Het Whisky Forum

Deeg voor de bodem (basisrecept of bladerdeeg diepvries) 200ml room, 2 eieren, gerookte spekblokjes, gesneden champignons, oude kaas (Gouda,Beemster o.i.d.) boter.

Bak spek in de boter, licht knapperig, haal uit de pan en doe champignons erin samen met een glaasje Talisker (naar eigen smaak).
Laat de champignons de whisky opnemen, haal uit de pan.
Beboter een vorm doe het deeg in de vulling en laat even in de oven op 150 graden opwarmen, na 5 minuten het eierslagroommengsel in de vorm gieten en de kaas en spekblokjes.

De oven op 190 graden zetten ongeveer 25 min. Wordt het mengsel te bruin afdekken met alufolie.
De quiche is goed als een satéprikker er schoon uitkomt.

Eric schreef:doe champignons erin samen met een glaasje Talisker (naar eigen smaak).

Nu zat ik laatst op SingleMalt.tv naar een aflevering van het Kentucky Bourbon Festival te kijken (in elke aflevering wordt wel gekookt met whisky!) en hij goot er wat Maker's Mark bij. Zonder iets aparts te doen sloeg de vlam al in de pan. Ja, in zo'n keuken kan dat, maar als dat bij mij gebeurt kan ik de brandweer bellen omdat m'n afzuigkap in de hens staat... Gebeurt dat bij jouw receptje niet dan, Chris...?

In dit recept hoef je niet te flamberen,zou wel kunnen(goed idee).Als je flambeert,dit duurt maar een paar seconden, kun je natuurlijk ook je afzuiger even uit zetten.En ja er kan per ongeluk wat alcohol in contact met de vlam komen,maar als je bakt met olijfolie bestaat die kans ook.

Eric.

Tip je en idee mijnerzijds.
Champignons of andere paddo's in een bakje daarover whisky ongeveer 20 minuten laten wellen en dan in een pan met een klein beetje olie.
Geen last van de vlam in de pan en afhankelijk van de whisky is het heerlijk ook voor door de quiche.

Gr. Jeroen