In Bourbon gekonfijte uien
Geplaatst: 01 Mei 2015, 22:12
Iedereen kent vast wel de klassieker van rosbief met gekarameliseerde balsamico uitjes (en anders pm je me maar). Dit bijgerecht leent zich fantastisch bij een mooi stukje rib eye van de Weber of een ander mooi smaakvol stuk rund.
Nodig (+/- 4 pers.):
• 250 gr. rode uien, grof gesneden
• 50 ml. Maple Syrup
• Een paar flinke scheuten Bourbon (+/- 20 + 10 ml)
• Eetlepel boter
• 25 ml Balsamico azijn (rood)
• Cayene peper, kaneel en piment (minder dan een halve theelepel)
___________________________
• Smelt in aan pan de boter en de maple syrup tot het stroperig wordt.
• Voeg de uien toe en sauteer voor een paar minuutjes op middelhoog vuur.
• Voeg de kruiden naar smaak toe (in gelijke hoeveelheden om te beginnen) en de balsamico azijn.
• Voeg vervolgens een scheut Bourbon toe en zet het vuur op laag.
• Laat de uien nu rustig konfijten tot ze gaar zijn.
• Roer zo nu en dan even rustig door.
• Je kunt naar smaak bij kruiden of eventueel nog wat extra bruine suiker of maple syrup toe voegen om e.e.a. nog zoeter te krijgen. (al naar gelang je smaak en voorkeur)
• Vlak voor het opdienen een laatste scheutje bourbon toevoegen om de smaak naar boven te halen.
(gerecht is dankzij het konfijten zeker een weekje houdbaar in de koelkast wanneer je het direct wegzet in een pot.)
Nodig (+/- 4 pers.):
• 250 gr. rode uien, grof gesneden
• 50 ml. Maple Syrup
• Een paar flinke scheuten Bourbon (+/- 20 + 10 ml)
• Eetlepel boter
• 25 ml Balsamico azijn (rood)
• Cayene peper, kaneel en piment (minder dan een halve theelepel)
___________________________
• Smelt in aan pan de boter en de maple syrup tot het stroperig wordt.
• Voeg de uien toe en sauteer voor een paar minuutjes op middelhoog vuur.
• Voeg de kruiden naar smaak toe (in gelijke hoeveelheden om te beginnen) en de balsamico azijn.
• Voeg vervolgens een scheut Bourbon toe en zet het vuur op laag.
• Laat de uien nu rustig konfijten tot ze gaar zijn.
• Roer zo nu en dan even rustig door.
• Je kunt naar smaak bij kruiden of eventueel nog wat extra bruine suiker of maple syrup toe voegen om e.e.a. nog zoeter te krijgen. (al naar gelang je smaak en voorkeur)
• Vlak voor het opdienen een laatste scheutje bourbon toevoegen om de smaak naar boven te halen.
(gerecht is dankzij het konfijten zeker een weekje houdbaar in de koelkast wanneer je het direct wegzet in een pot.)
bedankt voor het delen, ga ik zeker een keer maken.