!

Die exacte woorden heb ik ook gebruikt. Het stelt me dan toch steeds weer gerust dat ik niet de enige ben die bepaalde zaken waarneemt. Maar wow, dit was een verrassing zeg! Dit was mijn eerste Dailuaine.

Mijn dank gaat uit naar de International Whisky Society!

Waar ik bij dit sample enigszins mis zat was het alcoholpercentage, dat ik op basis van de zachtaardige neus toch iets lager inschatte. Dat hij boven de 50% zat was echter wel erg duidelijk. Wat me verder wat op het verkeerde been zette was de kruidige peperigheid en het leer, want die combinatie heb ik denk ik voor een deel voor rokerigheid gehouden.

Ik moet er binnenkort nog eens voor gaan zitten om die drop/zoethout eruit te halen die velen roken en proefden.

Ik zal er wel m'n Dailuaine 16 Flora & Fauna voor opentrekken en dan een drieluik met m'n sample Dailuaine 1998/2011 vat 3391 voor 't Woest Genoegen 54,9% mee doen. Die laatste is gerijpt op bourbon, wat toch wel een mooie vergelijking zal opleveren denk ik.

[I_SPEY]

En nogmaals bedankt aan al die sponsors, dat maakt deze tasting echt wel erg bijzonder en smaakvol/ genietbaar voor de prijs!

Goed gesproken, Bart

[Piet]

Is het niet de taak van een distilleerderij om iets te bottelen op de meest ideale sterkte waardoor het smaakprofiel het beste is?

Nee hoor, niet bij CS. De meeste producenten en professionals gaan er vanuit dat wordt aangelengd om tot 40 á 50% te komen. Sommige professionals gaan in hun advies tot veel lagere ABV's.

Zie ook: De sterkte danwel het alcohol percentage, Cask Strength (CS)

Ps: Wishart gaat om te proeven zelfs uit van 20% maar dat is om beter te kunnen vergelijken en ijken. Hij schrijft dat binnen de industrie dat een gangbaar abv is ... let wel, voor professionals om te proeven.... niet om te genieten

[I_SPEY]

Is het niet de taak van een distilleerderij om iets te bottelen op de meest ideale sterkte waardoor het smaakprofiel het beste is?

Nee hoor, niet bij CS. De meeste producenten en professionals gaan er vanuit dat wordt aangelengd om tot 40 á 50% te komen. Sommige professionals gaan in hun advies tot veel lagere ABV's.

Zie ook: De sterkte danwel het alcohol percentage, Cask Strength (CS)

Ps: Wishart gaat om te proeven zelfs uit van 20% maar dat is om beter te kunnen vergelijken en ijken. Hij schrijft dat binnen de industrie dat een gangbaar abv is ... let wel, voor professionals om te proeven.... niet om te genieten

Is volkomen juist, Piet. Hoe hoger het percentage, hoe moeilijker het wordt de diverse smaken te herkennen! Enkele uitzonderingen daargelaten.

[Piet]

Wat mij dan weer het meest verbaasde is dat deze 12yo de 15 jaar oudere Dailuaine 27yo 1983/2011, 50% for Asta Morris, niet veel ontloopt en dat hij net zo, complex is en met de tijd (en water) heel lang blijft door ontvouwen.

Ik zal ze nog eens naast elkaar zetten maar van de 12yo heb ik nog maar een kliekje...

[Soundwave]

Is het niet de taak van een distilleerderij om iets te bottelen op de meest ideale sterkte waardoor het smaakprofiel het beste is?

Nee hoor, niet bij CS. De meeste producenten en professionals gaan er vanuit dat wordt aangelengd om tot 40 á 50% te komen. Sommige professionals gaan in hun advies tot veel lagere ABV's.

Zie ook: De sterkte danwel het alcohol percentage, Cask Strength (CS)

Ps: Wishart gaat om te proeven zelfs uit van 20% maar dat is om beter te kunnen vergelijken en ijken. Hij schrijft dat binnen de industrie dat een gangbaar abv is ... let wel, voor professionals om te proeven.... niet om te genieten

Nou dan zal ik wel vloeken in de kerk en in deze zelf meer een Jim Murray aanhanger zijn. Proeven zonder toevoeging van wat dan ook. Zeker als het gaat om tot een soort objectieve score te komen (oh nee daar gaan we weer), is dit toch noodzakelijk? Niemand heeft hetzelfde water en voegt exact dezelfde hoeveelheid toe.

Overigens zag ik ook weer veel gelijkenissen Piet: boter, citrus, iets met kers en als één van de weinige ook kokos!

[Piet]

Op het etiket staat:

Style : sweetly spiced+toffe+coffee+soft leather (J)

Waar o waar zou nu die (J) voor staan ?

[liefmans]

Douglas laing co plaatst altijd het initiaal van de persoon die de tasting notes gemaakt heeft op het label. vermoedelijk dus Jan Beckers

[Piet]

Proeven zonder toevoeging van wat dan ook. Zeker als het gaat om tot een soort objectieve score te komen (oh nee daar gaan we weer), is dit toch noodzakelijk? Niemand heeft hetzelfde water en voegt exact dezelfde hoeveelheid toe.

Kijk, als je het goed wilt doen moet het natuurlijk het water zijn dat de distilleerderij ook gebruikt... of de waters die ze gebruiken indien elders gebotteld wordt.

Echter, daarom ook mijn eerder zorgvuldig gekozen woorden, maakt het toch wel wat uit of je zit te proeven (en (be)oordelen) of dat het gaat om consumptie en (puur) genieten ! In het laatste geval moet je het (hem of haar) toch echt drinken zoals je het het lekkerst vindt en het meest geniet ... toch !?...

[Piet]

Douglas laing co plaatst altijd het initiaal van de persoon die de tasting notes gemaakt heeft op het label. vermoedelijk dus Jan Beckers

AH,.... ik had wel een vermoeden in die richting maar geen idee van een bijbehorende naam.
Op http://www.douglasofdrumlanrig.nl/ vond ik die niet .... maar inderdaad nu wel op http://www.douglaslaing.com/

[Soundwave]

Proeven zonder toevoeging van wat dan ook. Zeker als het gaat om tot een soort objectieve score te komen (oh nee daar gaan we weer), is dit toch noodzakelijk? Niemand heeft hetzelfde water en voegt exact dezelfde hoeveelheid toe.

Kijk, als je het goed wilt doen moet het natuurlijk het water zijn dat de distilleerderij ook gebruikt... of de waters die ze gebruiken indien elders gebotteld wordt.

Echter, daarom ook mijn eerder zorgvuldig gekozen woorden, maakt het toch wel wat uit of je zit te proeven (en (be)oordelen) of dat het gaat om consumptie en (puur) genieten ! In het laatste geval moet je het (hem of haar) toch echt drinken zoals je het het lekkerst vindt en het meest geniet ... toch !?...

Uiteraard, maar van iemand die streeft naar een score/beoordelingsmethode die ondanks persoonlijke smaak toch zo objectief mogelijk is, had ik deze reactie niet verwacht eigenlijk

Overigens ben ik nog weer eens gaan snuffelen net en begrijp nu ook de banaan en genoemde marshmellow. Combinatie die ik zou omschrijven als bananenschuimpjes