Sherry blends?

[D3US]

Hoi allemaal,

Weet iemand of er blends bestaan die een bovengemiddelde sherry-invloed hebben?
Ik was ooit bij de Strathisla distilleerderij waar ik een sample kreeg van hun 'Stone of Destiny', een speciale blend die in een kluis in het warehouse staat. Deze blend was heel zwaar ge-sherried (bij gebrek aan een beter woord). Een blend als die zul je niet zo gauw tegenkomen in de winkels natuurlijk, maar bestaan er blends die meer dan alleen een sherry finish hebben (zoals bijv. Grant's sherry finished blend)?

Alvast dank voor jullie reactie!

[whiksy]

Naked grouse misschien?

[turfsmurf]

Ik vond de Adelphi Private Stock wel relatief gesherry'd voor een blend.

[Tomcat]

De Sheep Dip Amoroso Oloroso 1999 is een behoorlijk zwaar gesherriede blend (9 jaar maturatie op first fill Oloroso sherry vaten; weliswaar na 3 jaar bourbon cask), het is inmiddels wel even zoeken naar een exemplaar.

En er is sinds kort de Famous Grouse Sherry Oak Cask Finish. De Naked Grouse zoals whiksy al aangeeft heeft wel volledige maturatie op first fill sherry casks gehad.

[BWhisky]

Hoi allemaal,

Weet iemand of er blends bestaan die een bovengemiddelde sherry-invloed hebben?
Ik was ooit bij de Strathisla distilleerderij waar ik een sample kreeg van hun 'Stone of Destiny', een speciale blend die in een kluis in het warehouse staat. Deze blend was heel zwaar ge-sherried (bij gebrek aan een beter woord). Een blend als die zul je niet zo gauw tegenkomen in de winkels natuurlijk, maar bestaan er blends die meer dan alleen een sherry finish hebben (zoals bijv. Grant's sherry finished blend)?

Alvast dank voor jullie reactie!

De Stone of Destiny is hier anders gewoon verkrijgbaar hoor:

http://www.thewhiskyexchange.com/P-5856.aspx

[Banzai]

Als je een absolute sherried topblend wil hebben zou ik gaan voor de Black Bull 30yo. Zalig spul.

[rborghmans]

zelfs de Black Bull 12y is een mooie start !

[Kay]

Black Bull 12 is inderdaad goed te doen. De 30 jaar oude is top maar (als je hem al kunt vinden) erg aan de prijs.

Persoonlijk ben ik nogal een liefhebber van de Campbeltown Loch 30, maar ook die is niet meer makkelijk voor een schappelijke prijs te vinden.

[Mermur]

De Sheep Dip Amoroso Oloroso 1999 is een behoorlijk zwaar gesherriede blend (9 jaar maturatie op first fill Oloroso sherry vaten; weliswaar na 3 jaar bourbon cask), het is inmiddels wel even zoeken naar een exemplaar.

En er is sinds kort de Famous Grouse Sherry Oak Cask Finish. De Naked Grouse zoals whiksy al aangeeft heeft wel volledige maturatie op first fill sherry casks gehad.

Ik hoop dat mijn vragen niet te veel off-topic zijn, maar het bovenstaande citaat wekt de indruk dat de Sheep Dip en Naked Grouse blends als geheel gerijpt zijn, terwijl ik er altijd vanuit ging dat het blenden pas na de losse maturatie van malt en grain whisky's plaats vindt. Als mijn aanname wel klopte, slaat de maturatie dan alleen op de malt whisky's in de blend of ook op de grain whisky's? En slaat de 'Sherry Oak Cask Finish' bij de Famous Grouse wel op de blend als geheel of toch ook op de losse whisky's?

[Matti]

Het korte antwoord is: niets is zeker, omdat de aangeleverde informatie (vrijwel) altijd incompleet is.

Het lange antwoord: De Sheep Dip is een blended malt (geen blend dus), en deze is voor zover ik kan onderzoeken in ieder geval de laatste 9 jaar in geblende staat gerijpt in oloroso vaten. De tijd die daarvoor genoemd staat (3 jaar in ex-bourbon) zou heel goed apart kunnen zijn geweest, omdat dat de leeftijd is waarop veel blend-vuller malts worden verkocht.

De Naked Grouse is vager. Ik kan alleen vinden dat hij 'gerijpt heeft in first-fill sherry vaten', maar nergens staat 'volledige rijping' of een referentie aan de duur van die rijping. En of die rijping alleen de malts of ook de grains betrof? En in geblende vorm of apart? Geen idee. Als je dat wil weten zou ik een mailtje naar Sietse Offringa overwegen, hij is werkzaam als brand ambassador bij Maxxium (de Nederlandse verkooptak van Edrington, de maker van Famous Grouse) en kan vast meer licht op de zaak werpen. Hij zit trouwens ook op dit forum als 'sietseus'.

[Mermur]

Matti,

hartelijk bedankt voor dit uitgebreide en verhelderende antwoord!

Je antwoord maakt duidelijk dat veel niet duidelijk is, helemaal bij blends.

Het ging mij meer om het algemene punt - of blends (van malts) als geheel rijpen of niet - dan specifiek om Sheep Dip of Naked Grouse. Maar het kan toch wel interessant zijn om Sietse Offringa te vragen hoe het zit bij The Naked Grouse en Famous Grouse Sherry Oak Cask Finish.

[Matti]

Over het algemeen worden blends (ook blended malts) geblend voor botteling en rijpen ze dus onafhankelijk van elkaar. Zogenaamde 'blended at birth'-blends zijn veel zeldzamer.

Een tussenvorm zijn zogenaamde solera blends (bijv. de Glenfiddich 15 solera), waarbij de componenten eerst afzonderlijk rijpen, maar vervolgens in een solera vat een redelijk lange tijd aan elkaar mogen wennen. Dat vat wordt vervolgens maar gedeeltelijk gebotteld waarna nieuwe componenten worden toegevoegd. Na vele jaren zal er dan ook een héél klein deel héél oude whisky inzitten (maar zonder de houtinvloed van die jaren, want het soleravat is zo goed als inactief).

Maar inderdaad: tenzij je het gaat vragen (en je een bereidwillige medewerker treft) weet je van veel bottelingen (blends, maar ook single malts en zelfs single casks) eigenlijk maar heel weinig.

En dat is voor een nerd zoals ik uiterst onbevredigend

[Mermur]

Hartelijk bedankt voor deze extra informatie.

Ik kan me goed voorstellen dat het karakter van de blend veel beter te controleren is bij blending vóór het bottelen dan vóór het rijpen. Maar op zich vind ik de gedachte dat een blend als geheel heeft gerijpt en daardoor wellicht meer één is geworden, wel mooi.

Ik heb Sietse Offringa een berichtje gestuurd.

[Sietseus]

Hi Mermur,

Hieronder de drie bottelingen van The Famous Grouse met zware sherry-invloed op een rijtje. Sherryvaten liggen sowieso aan het hart van de normale blend, zij het als vessels voor het rijpen van Highland Park, The Macallan en andere malts die er een deel van uitmaken.

The Naked Grouse = The Famous Grouse die, na het blenden, maar vóórdat de alcoholsterkte naar 40% wordt gebracht, een behoorlijk lange narijping krijgt in first fill Spaans eikenhouten sherryvaten. Behoorlijk lang = door de bank genomen drie jaar of langer. Deze blijft beschikbaar, doch in lagere oplage dan The Famous Grouse.

The Famous Grouse Sherry Oak Cask Finish = een oudere botteling, prototype van The Naked Grouse. Dit betreft een finish in sherryvaten, dus niet per sé first fill en in de regel korter dan Naked. Deze fles is speciaal voor de Nederlandse markt gemaakt en eind 2010/begin 2011 geïntroduceerd. De laatste flessen hebben wij - als importeur - begin 2012 op de markt gebracht. Dit is een partij in tijdelijke, beperkte oplage en nog maar beperkt te vinden. Herkenbaar aan het oude label aan de voorkant (rond aan de bovenkant) en de smaaknotitie op het achterlabel door Jaap van den Bosch, die een blendingcompetitie gewonnen heeft en zijn bevindingen op het label mocht plaatsen.

The Famous Grouse Spanish Oak = een recent (2013) geïntroduceerde blend, waarvan alle aanwezige malts uitsluitend in vaten van Spaans eikenhout hebben gerijpt. Qua karakter ligt deze - mijns insziens - tussen de normale Famous Grouse en Naked Grouse in. Iets frisser dan Naked. Herkenbaar aan de Grouse die op het label voor een Spaanse sherrybodega staat (is overigens ook het geval bij de Sherry Oak Cask Finish). Ook beperkt beschikbaar.

Kun je hier iets mee?

[Sietseus]

En de plaatjes:
[edit: productfoto's zijn in dit geval onder verschillende belichtingen gemaakt, dus kleurverschillen tussen de flessen hier afgebeeld komen niet overeen met kleurverschillen tussen de daadwerkelijke flessen]